Сладкие кунжутные булочки

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Дрожжи свежие

13 г

Сахар

100 г

Молоко + сыворотка

270 г

Масло сливочное размягченное

50 г

Кунжутный жмых

100 г

Мука пшеничная

500 г

Соль

1\\2ч. л.

Для смазки:

Масло сливочное

50 г

Сахар

30 г

Кунжут

30 г

Способ приготовления

Дрожжи растереть с 1ч. л. сахара, оставить на 10 минут.
Молоко и сыворотку нагреть до 37С.
Добавить все ингредиенты и смешать тесто на низкой скорости в течение 2-х минут. Накрыть и оставить на 30 минут.
Далее вымесить до гладкости в течение 7 минут на максимальной скорости. Замешивала в Термомиксе, режим
Колосок. Тесто мягкое, липнущее:

Тесто сложить, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыть и оставить на 30 минут. Далее обмять, сложить, вернуть в емкость и оставить на 1 час.
По прошествии времени, тесто обмять, разделить на 16 частей по 63 г. Из каждой сформовать булочку, уложить на противень, накрыть и оставить на 40 минут.
Для смазки масло растопить, сахар и кунжут смешать.
Перед выпечкой смазать булочки маслом, посыпать сахаром с кунжутом.
Поставить в холодную духовку. Включить 200С и выпекать до готовности. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 30 минут.

После приготовления Кунжутного молока остался кунжутный жмых. Не выкидывать же. Уже глубокой ночью пришлось печь булки. В итоге получились просто невозможно мягкие и ароматные булочки. Сколько уж я их перепекла, но таких не было. На что муж сказал: ты даже из г.. на булок наделаешь.))))))))))))))))))))))))))))

Похожие рецепты

Бейгеле с кунжутомГаша

Булочки-рулетики с кунжутом, сахаром и сухофруктамиBread

Рогалики чесночные с кунжутомИлона

Омела, класс! Я правильно поняла- жмых в тесто, а сверху просто кунжут!

Марина, все правильно!

На что муж сказал: ты даже из г.. на булок наделаешь.))))))))))))))))))))))))))))

вот умеют же мужчины похвалить молодец!

вот умеют же мужчины похвалить молодец!

Наивысшая оценка кулинарных способностей!

Нууууууу... можно и так сказать.

Оксана, булочки очень аппетитные! А можно без кунжутного жмыха или чем его заменить или что убавить?

Тата, спасибо! Без жмыха уже будут просто булочки. Можно сахар с кунжутом (грамм 50-70 взять) блендернуть.

блендернуть.

В смысле на сухую перемолоть?

Да, типа жмыха сделать.

Во! Теперь ссылочку вижу! Да, теперь можно без раздумий брать блендер-суповарку, готовить молоко ореховое, а жмых вот в такие булочки. А ещё, думаю, из такого (или миндального/другого орехового) начинка может выйти? Или консистенция неприятная, чешуйчатая? Или вкус весь в молоко ушёл?
Ой, я дятел! Прошу прощения за вопросы не в той теме! Нашла тему с рецептами на жмыхе от приготовления молока. Пойду там спрошу Если нужно, здесь вопросы подчищу, для порядка.

Анастасия, я не пробовала жмых на вкус. Теортетически, можно и в начинку. Только маслом, сахаром надо сдобрить, а то консистенция действительно чешуйчатая.

Вот здесь похожая начинка: hlebopechka.ru...

Ксюша, булочки супер!

После приготовления Кунжутного молока остался кунжутный жмых

Я уже тоже настраиваюсь на покупку. А твои булочки - еще один аргумент для мужа. А то он у меня никак не дозреет

А то он у меня никак не дозреет

Ага, Мариш, шантажируй булками!!!

Оксаночка вот и мои булочки. Очень вкусно, сладенькие. Делала, как ты и советовала. кунжут с сахаром перетерла в блендере.

Сладкие кунжутные булочки