Торт "Грильяжный"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Коржи:

Белки

6 шт.

Сахар

250 г

Ванильный сахар

1 пакетик

Крем Шарлот:

Молоко

150 мл

Яйцо

1 шт.

Сахар

200 г

Масло сливочное

250 г

Ванильный сахар

1 пакетик

Какао

2 ч. л.

Коньяк

4 ст. л.

Грильяж молотый

1,5 стакана

Для мокрого безе:

Белки

2 шт.

Сахар

140 г

Сахар ванильный

0,5 пакета

Лимонная кислота

1/8 ч. л.

Способ приготовления

 В интернете есть несколько рецептов этого тортика. Я их обобщила и сделала вот этот.
 На один корж надо взбить 3 белка, постоянно добавляя 125 г сахара и 0,5 пакета ванильного сахара. Корж выпекается при минимальной температуре до слегка бежевого цвета. Таких коржей надо испечь 2 шт.
 Сделать грильяж, измельчить его до рисовых зернышек и добавить в светлый крем Шарлотт из Киевского торта.
 

Сборка:

 На 1 корж намазать этот крем, а сверху крем Шарлотт с добавлением какао. Украсить кремом "Мокрое безе".

Примечание

Торт получился очень вкусным. Я делала нашей бабушке к 9 мая и она сказала, что он не хуже, чем "Киевский", а для нее это самый вкусный торт.

izumka, очень интересный рецепт. Представляю какой вкусный крем получился с добавлением грильяжной крошки!!
А как пропеклось безе? Оно получается сухим? Просто очень маленькая норма сахара на 3 белка. Вот я и думаю, как он высыхает хорошо или нет?
И у тебя категория стоит не правильная. Это не дрожжевой хлеб

хаска , спасибо! Коржи пропеклись очень хорошо, были абсолютно сухими. А крем и правда получается вкуснющим!
 Категорию мне уже поправили, это я не доглядела

огромное спасибо за рецептик, будем пробовать

ELENADNZ, буду очень рада, если тортик понравится!

Делала этот торт на крестины, всем очень понравился!

А можно вопросик, кто-нибудь делал такой торт на заказ. Я просто не могу понять, как мне просчитать вес торта, с бисквитом все понятно, а этот для меня новый. Сколько будет весить один корж, пойдет ли под мастику? Ответьте, пожалуйста, кто знает.