Безглютеновая выпечка и разные блюда - рецепты и советы

Технология выпечки хлеба из смеси в хлебопечке

Сегодня пекла безглютеновый хлеб в хлебопечке из смеси.




500 г смеси, 440 г воды, столовая ложка подсолнечного масла, чайная ложка соли (можно и сахар, только я не добавляла), 5 г дрожжей.
Сначала на программу дрожжевой хлеб- когда закончилась, оставила еще на час. (колобка здесь нет) когда тесто подошло, выключила свою печь из сети и включила заново на выпекания на час.
Танюш, не могу правильно оформить рецепт, на даче и на айпаде. Прошу прощения.

девочки, милые подскажите какая консистенция должна быть пи замесе безглютенового хлеба? колобка не выйдет я так понимаю

Хлеб по консистенции получается как кексовый, поскольку нет расстойки и дрожжей.
Каким будет тесто - может быть разным, от очень мягкого, кексового, до мягкого колобка - зависит от вида муки и ингредиентов.
Здесь пеките и запоминайте что и как делать из различных видов муки.

сколько пробывала вариантов делать самодельную безглютеновую смесь все безполезно. хлеб не выходит :(нам ни глютен ни козеин нельзя.

Здесь еще важно иметь ввиду, что безглютеновое тесто, и на разрыхлителе не расстаивается вобще!
Замес, вместе с разрыхлителем и сразу на выпечку до готовности.

Подробный рецепт банановых кексов без глютена и яиц

Всем, кто интересуется безглютеновой выпечкой. Я сейчас выпекаю для 2-х летней девочки с серьезными проблемами по здоровью. Сегодня пекла ей кексы. Но очень волновалась и торопилась - у меня было только 2 часа. Делюсь с Вами рецептом. Надеюсь пригодиться. При следующем заказе обязательно сфотографирую все и выложу отдельным рецептом. Только сейчас поняла какая это проблема и как сложно родителям. Мама просто в состоянии истерики. Девочка просит кушать, а ей ничего нельзя.
за основу взят вот этот кекс

ингредиенты (брала 1/2 порции):
Для разрыхлителя:
сода 2,5 гр.
лимонная кислота 1,5 гр.
мука рисовая 6 гр.
Для льняной заварки:
семя льна 2 ст. л.
вода 6 ст. л.
Для кекса:
банан 160-200 гр.
вода (можно использовать любую не кисломолочную жидкость, которая не противопоказана) 200 мл.
мука кукурузная 160 гр.
сахар 80-60-50 (по возможности) гр.
растительное масло 75 гр.
разрыхлитель 1/2 ст. л.
льняная заварка вся
щепотка соли
Приготовление:
за сутки до приготовления банан заморозить. с вечера накануне выпечки вынять банан в холодильник для разморозки.
во-первых, готовим разрыхлитель. все ингредиенты растолочь в ступке и смешать. на эти продукты у девочки нет противопоказаний. этот разрыхлитель я и использовала в дальнейшем.
во-вторых, готовим заварку, заменяющую яйцо.
семя льна заливаем водой. постоянно помешивая, доводим до кипения. накрываем и даем настояться. должна получиться слизь, которую по идее надо процедить. я не процеживала. девочка кушала с зернышками. ей даже понравилось.
в кастрюлю с толстым дном отправляем: муку, масло, сахар, соль, воду. перемешиваем. на среднем огне доводим до кипения, непрерывно перемешивая венчиком со дна. добавляем льняную заварку. теперь все должно завариться до среднего состояния. все время перемешиваем. венчик оставляет след (в основном рецепте смотрите фото).
всю массу отправляем в чашу комбайна или просто миску. добавляем хорошо перемешанную отдельно вилкой банановую мякоть. все хорошо взбиваем венчиком. когда масса остынет, вводим разрыхлитель. быстро перемешали. выливаем в форму и выпекаем. я пекла в формочках мишек Барни и кексиками. пекутся долго, но надо следить.
как же была рада девочка... я аж всплакнула.
может кому пригодиться рецепт.

Блинчики безглютеновые без яиц (Туманчик)

Ира, очень интересный вариант блинчиков СПАСИБО!

