Мороженое Капрезе (для мороженицы Brand 3813)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Помидоры сладких сортов (у меня розовые)

1 кг

Клубника

100 г

Малина

100 г

Агар-агар

4 ч л

Моцарелла безлактозная (это диетический маложирный сорт из безлактозного молока, можно обычную или буффала)

250 г

Масло оливковое

100 г

Базилик листья

10 г

Сок и цедра лайма

1/2

Соль морская

1/2 ч. л

Стевия

2/3 ч л

Ваниль

1 г

Базилик крем малиновый

1 ст. л

Лимончелло

2 ст. л

Перец свежесмолотый щепотка

Способ приготовления

 Приготовление:
 1. Пробить блендером оливковое масло с базиликлм, солью, цедрой и соком лайма. Получится легкий соус писту - ниццианская легкая разновидность генуэзского песто
 2. Помидоры надрезать крестом, бланшировать 1 мин в кипчтке, затем переместить в холодную воду. Очистить от кожуры и семян. Пюрировать вместе с клубникой и малиной, протереть через сито для удаления семечек
 3. Треть смеси нагреть, добавить агар, ваниль и стевию, довести до кипения, кипятить 1 мин.
 4. По ложке добавлять в горячую агаровую смесь томатное пюре, затем добавить моцареллу, писту и все пюрировать до однородности, добавить лимончелло и бальзамик.
 5. Приготовить согласно инструкции к мороженице, либо вылить смесь в пластиковый контейнер и замораживать в морозильной камере 2 -4 часа периодически помешивая
 6. Перед подачей слегка посыпать сверху перцем

Примечание

Похожие рецепты

Малиново-ванильный торт-мороженоеГала

Шоколадный мильфей с мороженым и малинойRada-dms

Мороженое малиновоеТатьяна С.

Как же это аппетитно и вкусно! Одно название чего стоит...

Спасибо, MariS,

Ингредиенты те же, что и у знаменитого итальянского салата
Мы его в форме закусочного тарта делали на одном из моих мастер-классов, даже 2 разновидности, вот по мотивам фантазия