Судак в пряном соусе с эстрагоном и базиликом

Категория: Рыбные блюда

Судак в пряном соусе с эстрагоном и базиликом

Ингредиенты

Судак (стейки)

1 кг

Лук репчатый (крупный)

2 шт

Морковь (средняя)

2 шт

Томатный сок

100 мл

Томатная паста

1 ч л

Сливки

33% жирности 200 мл

Морская соль, сахар

по вкусу

Базилик (сухой)

1 ч л

Эстрагон (сухой)

0,5 ч л

Смесь четырех перцев свежесмолотая

0,5 ч л

Паприка молотая

0,5 ч л

Кайенский перец (смолоть)

по вкусу

Оливковае масло для обжаривания

Способ приготовления

1. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и обжарить на сковороде до легкой золотинки. Влить томатный сок, добавить томатную пасту и прокипятить все вместе 2-3 минуты. Влить сливки, добавить все специи и соль и прогреть еще минутку.
2. На дно формы для запекания выложить примерно треть получившейся заливки и уложить рыбу. Сверху распределить оставшуюся заливку, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200С духовку примерно на пять минут. Затем крышку снять, огонь снизить до 180С и запекать еще 10-15 минут. При желании минут за пять до готовности посыпать рыбу тертым сыром. Сразу же подавать.

Программа: духовка

Порций: 4-6 порций

Примечание

Получается легкое, но в тоже время сытное блюдо. Сочное, нежное и ароматное.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Треска в соусе (Bacalao al pil-pil)dopleta

Филе карпа с укропным соусомang-kay

Рыбные кнели в духовке с грибным соусомang-kay

Марина, видимо, у меня вкусы совпадают с твоими настолько отчетливо представляю, каким получился твой судачок, и мне такой точно понравится! в общем, бесподобно, как всегда!!!
Спасибо

Мариша, спасибо, дорогая, за рецепт Тащу в закладки, а то муж требует новые блюда из судака, а у меня уже фантазия на исходе, да еще и не все ест ~~паразит~~ гурман эдакий

Лиза,

Марина, видимо, у меня вкусы совпадают с твоими Подруги настолько отчетливо представляю, каким получился твой судачок,

Попробуй, надеюсь вкус рыбки окажется именно таким, каким, как ожидается!

Манночка, Буду очень рада, если рецепт пригодится и мужу придется по вкусу!!!

Как вкусно, Мариша! От меня тоже огромное спасибо за рецепт - беру!!!

муж требует новые блюда из судака, а у меня уже фантазия на исходе, да еще и не все ест ~~паразит~~ гурман эдакий

Мой тоже уже избалован (сама виновата) и ждет все новых изысков... Правда, ест все из моих рук, но только свежеприготовленное, а вчерашнее - только в очень исключительных случаях.

Мариша, спасибо! Надеюсь, муж останется доволен!

Мой тоже уже избалован (сама виновата) и ждет все новых изысков.

У меня та же картина! Подписываюсь под каждым словом! А когда мы познакомились, так ел все подряд.

У меня та же картина! Подписываюсь под каждым словом! А когда мы познакомились, так ел все подряд.

Точно, а еще показал, что все умеет... на том и успокоился!

Twist Марина, какая вкусная рыбка!

Девочки, как вы избаловали своих мужей.. У меня съедает даже мои эксперименты, да еще и похвалит. А при случае и сам может меня вкусненьким побаловать.

Василиса, спасибо за похвалу!

Девочки, как вы избаловали своих мужей..

Да уж! Виновата, каюсь. Но любимый же муж, поесть вкусненько любит, вот и балую. Сам то он на кухне, как слон в посудной лавке. Когда у него появляется желание что-то для меня приготовить и он берется за ножи, я начинаю судорожно вспоминать, есть ли в доме йод или зеленка.

Маришка, обалденный судак! Очень вкусно!!! А если филе использовать, хуже наверное не будет? А можно другую рыбку, если судака под рукой нет?

Наташенька, спасибо за такую оценку!
Конечно можно так не только судака готовить. Я готовила так треску, можно взять и другую белую рыбу. А стейк или филе вовсе не принципиально. Филе, к тому же, еще быстрее приготовится.