Но, прошу тебя, давай эти интересные твои рецепты и изыскания размещать отдельными рецептами, чтобы не потерялись в куче «переписки и рассуждений на тему»

Девочка просит кушать, а ей ничего нельзя.

Ну как так ничего нельзя? На любые зерновые и бобовые аллергия?
Я месяц просидела на безглютенбезказеине, голодной себя не чувствовала. Ведь рис, гречку, пшено, кукурузу можно, и из всего этого можно делать муку, и из фасоли, нута выпечка нормально получается. А я даже кукурузу еще не использовала. Да, конечно, консистенция не хлебная, но вполне себе кексовая, или просто влажноватая.
Вот тут нашла БГБК рецепты интересные и в этой книжечке (пусть название вас не пугает)) )
Может, еще кому пригодится.

Ну, люди ведь разные, и дети тоже все разные и притом капризные в таких ситуациях. Мы же всех тонкостей не знаем - каждому свое
И потом, люди как правило, по началу теряются и падают в ступор, становятся беспомощными в своих проблемах, и тем более «чем кормить»

Вот, здесь и важна наша помощь, и наш опыт - любые предложения, из которых люди отберут для себя то, что нужно именно им!

Спасибо всем за советы и ответы

Ведь рис, гречку, пшено, кукурузу можно, и из всего этого можно делать муку, и из фасоли, нута выпечка нормально получается.

только из этого ей можно только рис и кукурузу, нут и горох. больше ничего. хорошо если день-неделю. а годами? а ребенку, который видит другую еду? не сравнивайте диету с жизненной необходимостью

Добрый вечер! Девочки, подскажите как испечь хлебушек из кукурузной или гречневой, ячневой муки без яиц, молока и сахара, желательно и без дрожжей... Ребенок 1,5 годика-сыпет на пшеницу, рожь, рис, ест ячневую, кукурузную и гречневую крупы, картошку и все (((((((((((((((сыпет от всех овощей и фруктов, мясо никакое не едим- даже от кролика сыпь, про молочку молчу вообще короче хочется ребеночка порадовать хлебушком, а не могу найти рецепта, подходящего моим требованиям.... Последняя надежда на вас

Добрый вечер! Девочки, подскажите как испечь хлебушек из кукурузной или гречневой, ячневой муки без яиц, молока и сахара, желательно и без дрожжей... Ребенок 1,5 годика-сыпет на пшеницу, рожь, рис, ест ячневую, кукурузную и гречневую крупы, картошку и все (((((((((((((((сыпет от всех овощей и фруктов, мясо никакое не едим- даже от кролика сыпь, про молочку молчу вообще короче хочется ребеночка порадовать хлебушком, а не могу найти рецепта, подходящего моим требованиям.... Последняя надежда на вас

а Вы вообще хлеб печете?

Туманчик, Да, пеку старшим в хлебопечке-тоже аллергики, но муку пшеничную им можно

и сама пеку, освоила и ржаной на закваске

Рецепт безглютенового хлеба на кефире для хлебопечки

Читал-читал, пробовал-пробовал, ничего безглютенового не получалось, раз пять сразу выкидывал. Сегодня впервые получилось что-то более-менее приемлимое. Корочка сильно отдает специфическим запахом, а вот мякиш мне понравился, не сухой, не твердый, вполне похож на обыкновенную булку. Попробуйте, у кого безглютеновая диета, может быть подправите в нужное русло меня. Вот рецепт в последовательности моей закладки в хлебопечь с режимом безглютеновой выпечки:

15-20 мин замес, 40-45 мин. подъем, 50-55 мин. выпечка.

Вода - 120 мл.,
Кефир - 120 мл. (у меня со скисшего молока был кефир),
Масло сливочное - 40 гр.,
Яйцо - 1 шт.,
Сахар - 1 столовая ложка,
Лимонный сок - 1 чайная ложка,
Смесь муки и крахмала засыпал в ведерко через сито.
Мука рисовая - 150 гр.,
Мука гречневая - 10 гр.,
Мука кукурузная - 40 гр.,
Крахмал кукурузный - 80 гр. (закончился, хотел 100),
Крахмал картофельный - 120 гр.,
Соль - 1 чайная ложка,
Дрожжи сухие - 2 чайных ложки.

