Постные пряники с начинкой

Категория: Праздничная кухня

Ингредиенты

Рассол от помидоров

100 мл

Растительное масло без запаха

100 мл

Сахар

100 гр

Мёд густой

2 ст. л. с горкой

Какао-порошок

1 ст. л.

Сода (погасить уксусом)

1 ч. л.

Ванилин на кончике ножа

Мука

2,5 стакана (гранёного)

Орехи грецкие обжаренные

1 стакан

Изюм

2-3 ст. л.

Для сиропа:

Сахар

2 ст. л.

Вода

100 мл

Способ приготовления

 Всё смешать. Должно получиться эластичное тесто. Добавьте муки, если нужно. Раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
 Чтобы сделать пряники, вам понадобится гранёный (200 г) стакан, и второй стакан чуть поменьше диаметром. Сначала выдавите кружочки гранёным стаканом, затем на них положите начинку: обжаренные мелкорубленные грецкие орехи с изюмом. Накройте вторым кружочком того же диаметра и выдавите пряник стаканом меньшего диаметра.
 Пряники выложите на смазанный противень или бумагу для выпечки и выпекайте в духовке 35-40 минут, температура духовки 180-200 градусов.
  Сироп: смешать сахар с водой, варить до загустения.
  Готовые пряники ещё горячими смажьте сахарным сиропом и сверху посыпьте орехами.
 Пряники становятся мягче, если немного полежат.
  Всем приятного аппетита и с наступающим Рождеством!

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 15 шт.

Примечание

Обнаружила этот рецепт совершенно случайно у себя в "закромах"... Журнал "Кухня", автор Валентина Кухарук, г. Днепропетровск. Автору большое спасибо!  

унесла в закладки! Спасибо!

Спасибо за рецепт. уже воплотила его (с некоторыми отступлениями от оригинала : рассол был огуречный, пшеничную муку на 1/5 заменила ржаной и начинка - яблочное повидло). И духовки у меня нет. 1/3 часть испекла в хлебопечке - 40 мин. Получилось твердовато снизу (видимо передержала). еще треть пряников приготовила на пару в скороварке - получились очень мягкие (свекрови понравились) и оставшиеся пряники приготовила тоже в скороварке, но без пара, на режиме выпечка. Тоже отлично получились. Мужу пряники очень понравились и маленькая дочь тоже с удовольствием съела несколько штучек. Фото нет - т. к. пряников уже тоже нет - съели.