Как убрать горечь из репчатого лука?

Кто знает, как убрать горечь из репчатого лука? Боюсь селедку под шубой испортить.

Может кипяточком его?

Альбин, дык ошпарить его на дуршлаге или ситечке

Альбин, дык ошпарить его на дуршлаге или ситечке

Когда в бишбармак заливала лук горячим бульоном, горечь не прошла
Думала попробовать растит. маслом залить

слегка замариновать горячей водой с кислотой и сахаром

Ароматный лук для рыбных салатов получится, если обработать его горячим маринадом. Для приготовления такой жидкости добавьте в кипяток лавровый лист, несколько горошин черного перца и влейте столовый уксус. Залейте нарезанный лук горячей смесью и выдержите в течение двадцати минут. После того как жидкость стечет, можно выкладывать лук в салат.

У меня муж так делает: в пиалку лук, чуть сахара, соли, уксуса и кипяток.

Кто знает, как убрать горечь из репчатого лука? Боюсь селедку под шубой испортить

Его порезать, а потом пожмакать с солью.
А можно залить кипятком и сахар, уксус, замариновать. Мы так в молодости и в безденежье салаты делали, очень вкусно:-)

А мы просто заливали кипятком и, немного подождав, сливали воду.
Некоторые добавки могут изменить вкус салата. Хотя для «шубы» это некритично

Похожие темы:

Лук репчатый сушеный Рома

Запеканка из репчатого лука с хлебом ang-kay

Лук репчатый красный, маринованный «candied fruits (glace fruits)» Рома

Вопросы выращивания лука

Иногда, встречается просто горький репчатый лук, который никакими ухищрениями от горечи не избавишь. Такой, — только выбросить.

Такой, — только выбросить.

Вам не жалко выбрасывать продукт?
Мне кажтся лук он на то и лук чтобы быть горьким.

Вам не жалко выбрасывать продукт?

Если продукт несъедобен, то нет смысла пытаться съесть несъедобное. Мы с таким горьким луком, столкнулись однажды.

Мы с таким горьким луком, столкнулись однажды.

И что? Выбросили?
А спассеровать его не пробовали и употребить в пищу?

Профессиональный метод удаления горечи из лука

Горечь самая не столько в самом луке, сколько в тонкой кожице, которая располагается между чешуйками. Мы на нее никогда внимания не обращаем, но я видела, как луковицу ел павиан. Он чистил каждый слой от этой кожицы)
Это я к чему? Когда порежете лук кольцами, сложите все в дуршлаг и промойте холодной водой как следует, рукой перебирая колечки. Эти пленки либо промоются от горечи, или просто станут отдельной субстанцией, которую вы легко вынете. И потом можно ошпарить кипятком (ошпарить и сразу под холодную воду, чтобы не стало тряпками) и замариновать: сырая питьевая вода+ соль+ сахар+уксус по вашему вкусу. И пусть в этом маринаде лук полежит не менее получаса.
Обычно мне даже не приходится ошпаривать, после промывки водой лук становится не таким горьким. Но вкусы у всех разные, смотрите сами, пробуйте.

промойте холодной водой как следует

Не далее, как вчера, попался именно такой лук, просто промыла под проточной водой получше, и в селедочку... а лишний так и остался в миске, но вечером про него вспомнила, и добавила туда же, попробовала – чуть подвял, но горечь ушла. А который побывал в маринаде (красный винный уксус + масло раст), так в первую очередь ушел

А спассеровать его не пробовали

После тушения он остался очень горьким.