Во время замеса через 10 минут. Один раз соскреб со стенок прилипшую смесь. Опыта у меня нет никакого, но и некоторые рецепты с форума несъедобными мне показались. Поэтому, у кого необходимость, можете попробовать. Если усовершенствую - отпишусь.

Рисовая закваска (безглютеновая) (Туманчик)

Оладушки овсяно-банановые, с творогом (безглютеновые) (Рома)

Обещанный рецепт

Безглютеновый заквасочный хлеб на опаре без яиц (вариант № 1) (Туманчик)

Оладьи кукурузные с киноа (безглютеновые) (Рома)

Котлеты капустные, запеченные (ANGELина BLACKмор)

Молоко рисовое (ang-kay)

Оладьи рисовые «Южная ночь» (Рома)

Подскажите, плз, хотим сделать традиционный кулич, но чтобы был без глютена и лактозы.

Нашёл в инете ингредиенты:
мука 500 гр - тут всё понятно, поменять на безглютеновую смесь Гарнец «белый хлеб» или типа того
свежие дрожжи 20 гр
молоко 100 мл - на что поменять? на соевое? на рисовое? никогда не покупали, но сейчас надо, что вообще проще купить в магазинах?
сливки 130 мл - убрать?
сливочное масло 100 гр - тут знаю, что лактозы минимально, почти нет, можно оставить
яичные желтки 5 шт
яйцо целое 1 шт
сахар 150 гр
ванильный сахар 25 гр
ром 100 мл
вяленая клюква и вишня 120 гр
соль 5 - 10 гр

Или может быть есть готовый проверенный рецепт безлактозного кулича? Буду очень благодарен.

Приготовление кокосового молока из стружки для выпечки

Подскажите, плз, хотим сделать традиционный кулич, но чтобы был без глютена и лактозы.

Нашёл в инете ингредиенты:
мука 500 гр - тут всё понятно, поменять на безглютеновую смесь Гарнец «белый хлеб» или типа того
свежие дрожжи 20 гр
молоко 100 мл - на что поменять? на соевое? на рисовое? никогда не покупали, но сейчас надо, что вообще проще купить в магазинах?
сливки 130 мл - убрать?
сливочное масло 100 гр - тут знаю, что лактозы минимально, почти нет, можно оставить
яичные желтки 5 шт
яйцо целое 1 шт
сахар 150 гр
ванильный сахар 25 гр
ром 100 мл
вяленая клюква и вишня 120 гр
соль 5 - 10 гр

Или может быть есть готовый проверенный рецепт безлактозного кулича? Буду очень благодарен.

есть рецепт, но пока занята и не до рецепта. попробую помочь.

• вместо молока возьмите кокосовую стружку и залейте кипятком. соотношение примерно ложка столовая на 0,5 стакана кипятка. потом разберетесь если густо, то разведете. накройте и дайте настояться. или лучше сразу перекипятите вместе. дайте остыть и перебейте блендером. получиться молоко с мякотью. дайте еще настояться и еще взбейте. стружка набухает медленно и медленно отдает всю прелелесть. посмотрите у меня в рецепте есть кокосовый рис - там есть описание. или йогурт кокосовый - точно не помню. короче постепенно из стружки все перейдет в воду. разводите кипятком, если будет густо. процедите. будет Вам жидкость по жирности круче молока.

• оно же и сливки заменит
• масло заменить на растительное
• яйцо (желтки) у меня в рецепте безглютенового хлеба прочитаете. чтоб не было темное лучше взять только чиа

кончистенция должна быть клейкая и гуще кекса.

Оладьи со свежей черемшой (безглютеновые) (Рома)

Перешла из темы» Безглютеновый заквасочный хлеб на опаре без яиц» автор Туманчик.... Да, Ирина, киноа, зараза, дорогая. Да и Чиа тоже недёшево, по-моему, они примерно в одной ценовой категории. А про ксантановою камедь слышала? Она тоже используется в выпечке безглютенового хлеба, недорогая вещь совсем.

