Пикантное шоколадное печенье на кокосовом масле

Категория: Выпечка

Пикантное шоколадное печенье на кокосовом масле

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

170 г

Какао-порошок

50 г

Яйцо

1 шт

Кофе натуральный (сваренный)

5-6 ст л

Сахар

100 г/2 ч л

Разрыхлитель

1 ч л

Кокосовое масло

80 г

Корица

1 ч л/

Паприка молотая

1/5 ч л

Смесь перцев молотая

1/5 ч л

Перец чили молотый На кончике чайной ложки

Соль

1/5 ч л

Способ приготовления

Сначала сварить натуральный кофе. Пока он варится можно подготовить все ингредиенты: насыпать перцы в отдельную емкость

В миску просеять муку, какао и разрыхлитель. Добавить соль, сахар, половину нормы корицы и перцы. Перемешать тщательно венчиком

Кокосовое масло растопить, вылить на сухую смесь. Туда же разбить яйцо и налить 4-5 столовых ложек свеже сваренного кофе. Начать замешивать тесто (я перемешивала силиконовой лопаткой) и если не хватает жидкости, добавлять по 1 столовой ложки кофе. У меня ушло 6 столовых ложек

Замесить крутое тесто

Тесто перенести на пергамент.

Скатать в колбаску, обернуть пергаментом и убрать в холодильник примерно на час

Через час достать тесто и покатать колбаску в смеси сахара со второй частью корицы. Я еще решила сделать с кокосовой стружкой

Порезать колбаску кусочками толщиной около 1 см

Е

И уложить заготовки печенья на противень. Можно еще верх присыпать сахарной смесью или кокосовой стружкой

Выпекать печенье в разогретой духовке до 180 градусов 15-18 минут. Важно не перепечь! Серединка должна быть мягковатой, после остывания печенье твердеет

Остудить и наслаждаться

Можно угостить друзей сладким подарком

Программа: Духовка

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 30 шт

Примечание

Получается интересное, хрустящее печенье с завораживающим ароматом и интригующим вкусом. Перец чувствуется совсем слегка.

Рецепт изначально взят на Поваренке. Внесла свои изменения.

Elena_Kamch, перечитала рецепт 3 раза. Вкусовые ощущения пришли в полный хаос!!! НАДО ДЕЛАТЬ!!! Интрига абсолютная. Одна заминочка - где добыть кокосовое масло?

Ларисочка, можно сливочным заменить. Изначально рецепт был со сливочным маслом.

Со сливочным маслом!!! Это меняет дело. Удивилась, что печенье не надо раскатывать. Как то этот вариант формовки мне в голову не приходил. Спасибо!

печенье не надо раскатывать

А я поставила тесто-колбаску на балкон (а у нас уже морозы!) и когда достала, оно было деревянное
И так хорошо эти кругляшки нарезались! Быстро и не муторно

Очень вкусное печенье, Лен! Сочетание сладкого и горького - это бомба!

Мариночка, спасибо!
А я сегодня увидела сливы в продаже В два раза дешевле, чем летом Так и просятся, чтоб я твой пирог испекла

Так и просятся, чтоб я твой пирог испекла

Так, если они сами туда просятся, надо удовлетворить их просьбу! Тем более, что все быстро делается...

Я подумаю..
Что-то приболела, сил маловато, а ещё работаа..
Но сливы как увидела, первым делом твой пирог вспомнился

Ну как же Вы узнали, что я только-только затарилась огромными банками кокосового масла?))) Брала для массажа и масок для волос, а попробовала и начала его везде добавлять : в яблочки печеные, в овсянку.. до оладушек добралась вот)) Какое же оно классное! Очень постараюсь, как можно скорее попробовать его в Вашем рецептике, спасибо Вам огромное!

любовь, спасибо за интерес к рецепту
Я тоже люблю кокосовое масло
Я его и в бисквиты вместо сливочного добавляю.

Elena_Kamch, а какое покупаете? Видела в Ашане за 350 рубьполтора литра.
А остальные варианты в других магазинах 500-600 руб за пол литра.

Лилия, у нас недавно появилось в бутылках тайское какое-то. Написано - идеально для готовки.
Где-то фотку показывала, пойду поищу..

Вот нашла

Пикантное шоколадное печенье на кокосовом масле

Elena_Kamch, да я такое видела в Ашане. Пробовали на нем печь?

У меня такое! Да в Ашане 350, а метро точно такое, в 2 раза дороже! В выпечке особой разницы не заметила, добовляю иногда вместо растительного, оно не пахнет не чем. Только странно, стоит при комнт. темпер. внутри жидкое, а по стенкам густое, не расплавленное, боюсь не пальму ли запихнули

маха я, спасибо что написали, вот я тоже сомневалась.....
А раз никакого вкуса и запаха не даёт, то и покупать нет смысла.....

Лилия, да, я пеку на нем. Уже полбутылки нет. Без запаха, думаю, потому что рафинированное. Как с подсолнечным - рафинированное не пахнет. Хотя в выпечке конкретно это масло дает кокосовый аромат. Я на нем и бисквиты пекла. Мне нравится.
А про консистенцию. Я давно разными кокосовыми маслами пользуюсь и оно всегда себя так ведет. Любое. Даже самое пахучее. Поставь к батарее - будет жидкая водичка, просто в комнате стоит - комковатая смесь. А в холоде совсем застывает. Даже если просто в комнате холодно может в камень превратиться.

Девочки, без вкуса и запаха это, наверное у вас, рафинированное масло кокоса.. я на нем жарила блинчики и оладушки)) а нерафинированное очень вкусное, нежное с запахом кокоса. Я беру 1.6 л. банку за 35 доларов (в пересчете с гривны), а рафиниров.1.6 л-25дол. в интернет магазине, очень довольна и как массажист и как едок))

Elena_Kamch, понятно Елена надо попробовать! Спасибо за разьяснение!

lubakov, выгодно. Я уж наверное пол года все собираюсь прикупить, все выбираю....

У нас такая бутылка, как я показала, 500 руб стоит. И выбора нет.. Если в инете заказывать, то с дорогущей пересылкой совсем золотое ввходит.

Elena_Kamch, у нас была 350 месяц назад, а пллитровые по 500-600 которые пахучие.

Даа... похоже из кокосов масло добыть почти как из розы эфирное масло

Даа... похоже из кокосов масло добыть почти как из розы эфирное масло

Даже если просто в комнате холодно может в камень превратиться.

И достать его оттуда, нереально

Ну как же здорово! Я тока сегодня в новом Глобусе купила это масло 450 г за 169,99 р и не знала, что с ним делать. А без яйца можно?

Пикантное шоколадное печенье на кокосовом масле

Ирина, конечно можно! Я давно уже пеку без яиц Это для конкурса стараюсь...
Можно льняное яйцо использовать
А кокосовое масло в выпечку любую вместо сливочного добавлять