Бобовые блюда

Мшош

Лана

Мшош — способ превратить обычную чечевицу в сытную безмясную закуску с кавказским характером и дерзким балансом сладкого и острого, которая одинаково хороша холодной и горячей, даже когда времени в обрез.

Чечевица тушеная с копченой грудинкой

Try9003

Минимум мяса — максимум вкуса: замоченная чечевица с копченой грудинкой за полчаса на плите превращается в густой дымный ужин, который по‑настоящему насыщает и согревает.

Фасоль, запеченная в горшочке

ЮлияZ

Наконец фасоль, которая не разваривается и не получается пресной: сохранённый отвар превращается в насыщённую томатно-пряную заливку, запекание в горшочке концентрирует вкус — и вы получаете сытный, нежирный ужин без мяса.

Жареный нут с грудинкой

MariV

Черная смородина в маринаде для грудинки заставляет нут впитать мясной сок и яркую кисло-сладкость, превращая обычную сковородку в самодостаточный ужин с характером и без долгого стояния у плиты.

Тушеная фасоль с сосисками

kinski

Из пары банок фасоли с кукурузой и самых обычных сосисок — густое ароматное томатно-чесночное рагу в одной сковороде за 30–40 минут, которое снимает вечный вопрос «что приготовить из ничего» и при желании идеально дружит с пюре.

Зернобобовые – бобы садовые, горох, маш, нут, соя, фасоль, чечевица, диптерикс

Рома

Одна чашка бобовых в день — минус до 19% холестерина и «мясной» белок; вы перестанете путать горох с фасолью и поймёте, какие виды действительно поддерживают сердце и пищеварение, а когда бобовые могут навредить.

Чечевица тушеная с беконом и сушеной клюквой

Рома

Чечевица, которая перестаёт быть «просто крупой»: за 30 минут дымный бекон и яркая кислинка сушёной клюквы превращают её в насыщанное блюдо, которое прощает промахи с водой и остаётся таким же вкусным даже холодным.

Паштет чечевичный

Stern

Неожиданное сочетание тыквы, половинки яблока, лайма и соевого соуса превращает простую чечевицу в шелковистый паштет с глубокой кисло‑сладко‑умами палитрой, который по насыщенности спокойно конкурирует с мясными намазками и решает вопрос быстрых, лёгких перекусов.

Чечевица в чесночном масле с помидорами

prascovia

Один обжаренный до бежевого зубчик чеснока превращает баночную чечевицу и томаты в насыщённую, уютную тарелку, которая спасает поздний вечер и на вкус будто томилась часами, даже если в доме почти пусто.