Простите, что снова встреваю с кокосовым молоком из стружки. Никак я в толк не возьму зачем ее кипятком заливать и уж тем более кипятить?!
Прекрасное сыроедное молоко в котором остаются все витамины и минералы делается так: покупаем на рынке хорошую стружку (перед покупкой ее пробуем), заливаем водой часа на 2 (если блендер не очень мощный), затем все хорошенько измельчаем блендером, фильтруем через мешочек для орехового молока или несколько слоев марли и наслаждаемся кокосовым молоком в течение трех дней (хранить в холодильнике)

Простите, что снова встреваю с кокосовым молоком из стружки. Никак я в толк не возьму зачем ее кипятком заливать и уж тем более кипятить?!
Прекрасное сыроедное молоко в котором остаются все витамины и минералы делается так: покупаем на рынке хорошую стружку (перед покупкой ее пробуем), заливаем водой часа на 2 (если блендер не очень мощный), затем все хорошенько измельчаем блендером, фильтруем через мешочек для орехового молока или несколько слоев марли и наслаждаемся кокосовым молоком в течение трех дней (хранить в холодильнике)

Катя, ну зачем спрашивать у тех, кто так не делает? ты же из моей темы вырвала фразу. это мой совет и я там все объяснила. Но давай подробнее для всех.
Прежде всего для того, чтобы размякла хорошо. Чтоб блендер не убить. я пробиваю с перерывами, даю отстояться и набухнуть. и то много уходит.
Во-вторых, на 2 часа, если холодной водой, то это очень мало. стружка совсем мало отдаст в жидкость. все ценное в стружке и останется. она и набухнуть толком не успеет. вообще хорошо на ночь в термос ставить. утром там такое молоко!!!
И самое главное, и 3 дня оно точно не будет храниться - скиснет. бактерии сквасят без кипячения. Стружку ведь не моем и не прокаливаем. Там по ней дяди ножками ходят.
я пробовала многими способами. у меня есть рецепты и йогурта из стружки и риса кокосового. НО! мы рассматриваем не для сыроедения, а для применения в хлеб при выпечке.
хотя я бы сырой есть не стала...

Я обязательно бы прокипятила. Тем более для ребёнка. Как можно 3-х летнему ребёнку давать необработанное молоко, приготовленное таким «сырым» способом? Здесь просто каждый свои цели преследует и о разном говорит, Катерина. Взрослый человек, увлекающийся сыроедением и ребёнок, страдающий непереносимостью к большинству продуктов-это две разные категории " потребителей» кокосового молока.

Безглютеновый хлеб без крахмала на нутовом отваре

Наконец-то я выложу свой отчёт! Мой безглютеновый, безкрахмальный хлеб на дрожжах и нутовом отваре!
Рецепт:
 150 г гречневой муки
 По 50 г рисовой, нутовой и муки из киноа (измельчила в кофемолке)
 10 г льняной муки
 200 г отвара нута
 100 г воды (пришлось потом ещё добавить 20 мл)
 15 г растительного масла
 15 г сахара
 1ч. л. соли
 5 г ксантановой камеди
 7 г сухих дрожжей.
Смешать все сухие ингредиенты вместе с дрожжами (кроме соли), отдельно смешать жидкие ингредиенты, вымешивать сильно тесто не надо, просто до однородной консистенции, в конце добавить соль. Форму для хлеба хорошо смазать растит. маслом, присыпать мукой (я зеленой гречки). Выложить тесто в форму, форму затянуть сверху пищевой пленкой и поставить на подъем в духовку с включённой лампочкой и миской тёплой воды на дне. Дождаться увеличения теста в 2 раза. Печь при температуре 180 градусов 50-60 минут. Готовый хлеб вынуть из формы, поставить на решетку и вернуть в выключенную печь до полного остывания (созревания).
У меня получилось густое тесто, поэтому я добавила ещё 20 мл воды, хотя можно было бы ещё больше. Из-за этого тесто долго и плохо поднималось, через 2,5 часа оно увеличилось в 1,5 раза, на этом я не выдержала и включила духовку. Ночь была на дворе, ждать надоело))). Итог: Мякиш плотноват, но в целом я довольна. Основа рецепта взята из Интернета (ссылку вставить не разрешается), отвар нута любезно предоставлен Ириной Туманчик, пропорции муки взяты наобум, крахмал я не использовала из-за его аллергенности, хотя хотелось бы.

Спасибо, Татьяна, так приятно услышать от Вас похвалу в мой адрес!!! Обязательно выставлю рецепт, попозже только Жаль, только фото нечеткое. Надо еще раз забацать хлеб и фото.
P.S. Очень вкусно полить кусочек хлебушка оливковым маслом и кушать (ребенку), а взрослому есть, запивая сладким чайком!

