Маффины с черной смородиной (на кефире)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Масло сливочное

100 гр

Яйцо

2 шт.

Мед

1 ст. л.

Кефир

1 ст.

Мука

1 3/4 ст.

Сахар

3/4 ст.

Соль щепотка

Разрыхлитель

1 ч. л.

Черная смородина

1 ст.

Способ приготовления

 Стакан использую 250 мл ("под нож").
 Включить духовку на 180 град.
 Растопленное масло смешать с слегка взбитыми вилкой яйцами, медом и кефиром.
 

 Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар,
 

 а затем добавить масляную смесь. Перемешать не сильно и не долго (чтобы составляющие только "схватились"), а в последний момент добавить смородину (если ягоды замороженные. то оттаивать их не надо).
 

 

 Разложить по формочкам на 2/3, выпекать 20-25 мин.
 

 Дать немного остыть сначала в формочках, затем вынуть.
 

 

 

Время приготовления: 40 мин.

Примечание

Рецепт взяла на форуме у Мираж. Большое ей спасибо!
За отсутствием формочек для маффинов использовала формочки для кексов. Домашним маффины/кексики очень понравились, особенно кислинка от ягод.
Ягоды использовала замороженные.

Похожие рецепты

Шоколадные шорткейки с малинойBabushka

Маффины черничныеTigresse

Маффины с шоколадом и ягодамиГаша

А я как раз страдала, не знала, куда бы ещё пристроить замороженную черную смородину.
Спасибо большое за рецепт! Буду делать обязательно.

На здоровье и приятного аппетита!

Jyf, какие аппетитные кексики-маффины на фото Так и хочется сделать съесть!
Вопрос только - стакан какого объема используете?

lillay, спасибо! А они и на самом деле вкусные!
Стакан у меня 250мл «под нож».

Jyf, Елена, спасибо!
Как сделаю - прийду с отчетом

lillay, Лилия, жду!

А я как раз страдала, не знала, куда бы ещё пристроить замороженную черную смородину.

и малину и викторию.

ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусные! Нежные! Воздушные!
Вот у меня идея возникла, а что если шприцом в них заварной кремчик закачать? А может еще какой подойдет?

Леночка, посмотри, какая красота у меня получилась:

Очень нежные, черная смородина в этих кексиках - именно то, что надо!
Спасибо еще раз за рецепт!

Галочка, какая красота! На здоровье!
А мне вдруг стало очень некогда, ну прям до невозможности - бегу печь новую партию (домашние уже очень настырно деликатно намекали на повтор) и хочу получить такую же красотищу-вкуснотищу!!! Хочу еще и с клюквой сделать - зятя жду в гости, а он клюкву уважает

Леночка, да! С клюквой должно быть отлично! В следующий раз сделаю с клюквой.

taneskaa, я думаю, крем - очень здорово, но вот впихнуть его во внутрь, наверно, нереально..... Попробуйте! Поделитесь, пожалуйста, результатом!

Огромное спасибо за рецепт!
Эти кексики стали у нас одними из любимых.
Делаются моментально, поедаются тоже быстро.
Пекла несколько раз – в чёрной смородиной, в миксом чёрной и красной (на фото), и с требующим утилизации мармеладом. С мармеладом – немного уменьшила норму сахара в тесте. Каждый раз получалось очень вкусно.

Ирина, какие аппетитные! Очень рада, что рецепт понравился! На здоровье!