Рис с мясом и овощами

• ▶️

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: тайская

Ингредиенты

Рис тайский

150 мл

Вода

350-450 мл

Кабачок (длиной ~

20 см) 1/2 шт.

Соль

по вкусу

Морковь

1 шт.

Перец сладкий болгарский

1/2 шт.

Лимон или лайм (сок)

1/3 шт.

Соус соевый

1 ст. л.

Мёд или сахар

1/2 ч. л.

Мясо (фарш)

150-200 г

Масло оливковое (или растительное)

2 ст. л.

Чеснок (дольки)

3 шт.

Имбирь

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Соус соевый

2-3 ст. л.

Паста перечная (по желанию)

по вкусу

Базилик зелёный

по вкусу

Способ приготовления

 

Для приготовления риса налейте в небольшую кастрюлю воду, количество воды возьмите в соответствии с рекомендациями на упаковке.

 
   

Доведите воду до кипения, добавьте очищенный и измельчённый на крупной тёрке кабачок (цукини можно не очищать, если нет желания скрыть его в блюде, красивый зелёный цвет придаст дополнительный акцент готовому блюду) и промытый рис. Добавьте соль по вкусу, но всё же возьмите гораздо меньшее количество соли, чем то, к которому вы привыкли, так как мясо и овощи будут готовиться с добавлением соевого соуса.

 
   

Варите рис на медленном огне до готовности.

 
   

Пока варится рис промойте и очистите сладкий болгарский перец и морковь, нарежьте соломкой, полейте лимонным соком, соевым соусом, добавьте мёд или сахар, перемешайте и оставьте на время.

 
   

На среднем огне нагрейте сковороду, добавьте масло, чеснок, имбирь и чёрный молотый перец, готовьте 20 секунд, далее добавьте мясной фарш, перемешайте. После того, как мясо хорошо поджарится добавьте соевый соус, перечную пасту и измельчённую зелень базилика. Перемешайте и готовьте до тех пор, пока смесь не загустеет, примерно 5-7 минут. Снимите с огня и добавьте ещё немного свежего базилика, перемешайте.

 
   

Разделите рис по порционным тарелкам, сверху распределите обжаренное мясо. Добавьте морковь и сладкий перец. Подавайте украсив блюдо свежими овощами и зеленью, посыпав слегка обжаренными семенами кунжута.

 

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4 порции.

Похожие рецепты

Рис с курицей и замороженными овощамиpolya-krasa

Ризотто с куриными сердечками и овощамиLerele

Зеленый рис с курицей и шпинатомcelfh

А кабачок в рисе не чувствуется?

Тоша, по отзывам о блюде: «нет, просто очень вкусный рис»(с). Тайский рис имеет характерный сладковато-фруктовый (иногда говорят «цветочный») аромат и вкус, кабачок, как ингредиент, усиливает данные качества риса, определяя рис на первый план, а сам является гармоничным фоном. Предполагаю, что при добавлении неочищенного кабачка или цукини, вкус может быть более явным в блюде.

Корсика, Илона, спасибо! Этот вариант риса для меня спасение, т. к. надо добавить сыну овощи, а он их не любит!)

Вчера приготовила на гарнир рис с тертым кабачком - супер вкусно!!! Рис басмати у меня такой. Кабачок молоденький, т. ч. прямо со шкуркой натерла.

Тоша, Антонина, и спасибо за отзыв! Ребёнку рис по вкусу пришёлся?

Ребёнку рис по вкусу пришёлся?

И сын, и муж довольны. Всегда овощи в рис добавляла пассированные, но это ближе к плову. А тут и вкусно и диетично!)

Тоша, замечательно.