Оладьи «мультивитаминные» безглютеновые, с рикоттой, салатом МИКС и жмыхом рукколы (Рома)

Нежные фрикадельки из мяса индейки (курицы), с отрубями льна. (Рома)

Безглютеновые рисовые вафли (GruSha)

Котлеты мясные «Белый лен» (Рома)

Спасибо всем за бесценный опыт безглютеновых рецептов!
Любителям творожного предлагаю обратить внимание на

Маленькое творожное суфле (в мультиварке Philips HD3060) (шапокляк)




Запекаю его в разных мультиварках, также и на парУ. Использую картофельный крахмал, вкусно часть крахмала заменить какао.

Добрый вечер всем! Может кто знает, гда можно купить каштановую муку?

Ну, только в инете искать, в магазине просто так ее редко можно увидеть
здесь есть, но дорого

Добрый день, Татьяна. Я вот тоже нашла только эти интернет-магазины. Но та-ак дорого, ужас, а там где совсем дешево (2-й магазин по списку), написано, чо заказы временно не принимается, видимо у них переоценка. Короче, буду еще искать. а может быть со временем появится и в магазинах..

Здравствуйте, примите и меня в свою компанию Очень у вас много рецептов безглютена, а я как раз по состоянию здоровья их начала осваивать. Я любитель выпечки и нашла рецепт печенья Савоярди, но уже дважды пекла и что-то не получаются они у меня пышными, да и тесто жидковатое, использовала крахмал тапиоки с рисовой мукой, вместо сахара Стевия+Эритрол. Второй раз пробовала Тапиоковый крахмал с гречневой мукой, тоже получилось не то, что на картинке. Почитала в начале темы рекомендации по использованию муки и крахмала, попробую с картофельным еще.
У меня нет пока кухонных весов (вчера заказала только), а как вы ориентируетесь, когда рисовая мука, гречка, крахмал указаны в рецепте в граммах? Я так понимаю, что у каждого ингридиента свой вес? Даже тот же разновидности крахмала скорее всего имеют разницу? Помогите мне пожалуйста разобраться, что я не так делаю по данному рецепту? Есть куча конечно других вкусных печенюшек, которые я уже освоила, но какое то упрямство заставляет меня «добить» это печенье до идеальности, а потом и торт из него можно смастерить))

Рецепт: САВОЯРДИ:

50 г БГ муки (гречневой, кукурузной, можно рисовой)
20 г крахмала
40 г сахарной пудры (я молю тростниковый сахар)
2 яйца
1 ч. ложка лимонного сока
щепотка соли, ваниль на кончике ножа

Желтки отделить от белков, желтки взбить с сахарной пудрой и ванилью в высокой миске добела, в белки добавить соль взбить до мягких пиков, добавить лимонный сок и довести до плотной пены. Добавить половину белков в желтки, аккуратно перемешать, просеять туда смесь муки с крахмалом, осторожно перемешиваня снизу вверх, добавить остаток взбитых белков, помешивая до однородной массы.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов, противень выстилаем пергаментом, полученную массу перекладываем в кондитерский мешок или шприц с насадкой не менее 1 см, отсаживаем полосочки 7-8 см, оставляя между ними по 1,5-2 см (во время выпечки печенье увеличится в объёме).
Выпекать 15 мин при 180 градусах, потом снижаем температуру до 150 и выпекаем ещё 10 минут.

Спасибо, если кто откликнется!

Никогда не пекла савоярди, но могу кое-что сказать)). Весы дают точность в рецептах выпечки, без весов ну просто никуда, правильно сделали, что заказали. Гречневую муку в этом рецепте использовать нежелательно, она утяжеляет тесто, а нам этого здесь совсем не надо. Крахмал именно в этом рецепте я бы использовала исключительно кукурузный. Мука рисовая. Кстати, есть рисовая мука очень тонкого помола, кажется тайская, мне очень понравилась в выпечке. Вот, чем могла, тем помогла, в отношении пропорций не могу подсказать, так как с печеньем не знакома))).

