Торт "Марс"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Коржи:

Сгущенка белая

1 банка

Мука

1 ст.

Яйца

2 шт.

Сода погасить уксусом

1 ч. л.

Какао

3 ст. л.

Крем:

Сливки

33% 1 л

Батончики Марс

4 шт.

Масло сливочное

100 г

Способ приготовления

 

Бисквит:

 Яйца взбить миксером (или венчиком) добавить банку белой сгущенки. Соду погасить уксусом и тоже добавить, затем вмешать какао и муку. По поводу муки оговорюсь. Используя муку разных производителей заметила, что количество ее уходит в рецепте по-разному и доходит иногда почти до двух, но я даю оригинальный рецепт, а вы сами будите видеть нужно ли добавлять. Замесить тесто достаточно мягкое, но чтобы была возможность сделать коржи. Получается 5 коржей не более 5 см высотой. Нагреваете сухую сковороду и кладете корж на нее, и прикрываете крышкой. Процесс выпечки пошел и длится приблизительно 3 минуты. Здесь все зависит от того, как вы нагрели сковороде, не перегрейте ее, чтобы корж не подгорел, он должен иметь румяный цвет и увеличиться в высоте минимум в 2 раза.
 

Крем:

 Крем делайте заранее. Сливки нагреть почти до кипения, но не кипятить. В горячие сливки покрошить батончики Марса. Подождать их растворения и перемешать. Отставить до полного охлаждения. Как только эта смесь охладиться, взбить ее до густоты и, взбивая добавлять постепенно мягкое (комнатной температуры) сливочное масло.
 

Сборка:

 Коржи получаются вкусными, но требующими на мой вкус дополнительной пропитки (но это дело вкуса).
 Я пропитываю тем, что есть под руками.
 Чаще всего карамельным сиропом, или сиропом с бейлисом, или растопленным мороженым.
 Главное добавить в сироп пару ложек алкоголя.
 Коньяк, ликер и даже водка идут отлично, и сразу облагораживают вкус. И даже в крем я лью (по совету кондитера со стажем из советских времен) пару ложек просто водки, а лучше всего зубровку. Поверьте, старые кондитеры были далеко не дураки!!! Вот так и движемся -пропитали-намазали кремом- посыпали жареным арахисом и все это повторили 5 раз. Все!
 Торт должен пропитаться!!! Украшаете по своему усмотрению, на этом торте у меня шоколадная и марципановая помадки и шоколадные сигарки.
 

 

  Такой тортик в разрезе и сверху!

Порций: 1,2-1,4 кг

Примечание

Если крем вы сделаете заранее, то на все остальное у вас уйдет не более 45 минут с уборкой после выпечки. Вес 1,2-1,4 кг (зависит от количества орехов, количества пропитки и весь ли крем вы уложите, а также от верхнего оформления.
Как не странно, но очень простой торт пользуется большим спросом с тех пор, как я однажды угостила им друзей.
Но даже если он не привлечет вас своим вкусом, т о вы не будете огорчены, что на его приготовление убили целый день.
Кстати, однажды я перемазала его отличным заварным кремом, который остался от наполеона, добавив туда 3 ложки горячего шоколада (который в порошке, как какао) разведенного в 3 ложках очень горячей воды Получился шоколадно-заварной крем, и получилось не хуже, только менее шоколадно!

Валентина, какой интересный торт! И крем очень оригинальный. Думаю, такой крем подойдет для любого торта

Отличный торт! Скажите, Валентина, коржи получаются, как бы сказать, «резиновые» или рассыпчатые больше? Вы тесто раскатываете?

Коржи и не резиновые и не рассыпчатые, раскатываются легко!

Вот недавно пекла (если так можно сказать), покажу каковы коржи до обмазки

valvery, какая красота! Это сколько порций на последнем фото? Коржи такие ровненькие, т. к. Вы обрезали или они такие и получаются? Заинтриговали рецептом, надо запасаться сгущенкой.

Замечательный тортик Сами коржи где пекутся на плите или в духовке

На 2 яруса ушло 2 порции. Коржи уже обрезанные, они не выходят такие ровные. Выпекаю на сковороде сухой, очень быстро!!

Valvery, вы меня не поняли То что печете на сковородке - понятно, в вот сковородку ставите в духовку или на плиту на газ?

орешекВсе, что я выпекаю в духовке выпекаю только в специальных формах, поэтому и не подумала что сковородка может использоваться и в духовке. Пардон, исправляюсь. Конечно, на газовой плите. Поэтому и быстро и просто

valvery. добрый день!
А эти коржи Вы пробовали в духовке выпекать?

valvery, а каков диаметр сковороды?
Такой высокий тортик получается...

