Холодная рыба под маринадом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Рыба (судак)

2 кг

Перец болгарский

500 гр

Морковь

500 гр

Томаты

500 гр

Лук репчатый

500 гр

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Масло растительное на глаз

Способ приготовления

Чистим и нарезаем перец, лук, морковь

Морковь я тру на тёрке, что и всем советую делать

Помидоры нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле

Обжариваем до состояния мягких томатов

Обжариваем уже нарезанные нами овощи

Добавляем в овощи обжаренные томаты. Солим и обязательно добавляем сахар (!) всё по вашему вкусу.

Доводим овощную смесь вот до такой кондиции

Достаём томатный сок

Добавляем его в овощную смесь и доводим её до состояния лечо

Чистим и потрошим белую рыбу. Я использую судак.

Режем рыбу кусочками толщиной примерно 2 см.

Дальше всё, как обычно. Готовим муку, соль перец

Обжариваем рыбу до золотистой корочки

Выкладываем в тарелку и ставим остывать

После того, как рыба остыла, аккуратно удаляем косточки. Делаем это так, чтобы не «ломать» куски рыбы

Достаю форму для выпечки и выкладываю дно кусочками рыбы

«Закрываю» рыбу овощной смесью

Хорошо закрываем форму фольгой и ставим в духовку

Время вышло - достаем форму из духовки. Хочу заметить, что блюдо ещё не готово. Ставим блюдо остывать до комнатной темп.,
а потом отправляем его в холодильник на 12 часов.
Очень важно (!) Блюдо рекомендую есть холодным, после того, как оно отстоит в холодильнике 12 часов.

Обычной поварской лопаткой отрезаем кусок от холодного (!) застывшего блюда. Наша закуска готова!

Приятного аппетита!

Примечание

Модификация рецепта

Отвариваем рис на 70-80%% готовности

Выкладываем его на рыбу

Дальше закрываем всё нашим лечо

Отправляем всё в духовку, как мы делали раньше...

Готово!

Похожие рецепты

Маринованная рыба, необыкновенно вкуснаяQween

Тилапия в горчично-медовом маринадеШуМахер

Рыбка под маринадомЮлек

Целый мастер-класс! Хорошая закусочка! А какая у Вас духовка, так душевно светится.

Вот такая

О-ооо

Слюнки текут!!!

Очень интересный рецепт.
Спасибо!

так рыбку делает моя свекровь! подтверждаю что это просто ооочень вкусно!!! рекомендую!

большое спасибо за рецепт! душевно получилось как!!! я очень люблю рыбу под маринадом, но готовила ее совсем не так.. в Вашем рецепте есть такие достоинства, как томление в духовке и удаление всех косточек, я так не делала, потом добавлен болгарский перец - тоже плюс, а блюдо с рисом - это вообще какой-то праздник!!!

Август, рецепт супер! спасибо! я тоже готовлю рыбу под маринадом, но на сковороде, и тоже едим холодным - гораздо вкуснее.
А фото у вас такие аппетитные, прям сочные! можно, наверное, продавать...

Красиво. А в чем смысл использования рыбы с косточками, потом терпеливого их удаления? В принципе, может и филе подойдет, все то же, вид сбоку. Или филе не такое сочное, может я что-то упустила? Спасибо. Рецепт мне очень по вкусу, хочу понять, а уж потом за дело.

наверное потому, что с кожей рыбка жирнее и сочнее) а на самом деле и с филе будет вкусно!

Сделала, на свой страх и риск, из филе трески. Приятное блюдо. Возможно из «полноценной», терпеливо разобранной рыбы будет еще лучше. Спасибо автору за труд.