Самодельная смесь для выпечки (рис, киноа, крахмал)

Когда мне потребовались знания о безглютеновой выпечке, я прочитала значительное количество литературы. Учитывая советы и приобретенный опыт, я выбрала для себя оптимальную смесь (в плане неразваливающихся изделий и нейтрального вкуса, близкого к пшеничной муке) - это самодельная при помощи мельницы мука из риса («Арборио») + мука из киноа + картофельный крахмал примерно в равных количествах.
Использую самодельную муку, потому что сомневаюсь в чистоте муки, продаваемой в магазине. Вдруг до безглютенового зерна мололи глютеновое... И на своей мельнице никогда не мелю глютеновое зерно.
Бисквиты (даже в МВ), вафли, шарлотки - все получается, не распадается на части.

June, о, классная смесь. Давненько я заглядываюсь на пачку риса Арборио... Вот только у нас другая проблема, нельзя крахмал совсем никакой. А так, спасибо за наводку.
А еще есть совсем простой и безопасный вариант в этой ситуации: использовать готовую смесь " Белый хлеб». Точно получится печенье!

Дело в том, что готовые смеси у меня лично вызывают сомнения (выше объясняла причину).

Дело в том, что готовые смеси у меня лично вызывают сомнения (выше объясняла причину).

Очень хорошо Вас понимаю, хотя на этой серии специальная маркировка и надпись, что сделано на отдельном оборудовании. Ни в коем случае не агитирую, просто рассуждаю.

А сахар Вам тоже нельзя, natalialucky,? Мне кажется, сахарозаменители тоже могут влиять на отрицательный результат. Если просто хотите ограничить сахар, то может попробуете фруктозу?

Добавлено Четверг, 05.01.2017, 18:34

Девчонки, а я хочу похвастаться! А у меня получились безглютеновые пельмени!!! Точнее, тесто для пельменей, без яйца. Ура! Тесто я делала из рисовой муки с добавлением льняного яйца. Все очень хорошо лепится. Фарш: индейка, свинина, лук. Позже фотку выложу. Рецепт не могу опубликовать, так как делала тесто «на глаз».

Добавлено Четверг, 05.01.2017, 23:31

Пельмешки, безглютеновый вариант теста

Ого, как здорово! Я как раз ищу рецепт безглютенового пельменного теста! Буду вам благодарна за рецептик! В ютубе встречала, там масло подсолнечное добавляется и не раскатывают. Сама пробовала делать из муки зеленой гречки! Мне очень вкусно показалось.
Последнее время я выбрала для себя питание безглютена, лактозы и сахара! Изучала вопрос про фруктозу на блоге эндокринолога и это не самый лучший вариант. На других форумах читала, что если нет сахарного диабета, то можно изредка добавлять кокосовый сахар. А так я пока Эритрол, Стевию, они на вид, как сахар. Попробовала я из смеси БГ белый хлеб и пышненькие вышли, ничего не добавляла из крахмала, в составе видимо все необходимое имеется!

Татьяна, Вы когда меня хвалите, я краснею от удовольствия! Обязательно выложу рецепт, только вот тесто надо заново готовить, я соотношение воды и муки не рассчитывала, так, на глазок забацала. Да, как раз думала о варениках, как буду их делать, сразу рецепт предложу людям. Спасибо!

Ого, как здорово! Я как раз ищу рецепт безглютенового пельменного теста!

natalialucky, обязательно выложу! А пока можете попробовать замесить тесто для пельменей из смеси для белого хлеба на воде с добавлением 1 яйца, я думаю, все прекрасно получится. С водой только не переборщите, она здесь очень «экономно» расходуется.

Я новичок в безглютеновой и безлактозной выпечки, поэтому не судите строго! Вчера попробовала испечь блинчики на капустном соке. Использовала безглютеновую смесь для Белого хлеба наполовину с рисовой мукой, подсластитель стевия! О-очень вкусные

Добавлено Пятница, 13.01.2017, 07:27

Вот еще пробовала испечь бездрожжевой хлебушек из зеленой гречки. У меня духовка жечь стала верх, муж обещал в выходной посмотреть, что-то с теном случилось.

