Фасоль по-гречески в медленноварке Kenwood CP 707

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Фасоль сухая

3 стакана

Лук

1 кг

Соль

1 ст. ложка

Черный и красный перец по

1 ч. ложке

Вода или бульон по потребности

Способ приготовления

 1. Фасоль замочить на 8-12 часов в холодной воде и промыть.
В оригинальном рецепте белая фасоль, а я взяла смесь из трех видов. Можно взять мелкую черную и белую, или белую сухую и добавить уже при приготовлении замороженные зеленые бобы, которые изредка встречаются в продаже. Получается очень "нарядно".


2. Репчатый лук нарезать кольцами и пожарить. В конце приготовления посолить и поперчить.




Лука не жалейте, его должно быть много!
3. Выложить слоями в медленноварку фасоль и лук. В конце влить слегка подсоленную воду или бульон, так чтобы он доходил до верхнего слоя.




4. Готовить на режиме LOW 10 часов (на фото – обратный отсчет начался).




Готово!

Программа: LOW

Время приготовления: 10 ч.

Порций: ок. 3.5 л

Примечание

Это адаптированный рецепт из книги "Приятного аппетита" Гюнтера Линде и Хайнца Кноблоха, изданной еще в Советском Союзе.  

До появления у меня медленноварки я делала такую фасоль в порционных горшочках в духовке.

В данном случае вкус получается более глубоким, что ли?  Долгое томление на грани кипения, как в печке, дает о себе знать. И можно обойтись без предварительного отваривания фасоли.

Фасоль получается мягкой, но не разваливается. Лук становится сладковатым и образует с бульоном насыщенный луковый соус.

Часть съедаем сразу, а остальное я откладываю в стерильные банки и убираю на потом в холодильник, чтобы позже подать в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Вкусно Люблю фасоль в любом её виде, и лук жаренный тоже - в обчем надо приготовить эту нямку

И я приготовлю, спасибо, хоть и есть буду одна.)))

irysikf,
Спасибо. Надеюсь, вам понравится.

Omela,
Хорошо, а почему одна? В семье не едят фасоль?

хоть и есть буду одна.)))

А я, к сожалению, не смогу одна это съесть, иначе у меня тут драка будет!
Симпатично так получилось с разноцветной фасолью, прелесть!

Елена Тим,
С зелеными бобами еще круче! Но я, шляпа такая, в тот раз фото не сделала. А потом в продаже что-то не встречала.

А... пардон муа, зеленые бобы это, случайно, не маш?

Елена Тим,
Нет. Это именно недозрелые зеленые бобы без створок (стручков). Продаются свежезамороженные, так же как и зеленый горошек. Вкусные...

PS С машем еще не пробовала. Ты мне идею подала! Можно смешать зеленый маш и красный японский (мунг). По размеру они одинаковые.

Главное, чтобы варились одинаково. А вообще, да, будет красиво, конечно!

mur_myau,
Лена, интересно, а какая температура на режиме LOW? Я бы в СВ Штеба сделала - там температуру можно регулировать

Антоновка,
Где-то в теме про медленноварки было, что около 90С. По факту 85-60С, то выше, то ниже томится.
hlebopechka.ru...
По ссылке диапазоны температур.

Леночка класс! Спасибочки! Как это я пропустила таку вкусняшку Очень люблю фасольку И каструлька у меня такая есть надо приготовить...

Сделала сегодня такую фасоль, вкусняшка, я делала с белым перцем, тимьяном, прованскими травами. Только у меня лук темным получился.
Завтра с утра сварю борщ и в него положу эту фасоль (если она доживет до завтра).

KvashninaEA,
Только сейчас заметила комментарий.

Рада, что понравилось! Я вот фасоль обожаю в любом виде!!!
Лук у меня был темным в самом низу котелка, куда стекали соки от фасоли. А с середины и сверху цвет почти не меняет. С белой фасолью вообще никаких проблем, если хочется эстетичного результата, попробуйте с ней.

А вот это вот " на грани кипения»- это скока?

В штебе сколько выставить - 92, 96?

Где-то в теме про медленноварки было, что около 90С. По факту 85-60С, то выше, то ниже томится.
hlebopechka.ru...
По ссылке диапазоны температур.

Леночка, спасибо!

Интересно, а если на плите просто готовить, то сколько потребуется времени? (учитывая, что фасоль будет заранее отварена).

Жалейка,
Не за что!

LovingMother,
Думаю, в толстостенной посуде на слабом огнечаса два. Чтобы все пропиталось вкусами и запахами.

какой водой (бульоном) заливаете, горячей или холодной?

mur_myau, Елена, какая фасолька красивая!
И ничего лишнего, все, как я люблю
Залила водой, жду

Интересно, а если на плите просто готовить

LovingMother, я делала такое раньше, очень люблю фасоль.
Фасоль и лук – на плите, а потом тушила все вместе в маленьком чугунном казанчике, в духовке.
Очень вкусно!

Девушки, я хочу такое приготовить, только у меня сухой фасоли в доме нет а на улице снег и скользко, у меня только фасоль из баночек, лук я пожарю + фасоль промою и положу и вместе протушу немного. Ну наверное хоть так пока сделаю, прямо слюнки бегут хочется!

я хочу такое приготовить

mamusi, должно получиться, не переживайте
Потом покажете?