Торт "День и Ночь"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Сахар

1 стакан

Сливочное масло

1 ст. л.

Сметана

1 стакан

Сода (погасить

1 ст. л. уксуса) 1 ч. л.

Мука

3 стакана

Какао

3 ст. л.

Крем:

Сметана

3 стакан

Сахар

1 стакана

Глазурь:

Сахар

8 ст. л.

Молоко

4 ст. л.

Какао

6 ч. л.

Масло сливочное

100 г

-------------------------------------------- --------------

Стакан =

200 мл

Форма Ø=20 см

Способ приготовления

 

Тесто:

 1) Соединить в миске сахар, сметану, мягкое масло и 1 стакан муки. Затем, пока тесто еще жидкое, разделить его на 2 равные части. Добавить в одну половину 3 чайных ложки какао порошка (это будет "ночь"). Затем добавить по стакану муки в обе части теста.
  2) Разделить тесто на 8 кусков (4 белых и 4 шоколадных), оставить один, остальные положить в холодильник: пока раскатывается первый остальные слегка затвердеют.
  3) Раскатать 8 коржей, толщина 0.5-1 см (чем тоньше, тем пропитавшись кремом они будут мягче). Я раскатываю сразу на листе пекарской бумаги, присыпанной мукой. Выпекать коржи по 5-7 минут при 200^оС, начав со светлых. Когда коржи начнут подрумяниваться по краям, они готовы.
 

Крем:

 4) Взбить сметану с сахаром и щедро промазать коржи кремом.
 

Глазурь:

 5) Соединить все ингредиенты для глазури в кастрюле, довести до кипения на маленьком огне, когда остынет и начнет загустевать - полить верхний корж торта. Дать пропитаться несколько часов в холодильнике.
 

Разрезик:

 

Порций: Вес: около 2 кг

Примечание

Получается очень душевный домашний тортик. По вкусу автор сравнивает его с глазированным сырком и я полностью с этим согласна.
По рецепту в крем идет 2 стакана сахара, но мне вполне хватает и одного.
Для украшения использовала шоколадные фигурки и разные вкусняшки в шоколаде: орешки, изюм и т. д.

Источник:

Anchik, очень милое украшение тортика!

Вкусненько выглядит. Интересно попробовать без яиц испечь.

Коржи после выпечки получаются твердые, как печеньки. Но сметана их очень хорошо пропитывает!

Очень хорошенький тортик! Такой простой и нарядный одновременно. Спасибо за рецепт

Ваше красивое оформление торта подбило меня на его приготовление: от коржей я не в восторге, они невкусные; правда тесто в холодильник я не ложила, раскатывала на столе сверху накрыв пищевой пленкой. Коржи после выпечки твердые как печенье. Мои дегустаторы 5-ти и 8-ми лет также не проявили интереса к торту попробовав его. Какой-то «бедный студент» в новом исполнении.

ну не вкусный торт, второй день стоит в холодильнике нетронутый, домодчатцы в недоумения как я могла такое испечь. В коржах очень чувствуется мука.

muha07, спасибо за Ваш отзыв. Видимо наши с вкусы отличаются т. к. моя семья этот торт любит.