Добавлено Пятница, 13.01.2017, 07:28

А это попробовала испечь корзинки из песочного теста зеленой гречки. Начинка бананово-малиновое мороженное

А ссылки можно оставлять на рецепты?
Вчера попробовала сделать варенники из БГ смеси Гарнец «Белый хлеб» и что-то не очень довольна результатом. Мои ели домашние варенники из обычной муки, а я свои безглютеновые и представляла какие у них все же вкусные

вчера мама пригласила нашу семью на манты, а я так не хотела быть обделенной, что усиленно начала рыскать в интернете рецепт БГ пельменного теста. И ура-а-а! Я нашла его и из таких продуктов, которые были в наличии у меня дома! Это тесто отлично подойдет для пельменей, варенников и манты тоже получились вкусными, правда обычно мы манты лепим определенным образом, а с этим тестом такая лепка не очень получается. Поэтому думаю, что если лепить как варенники, то будет самое то!
Для теста необходимо 50 мл. горячей воды и 60 гр. БГ смесь «Белый хлеб» от Гарнец, соль. Все перемешать быстро и дать тесту отдохнуть 10 минут, укрыв его полотенцем. Начинать раскатывать скалкой, оно действительно хорошо катается. Яйцо я не ложила, немного муки на стол и на скалку. Если ссылки разрешены, то с удовольствием оставлю ее!

Если ссылки разрешены, то с удовольствием оставлю ее!

Зачем ссылку оставлять? Нужно самой приготовить тесто, манты или пельмени-вареники из такого теста и разместить здесь авторским рецептом

А разве смесь Белый хлеб не содержит пшеничную муку?

А разве смесь Белый хлеб не содержит пшеничную муку?

Смесь «Белый хлеб» Гарнец, состав: мука рисовая, крахмал тапиоковый, крахмал кукурузный, мука амарантовая, мука льняная белая.

Безглютеновое тесто для пельменей и мантов

В рецепте используется Безглютеновая смесь «Белый хлеб» фирмы Гарнец. Рецепт не мой, нашла на просторах интернета, я его описала выше, вот фото моих первых БГ мантов.[/img]




Тесто для пельменей. Без глютена, без казеина, без яиц.
Для приготовления такого теста нужно всего два ингредиента - вода и смесь «Белый хлеб».

Вода - 50 гр.
Смесь «Белый хлеб» - 60 гр.
Соль по вкусу
Итак, воду необходимо вскипятить. Смесь «Белый хлеб» смешать с солью, затем всыпать смесь в воду и быстро вымешать тесто. Собрать тесто в комок и оставить минут на 10 под полотенцем. Тесто легко раскатывается и позволяет раскатать лепешку достаточно тонко, позволяет лепить пельмешки маленького размера. Края легко защипываются, но работать нужно сухими руками.

Добрый день, может кто постоянно печёт безглютеновый хлеб? Отзовитесь плиз хотелось бы пообщаться я новичок в этом деле и не всегда получается

Здесь, много разных рецептов безглютеновой выпечки. Выбирайте рецепт, пеките и общайтесь с авторами рецептов.
hlebopechka.ru...

Спасибо, но, к сожалению, там не совсем то, что нужно и чаще всего готовится не на постоянной основе, а так баловство, а хотелось бы пообщаться с людьми, кто постоянно готовит безглютеновые хлеба.

Рецепт серого хлеба для хлебопечки

Спасибо, но, к сожалению, там не совсем то, что нужно и чаще всего готовится не на постоянной основе, а так баловство, а хотелось бы пообщаться с людьми, кто постоянно готовит безглютеновые хлеба.

я пеку постоянно в хлебопечке. недавно начала, т. к. ребенка посадили на безглютеновую диету.
я, к сожалению, не кулинар, готовку не особо люблю и не чувствую, поэтому не эксперементирую, использую готовые смеси Гарнец (они не очень дорогие).

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ из готовой смеси (Гарнец «Серый хлеб»)
Хлебопечка Gorenje BM900 WI
вода - 225 мл
растительное масло - 1 ст. л.
соль- 1 ч. л.
сахар - 2 ч. л.
смесь мучная Гарнец «Серый хлеб» - 300 гр.
дрожжи 1 ч. л.
Режим 6 (безглютеновая выпечка), вес 700 г., средняя корочка
Верхушка немного проваливается, но вкусно.

Из смеси Гарнец «Белый хлеб» пока ничего вкусного не получилось, но я над этим работаю.