Маффины сырно-овсяные

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Овсяные хлопья "Геркулес"

0,5 стакана (40г)

Йогурт (кефир, простокваша)

0,5 стакана (125г)

Сметана

1 ст. л полная

Яйцо

1 шт.

Сахар

0,5 ч. л.

Соль

0,3 ч. л.

Масло сливочное

30 г

Мука пшеничная в/с

0,5 ст. (130г)

Разрыхлитель

1,5 ч. л. (8г)

Специи

по вкусу (у меня прованские травы и для гренок по вкусу

Сыр сычужный

100г

Ветчина или колбаса п/к сервелат

30-40г

Кунжут

0, 5 ч. л.

Способ приготовления

 Овсяные хлопья залить йогуртом, добавить сметану, перемешать и оставить на 40 минут. Затем добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать.
 Яйцо слегка взбить с сахаром, солью и специями. Смешать с геркулесом. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы.
 Сыр и ветчину (или колбасу) порезать маленькими кубиками и вмешать в тесто. Мне пришлось добавить 1 ст. л. кефира, потому что тесто получилось слишком густым.
 Формочки смазать маслом или маргарином, присыпать равномерно мукой. Я выпекала в рамекинах.
 Разложить тесто в формочки на 3/4 высоты, присыпать сверху кунжутом и выпекать в духовке при 190 гр. 30-35 минут, или до готовности.
 

 Вот такой в разрезе.

Программа: духовка

Порций: 6-8 шт. в зависимости от величины формочек

Примечание

Маффины получились очень вкусные, даже не ожидала такого результата. Употреблять можно как в теплом так и в холодном виде. Муж сказал, что это не просто вкусно, а очень вкусно, и заказал повторить.
Рецепт придумала сама, чесслово. Захотелось чего-нить этакого.... Вот и нафантазировала. Очень удобно брать с собой в дорогу или на работу в качестве перекуса. Альтернатива банальному бутерброду.
Вот как то так!

Очень интересный рецептик! Обязательно попробую

Овсяные маффины

thumbnailUrl

Delicious Oatmeal Muffins Recipe

Simple, satisfying, and made with pantry staples, this Oatmeal Muffins recipe makes for a great breakfast or quick afternoon snack. Thanks to Quaker for sponsoring this video. These wholesome muffins are irresistible as they’re crisp on the outside and…Маффины сырно-овсяные - 2275452

6M

True

2016-02-20T23:39:41+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 120 г цельнозерновой муки
• 1¼ ч. л. пекарского порошка
• ¾ ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. пищевой соды
• ½ ч. л. соли
• 168 г овсяной крупы быстрого приготовления или овсяных хлопьев
• 240 мл цельного молока
• 80 мл растительного масла
• 110 г пассерованного светло-коричневого сахара
• 2 крупных яйца, слегка взбитых

Способ приготовления

• Для начала разогрейте духовку до 218 градусов Цельсия и выстелите бумажными вкладышами противень для маффинов на 12 чашек, чтобы обеспечить беспрепятственное выпекание.
• В миске среднего размера аккуратно взбейте вместе муку, пекарский порошок, корицу, пищевую соду и соль, чтобы они гармонично соединились.
• В отдельной большой миске соедините овсяные хлопья с молоком и дайте им постоять и перемешаться в течение 10 минут.
• Ввести в овсяно-молочную смесь коричневый сахар, масло и яйца, перемешивая до получения однородной массы.
• Постепенно добавьте взбитые ранее сухие ингредиенты во влажную смесь, перемешивая до полного объединения, чтобы обеспечить целостность смеси.
• Равномерно распределите тесто между бумажными вкладышами, по желанию посыпав верхнюю часть овсяными хлопьями или крупным сахаром для придания дополнительной сладости и текстуры.
• Выпекайте смесь в предварительно разогретой духовке в течение 7 минут, затем уменьшите температуру до 177 градусов Цельсия и выпекайте еще 12-15 минут. Кексы должны получиться золотисто-коричневыми, с пружинящими при легком прикосновении центрами.
• Дайте кексам немного остыть в сковороде, затем переложите их на проволочную решетку для полного охлаждения или подавайте теплыми, в зависимости от ваших предпочтений.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что овсяные хлопья достаточно размокли в молоке, так как этот шаг имеет решающее значение для получения кремообразного теста, в результате чего кексы получаются влажными и ароматными.
• Воздержитесь от использования электрического миксера, чтобы не перемесить тесто, что может привести к образованию плотных маффинов или крупных крошек. Достаточно лопаточки, чтобы аккуратно перемешать тесто до однородности.
• Убедитесь, что духовка полностью разогрета до начальной высокой температуры 218 градусов Цельсия. Этот первоначальный скачок температуры способствует получению легендарной куполообразной верхушки кекса.
• Не открывайте дверцу духовки раньше времени, чтобы предотвратить сдувание маффинов.
• Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, чтобы обеспечить их беспрепятственное введение в тесто.
• Очень важно точно отмерить муку и овсяные хлопья. Использование весов обеспечивает точность и исключает риск добавления избыточного количества муки или овсяных хлопьев, что может привести к образованию плотных кексов.
• Если вы отказываетесь от использования бумажных вкладышей, тщательно смажьте маслом и посыпьте мукой дно формы для маффинов. Дайте кексам остыть не менее 10 минут, прежде чем извлекать их из формы.

Ответы на вопросы

Какие вариации можно внести в этот рецепт?
Прелесть этого рецепта овсяных кексов заключается в его универсальности. Можно добавить чернику для придания фруктового оттенка, а можно – шоколадную стружку для придания аппетитного вида. Сухофрукты, такие как изюм, клюква или абрикосы, также могут стать прекрасным дополнением. Для придания ореховой текстуры и усиления вкуса можно посыпать тесто измельченными орехами или дроблеными орехами. Кроме того, теплые кексы можно посыпать сахаром с корицей, чтобы усилить их вкусовую гамму.
Как хранить остатки маффинов?
Оставшиеся маффины можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере, где они сохраняют свою свежесть до 5 дней. Их можно есть как есть или слегка подогреть в микроволновой печи, чтобы получить комфортное угощение.
Можно ли заморозить эти кексы для дальнейшего использования?
Конечно! Чтобы заморозить кексы, поместите охлажденные изделия в морозоустойчивый пакет и положите в морозильную камеру, где они могут храниться до 3 месяцев. Когда вы будете готовы побаловать себя, просто дайте им оттаять до комнатной температуры или быстро разогрейте их в микроволновой печи в течение 20 секунд.
Как сделать так, чтобы кексы получились пушистыми и высокими?
Для приготовления идеальных маффинов необходимо учитывать несколько основных моментов: не передерживать тесто, чтобы оно не было плотным, соблюдать все этапы приготовления и ингредиенты, указанные в инструкции, а также следить за тем, чтобы тесто, которое должно быть густым, подвергалось первоначальному нагреву для облегчения подъема маффинов. Последующее понижение температуры обеспечивает равномерное приготовление.

А вот эти с ветчиной и сыром