Ягоды красной рябины вяленые

Попробовал по этой технологии, применяя её один в один, поработать с красной рябиной.
Единственная разница - сама она пересыпанная сахаром воду отдавала слишком медленно. Пришлось добавить туда (на 3 кг ягод) литр сиропа, оставшегося от кабачков и еще потом подержать (в холоде), помешивая, двое суток. После этого сироп в смеси с отдаваемым соком достиг почти верхнего края засыпки.
Варил 20 мин.



Пока сушил, всё время казались слишком уж горьковатыми. И только лишь когда ягоды досохли так, что стали рассыпаться при встряхивании поддонов, вкус оказался в самый раз. Понравился. Дальше сушку прекратил.

Но зато оставшийся после варки сиропчииик! Оо-ооо!
«Не всякая птица сумеет допить такое до середины стакана.» (с) Во всяком случае использовать его (как я привык) в мороженом - точно не прокатит.
Думаю добавлять его граммов по 100 при замешивании теста для сдобного хлеба. Я его каждую неделю пеку. По пятницам. 8)

Константин, с почином! Интересный рецепт, да и рассказ тоже

Похожие темы:

Варенье из красной рябины (Е. Молоховец, рецепт №3262) Варенье это очень люблю, возможно, многие его варят, но у нас в кладовочке, вроде нет, поэтому решила написать. Получается оно сладко-горьковатым, как если пожевать ягоды рябины на морозце (в мыслях... ШуМахер