Зеленая фасоль и персики с салатным соусом

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Зеленая фасоль и персики с салатным соусом

Ингредиенты

Зеленая фасоль (спаржевая)
500 г
Персик желтый
2 шт.
Лимон
1/2 шт.
Зеленый лук или зелень петрушки и мяты
по вкусу
Руккола или зеленый салат
1 пучок
Базилик зеленый или фиолетовый (веточки)
2-3 шт.
Масло оливковое или растительное
2 ст. л.
Семена кунжута черные или белые
по вкусу
Соль

Для салатного соуса

Сок лайма или лимона
2 ст. л.
Соевый соус
1 ч. л.
Масло оливковое или растительное
2 ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу

Способ приготовления

 Удивительная, но хорошо подобранная пара, дополненная салатным соусом и кунжутом.

 
Для приготовления потребуется зеленая спаржевая фасоль. Тщательно промойте фасоль и обрежьте кончики. Приготовьте фасоль al dente (около 8 минут) в большом количестве подсоленной кипящей воды. Откиньте и слейте воду.
Салатный соус: сок лайма или лимона, соевый соус (добавляйте по вкусу) и масло взбейте вилкой в миске. Добавьте перец и перемешайте.
Добавьте к салатному соусу ещё горячую фасоль и перемешайте.
Тщательно промойте рукколу или зеленый салат, а так же остальную зелень, и обсушите.
Очистите персики, удалите косточки и нарежьте ломтиками.
Полейте нарезанные персики соком лимона.
Выложите охлажденную зеленую фасоль на подушку из рукколы или салата. Разложите персики и лук. Полейте оливковым или растительным маслом. Украсьте листьями базилика.
Посыпьте кунжутом и подавайте к столу.



Порций: 4 порции.

Примечание

По рецепту с сайта Regal (Франция). Спасибо автору!
При приготовлении внесла изменения в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Зеленая фасоль и персики с салатным соусом

Рецепты с похожими ингредиентами


Повар
Корсика, Спасибо!!! Шикарный и изысканный салат!!!

Корсика
Повар, на здоровье!
В общем-то, я без особого восторга отношусь к сочетанию фруктов и овощей, но, когда спаржевую фасоль уже готовила по многим рецептам, можно попробовать и нетипичное сочетание ингредиентов. Данный рецепт понравился хорошими пропорциями в сочетании с соусом и зеленью петрушки, мяты и базилика. Действительно, «удивительная, но хорошо подобранная пара»(с).

Gata
Как жаль, что я не увидела этот рецепт вчера, когда не знала куда деть не самые удачные персики - сами по себе они были не о чем, а в салате бы было хорошо. Теперь надо спецом персиков купить и обязательно приготовить - я люблю такие сочетания

Корсика
и обязательно приготовить - я люблю такие сочетания
Gata, буду рада, если рецепт пригодится и понравится на вкус.

Нана
Ждём персиков своих! спасибо за рецепт.

Корсика
Нана, на здоровье и богатого вам урожая!
Вот только очень спелые персики не стоит добавлять, чтобы не испортить общую структуру салата и вкус остальных ингредиентов.

Нана
Нана, на здоровье и богатого вам урожая!
Вот только очень спелые персики не стоит добавлять, чтобы не испортить общую структуру салата и вкус остальных ингредиентов.

Спасибо. Это да! Только упругие.



Рецепты в разделе «Фасолевые блюда»

Постные блюда

Новое на сайте

Новое (общее)