Ширин чёряк (Şirin çörək)

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Опара

Мука пшеничная в/с

150 г.

Молоко

220 мл.

Сахар

25 г.

Дрожжи прессованные

15 г.

Тесто

Опара вся

Мука пшеничная в/с

400 г.

Яйцо СО

1 шт.

Масло сливочное растопленное

100 г.

Сахар

100 г.

Куркума

1/2 ч. л.

Соль

2/3 ч. л.

Ванилин

1 г.

--------

Желток +

1 ст. л. молока

Мак, кунжут для посыпки

Способ приготовления

Дрожжи развести в молоке, добавить сахар и муку. Размешать.

Поставить в теплое место на 40-50 минут.

В дежу влить опару, растопленное масло, выбить яйцо. Добавить сахар, соль, ванилин и куркуму. Всыпать муку.

Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Выложить тесто на стол и собрать в шар.

Посуду смазать маслом. Положить тесто, накрыть и отправить в теплое место на 1,5-2 часа. Обмять в середине процесса один раз.

Тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую часть подкатать в шар.

Каждый шар раскатать или размять в лепешку толщиной сантиметр. Накрыть и дать подойти в течении часа.

Смазать желтком. Процарапать вилкой рисунок. Слегка посыпать маком, кунжутом или черным кунжутом.

Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 10-15 минут.

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт подсмотрен на канале Youtub. Посмотрела их массу. Примерно все они одинаковые.
Это рецепт праздничного сладкого хлеба.
Хлеб очень вкусный и красивый. По вкусу это привычный нам всем кулич или сдобный дрожжевой кекс. Рекомендую!

А сахара всего 25 грамм? На сладкий хлеб не похоже. Похоже не весь рецепт выложен

Какая-то техническая ошибка в рецепте. Видно только опару. Из нее одной тоже хлеб как-то не замесишь. Верно? Ждем админа.
Уже исправила.

Красавчик, солнечный и душевный хлебушек, или булочка, спасибо за рецепт!

Ксюша, спасибо. И вкусный очень)

Верю, что!

Анжела, какой необычный хлеб, но, очень аппетитный и красивый!! Спасибо! Думаю, что у него явно найдутся поклонники!
Исполнение, как всегда..

Спасибо, Анжела, кладу в закладки. Постараюсь в ближайшее время сделать

Какой солнечный пушистик, красавчик!

Супер! Хлеб красивый. Спасибо! В закладки.

Оля, Ирина, Ольга, Анастасия, спасибо за внимание к рецепту, девочки! пеките! Вкусно и не заморочно)

Анжел, прости. если туплю... Подскажи, как процарапывается рисунок?

Наташа, смазала желтком и вилочкой проводишь. Остаются следы. Желток не должен быть сильно жидким. Разводить надо в меру. И не нажимай. Просто рисуй зубчиками)

смазала желтком и вилочкой проводишь. Остаются следы. Желток не должен быть сильно жидким. Разводить надо в меру. И не нажимай. Просто рисуй зубчиками)

Ангелочка, благодарю!!!
Всё предельно ясно. Бум творить))

Анжела, принимай отчет!

Ширин чёряк (Şirin çörək)

Действительно очень красивый и вкусный хлеб! Желтенький цвет создает веселое настроение! Хочется назвать его пухленьким смайликом!
Спасибо, нам очень понравился!