Бисквит "Черный Принц" для торта или капкейков

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сметана

500 гр

Сахар

400 гр

Яйца

200-230 гр ( 4 шт )

Мука

280 гр

Сода

2 ч. л. б/горки

Соль щепотка

Грецкие орехи очищенные

1 стакан граненый

Какао

2 ст. л.

Способ приготовления

 Орехи перебрать и измельчить.
 Муку перемешать с содой, солью и какао.
 Перемешать сметану, яйца и сахар, вмешать муку, орехи.
 Выпекать при t 180 градусов, с конвекцией на 160-170 ло сухой лучинки.
 Вкусный, шоколадный, влажный сметанник. Очень пышный. Не крошится. В капкейках бесподобен!
 Чаще заказывают со сметанными или муссовыми кремами, черной смородиной, вишней, клубникой, апельсином...
 

Программа: духовка

Порций: 1400 гр примерно

Похожие рецепты

Торт Принц-регент (Prinzregententorte)ang-kay

Торт Принц Евгений (Prinz-Eugen Kirschtorte)Ludmil_a

Торт Черный принц с клубничным курдомИлона

в закладки! спасибо! как вовремя то!

Спасибо за рецепт, а сколько примерно капкейков получится из этого количества? Очень такое люблю, хочу сделать.

Светлана, 47-55 гр теста на 1 формочку кладу.
Ириша, на здоровье!

Елена, спасибо, то есть на форму в 12 шт надо тесто где-то в половину уменьшить, большое спасибо.

Тётяторт, Елена, спасибо, в закладки, вкусняшка....

Елена, Лена, рецепт классненький - взяла на заметочку) а белые капики тоже из этого теста, только без какао?

Елена, а что будет, если не добавлять орехи? Нужно ли тогда корректировать рецепт? Просто ищу рецепт идеального пышного шоколадного бисквита для тортов («на кипятке» что-то надоел)

ищу рецепт идеального пышного шоколадного бисквита для тортов

Инна, попробуйте шоколадный на 1,2,3 -очень вкусный)

Наташа, совершенно верно! ;-)
Инна, тоже можно, орехи только на вкус влияют, мне кажется. Но вкууус... Малосладкий, сочный!

Наталия, Елена, спасибо:-) Они разные, наверное: про «раз-два-три» пишут, что крошащийся, а у Елены - нет. Буду искать-пробовать:-)

... а белые капики тоже из этого теста, только без какао?

вот тоже интересно...

Тётяторт,
Спасибо за рецепт!
Сегодня сделала ввиде маффинов. Мне очень-очень понравились. Как вы и писали - малосладкие, влажные и с орехами

Перемешать сметану, яйца и сахар

Тётяторт, Елена, я правильно понимаю, что мы не взбиваем, а просто перемешиваем? И не в последовательности, т. е. сначала яйца-сахар, а потом сметана...

Спасибо за рецепт! На фотках очень-очень вкусно выглядит!

lady inna, да, без какао.

И просто ложкой размешать тесто до однородной консистенции. Можно и миксером размешать. Это сметанник,, он разрыхляется от соды при нагреве.

На этот раз без орехов. Начинка и украшение крем-чиз и клубничное желе.

Тётяторт, Лена, привет! Какой крем подойдет для торта? Что бы супер было. Крем чиз, пломбир не предлагай. Хочу четвертинки сделать. Хочется супер шоколадное что то. и какую порцию печь? Диаметр 20см

ledi, Вера, крем чиз со сливками из отвешенной сметаны, либо шоколадные сливки （сливки＋шоколад 2/1）, еще кули вишневое или клубничное, либо орехово-карамельную прослойку. Половину пеки, он тяжелый оочень. Пропитка по минимуму. Крем бы пообьемнее...
Отпишешься？

Елена, Спасибо! конечно отпишусь. Правда никак не насобираю 4 человека на четвертинки

Фисташковые без какао, добавляла фисташковую пасту и миндальную муку.

Лена, огромное спасибо за рецепт!!! Капкейки ооочень понравились. Нежные, влажные. Кстати, без вулкана. Я уже смирилась, что все мои кексы, которые пробовала были с большой шапкой. Решила, что таковы особенности моей духовки.

трям, Люба, на здоровье! Удачной выпечки тебе и благодарных заказчиков!

Леночка и я несу благодарность за рецптик. Делала шоколадные с караелью и орехами - вкуснотень)

kirpochka, Наташа, оооооо, какие шапочки ровненькие! Загляденье!
Я только такие капы пеку, вкус и бюджетность

Я только такие капы пеку, вкус и бюджетность

Спасибо)) Мне они тоже оооочень подошли)))
Еще надо попробовать ванильные)

kirpochka, Наташа, а с апельсиновой цедрой и корицей... Ах...

Спасибо большое за сметанничек! Пекла в мульте «белый» вариант: яблочный перевёртыш. Вышел мягусенький!



Треть муки у меня ц/з, поэтому тёмный такой.
На дне были кислющие яблоки с корицей и тростниковым сахаром.

Arka, Наташа, на здоровье! Его и пирогом вкусно кушать! В мульте ровненький какой вышел!

В составе теста нет орехов, но добавлена апельсиновая цедра в водке, ч. л. на полпорции и ч. л. корицы.

Крем: пюре клубники＋пюре малины 160 гр, сахар 100 гр, крахмал3 ч. л. с верхом, 1 яйцо и 40 гр масла. Заварила в микре. Добавила красный краситель.
Масло 150 гр взбила со ст. л. рома и вмешала заварную основу частями.
В начинке кули малина＋клубника.
Украсила блестками и всякой всячиной...

Тётяторт, Елена, фото прямо как из «Кулинарии» издания середины прошлого века - роскошное!

Тётяторт, Елена, у Вас все работы красивые - я всегда рукоплещу. Но эти капы - гламур!!! БРАВО!!!

Тётяторт, Елена, очень красиво!

евочки, спасибо большое! Очень стараюсь расти, наш форум лучший! А Кулинарию, да, обожаю с детства...

добавлена апельсиновая цедра в водке, ч. л. на полпорции и ч. л. корицы.

Леночка, я сделала без какао с добавлением цедры апельсина и апельсинового сока, корицу не добавляла (делала на заказ)- очень вкусно)) Внутри апельсиновый курд, украшены любимым БЗ! Еще раз спасибо за рецептик!!

kirpochka, Наташа, рада, что рецепт приживается у профи! Мне он оочень нравится, как рабочий и превосходного вкуса!

Мне он оочень нравится, как рабочий и превосходного вкуса!

Мне тоже))) Леночка, спасибо огромное, но до профи мне так далеко....

kirpochka, Наташа, как же приятно, что рецепт пригодился и порадовал!