В духовке выпекать не пробовала!

AlenaT Диаметр сковороды 23 см. После обрезки (на фото вверху) коржи 21 см.

Спасибо)))
Маловато, хочется побольше.
Будем искать (сковороду)))

Валентина, а можно поподробнее, пожалуйста, процесс выпечки на сковороде, нагрели - положили, а потом? На среднем огне три минуты? Или еще и перевернуть надо?... Или я туплю....

Ну вот, я, не дождавшись ответа, напекла все-таки... Можно сказать, между делом... готовила ужин в духовке, а торт - на сковороде. Пекла (жарила) на нагретой сковороде на маленьком огне с одной стороны около 3-4 минут. На вкус коржи понравились, и ни песочные, и ни бисквитные, и ни резиновые.... Завтра соберу все в кучку.... что-то мне сегодня никто орешков не захотел нащелкать!

А я с отчетом - тортик понравился!

Валентина, а если делать коржи более тонкими или они и такой высоты хорошо пропитываются?

Вас смутило это: «Получается 5 коржей не более 5 см высотой»?
Не думаю, что коржи могут быть высотой 5 см каждый. Наверное, 5 см - высота всех пяти коржей.
Просто разделите тесто на пять частей и раскатывайте лепешки из расчета на сковороду диаметром 23 см. А там уж какая высота получится.

нет, не смутило, просто на фото они действительно высокие, а у нас в семье любят многослойные тортики, типа медового, вот я и спросила, возможно ли сделать тонкие коржи, или они и так будут пропитываться хорошо

valvery, а с какими фруктами может сочетаться этот крем?

подскажите, как вы делаете карамельную пропитку?

Абсолютно невкусный торт. Жалко потраченные продукты, время и испорченный праздник.

Filonelena, может у Вас что-то пошло не так и в итоге такие выводы? Вы напишите подробнее, что не понравилось то?

Filonelena, чтобы не портить праздники, лучше брать уже проверенные на собственном опыте рецепты, которые не один раз готовились и получались!

Девочки, полностью с вами согласна - на праздник нужно печь только проверенный рецепт. Захотелось что-то новенькое.... (первый и последний раз....).
По существу: в рецепте сказано - «По поводу муки оговорюсь. Используя муку разных производителей заметила, что количество ее уходит в рецепте по-разному и доходит иногда почти до двух, но я даю оригинальный рецепт, а вы сами будите видеть нужно ли добавлять. " - Действительно ушло больше двух стаканов. Тесто получилось нежное, мягкое, хорошо раскатываются коржи, прекрасно выпекаются, смотрятся, как на фото выше - но абсолютно невкусные, сухие (несмотря на пропитку). Крем: сливки - свежие, 35% жирности, все сделано по рецепту - взбивались больше 1,5 часов - НИЧЕГО....... В итоге, добавлены загуститель и немного желатина (не поднялась рука вылить....). Крема оооооочень много. Коржи предварительно пропитаны растопленным мороженым с коньяком, далее крем. Семья (из уважения ко мне, моему труду, нервам) - ели, давились, но попросили больше не экспериментировать.
Ни в коем случае, не хочу обидеть автора данного рецепта (как говорится на вкус, на цвет....). Но и постоянно восторженные отзывы - это неправильно - потому что это НЕВКУСНО. Хотела выложить фото, не пойму как это сделать....

Крем: сливки - свежие, 35% жирности, все сделано по рецепту - взбивались больше 1,5 часов

ПОЛТОРА ЧАСА сливки??? А что за сливки у вас были? Обычно хватает минуты, полторы. Вы же их на масло сливочное разбили)))

Filonelena, мда... со сливками получилась у вас явная засада... какие-то не правильные сливки были... а коржи возможно тоже забиты мукой и пересушены, они абсолютно не сухие должны выйти

Пришла и я с отчётом, в коржи добавляла муки и много, потому что из количества данного в рецепте получилось жидкое и очень липкое тесто. Мука Макфа. Крем тоже не взбился, первый раз на моей памяти, увы. Видимо нужно было шоколадки растворять в части сливок, а остальные взбить, потом первую часть порциями вводить во взбитые сливки. В целом торт понравился, но, как выяснилось в процессе приготовления, очень не хватает промежуточных фото в рецепте или хотя бы более подробного описания. Повторю обязательно, спасибо автору