Хлеб пшенично-зерновой на закваске

• ▶️

Категория: Хлеб на закваске

Ингредиенты

ОПАРА (

10-12 часов)

Зрелая закваска

15 г

Мука цельнозерновая

75 г

Вода

75 г

ТЕСТО

Зрелая опара

150 г

Мука цельнозерновая

175 г

Мука пшеничная

1 сорт 250 г

Дрожжи быстродействующие щепотка

Соль

9 г

Вода

270-350 г

Способ приготовления

 Готовим опару на зрелой пшеничной ( у меня цельнозерновая) закваске и выдерживаем ее 10-12 ч. Далее в ведерко хлебопечки закладываем все ингредиенты для теста. Кол-во воды зависит от влагоемкости Вашей муки. У меня ушло 270 г. Включаем программу "основная" или " хлеб из муки грубого помола". Ждем и наслаждаемся вкусным, полезным хлебом.
 P.S. фото не очень, с телефона.
 

Примечание

Рецепт взят у Люды из ЖЖ с благодарностью.