Холодные блюда и закуски

[דורעם גונט]

Маринованные лимоны (израильский рецепт)

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
5-6 красивых желтых лимонов	550-650 г
Крупная соль	3 ст. л.
Сладкая паприка	1/2 ст. л.
Перец сухой острый (не обязательно)	1 шт.
Немного масла (оливкового или растительного)

Способ приготовления

• Нарезать лимоны на ломтики около 0.5 см толщиной.
• В глубокой емкости смешать соль, перец и сахар. Обмокните ломтики лимона в смесь с обеих сторон (не нужно много ловить смеси) и уложите плотно в стерилизованную банку (стерилизовать кипяченой водой или в микроволновой печи несколько минут). Бросить в банку перец, если он используется.
• Выделившийся сок из лимонов должен покрывать лимоны полностью. Если у вас не достаточно сока, вы можете добавить свежего лимонного сока в банку.
• Когда лимоны полностью покрыты соком, добавить в баночку масла, масляный слой нужен для того чтоб не было контакта между лимонами и воздухом. Закрыть крышкой, и оставить на неделю вне холодильника (но не на прямом солнце). Маринованные лимоны хранить в холодильнике (там они должны настояться не менее двух месяцев).
• 
• --------------
• Вот в этом рецепте языка как раз есть эти лимоны
• можно класть в любые блюда, где нужна кислинка.

Примечание

автор דורעם גונט

Хорошо добавлять небольшие кусочки маринованных лимонов в салаты, мясо, кондитерские изделия и многие другие продукты питания. Их так просто и легко приготовить в домашних условиях.

Похожие рецепты

Конфи из лимонов в масле (Бридж)

Лимоны в кисло-сладком маринаде (Рома)

Лимоны из мастики (мастер- класс) (Хаска)

[Цыганка]

Спасибо, Цыганка! Они часто лежат у вас в отелях на шведских столах. Но - блюдо на любителя. Я долго привыкала. Всё-таки - лимон с перцем и солью... мягко скажем, непривычно.

а не надо их так есть, их лучше добавлять в разные блюда когда готовите что-то вместо оливок и соленых огурцов, например.

Обязательно сделаю баночку на пробу, спасибо за рецепт!

Как интересно, я этого рецепта ещё не видела, надо попробовать хотябы 0,5 баночку!

[сахар]

В глубокой емкости смешать соль, перец и сахар

А в рецепте сахара нет. Сколько вешать в граммах?

Уже хочу приготовить и съесть

Уже хочу приготовить и съесть

Ага и я

[Лилия]

Лилия, а сахару то сколько класть будем?

Лелька, может как для засолки рыбы?
1:2 1 часть соль и 2 части сахара......

Девочки, в рецепте сахара нет. Зачем вам лишний сахар?
Я тоже сегодня увидела этот рецепт и хочу сделать.
Недавно я сделала конфи из лимонов, попробовала и влюбилась в соленые лимоны.

[Гну]

Гну, конфи с нашего форума?Света, ты их просто так ешь?

В глубокой емкости смешать соль, перец и сахар.

Просто Света у автора в рецепте про сахар пишет....

[Кокошка]

Кокошка, да, Лилия, конфи с нашего форума.
Нет, так просто я такие лимоны не ем. Сначала я с этими лимонами ела подчеревок, сваренный в луковой шелухе. А сегодня ела жареную сайду. Ох, как хорошо!!! Кстати, в конфи остается масло после поедания лимонов, так это масло тоже такое вкусное....., я в нем рыбку мариную. Сходи в темку почитай.

Сахар в рецепте я не усмотрела, но считаю, что он будет лишним. Но это мое мнение.

[Гну]

Гну, Понятно Светлана, пойду уж завтра поизучаю!
Насчёт сахара ничего сказать не могу ведь не делала ещё ни разику, надо пробовать!

[OlgaGera]

OlgaGera, Кокошка, девочки, я долго думала о сахаре в этом рецепте и провела небольшой опыт.
Положила в стакан в равных количествах сахара и соли, развела водой и попробовала. По вкусу преобладала соль, сахар был где-то далеко на заднем плане. Тогда я добавила сок лимона, водичка получилась более приятной.
Попробуйте такой соляно-сахарный раствор на вкус и решайте для себя сами.
И еще хочу добавить. Соль+сахар создают некий вкусовой баланс. Иногда в рецептах рекомендуют то щепотку соли добавить, то щепотку сахара.
При чем, в сладкое блюдо рекомендуют добавить щепотку соли и наоборот.

Думаю, в данный рецепт сахара стоит положить столько же сколько и соли.

Пошла ваять, ведь результат ждать ДВА месяца.

В классический рецепт соленых лимонов сахар никогда не добавляют

маленькие лимоны
несколько палочек корицы
лавровые листочки
душистый перец
крупная соль
И к такому специфическому вкусу соленых лимонов нужно привыкнуть, очень соленые. На востоке их больше добавляют в тажин для готовки мяса, булгура, кус-куса.

Если готовить маринованные лимоны, то оптимальным и вкусным этот рецепт получается

Лимоны в кисло-сладком маринаде (Рома)

В классический рецепт соленых лимонов сахар никогда не добавляют

Но это же израильский рецепт, о классике речь не идет.

Но это же израильский рецепт, о классике речь не идет.

Но, и в нем сахар не предусмотрен, по авторскому рецепту

Можно сделать и с солью с сахаром 50х50, и это будет уже авторский рецепт Гну, отдельным рецептом, где за основу взят израильский

[Рома]

Рома, Таня, ты без своих пяти копеек ну никак уже не можешь!

У тебя совершенно другой рецепт; в этот сахар можно добавить, а можно и совсем не добавлять.

Я лимоны с солью ем давно, с 1971 года. От токсикоза и последствий химиотерапии - супер средство! Так же можно и закрыть впрок, если лимонов много. Но в нашей полосе хороших абхазских лимонов не навалом! Но на пробу стОит закатать баночку.
Уй, пока писала, слюной изошла.....

про сахар в данный рецепт - пойду автора пытать.....

про сахар в данный рецепт - пойду автора пытать.....

Тогда я подожду чуток.

Задала вопрос, подождем. Я маленькую баночку закрывала без сахара, просто с солью. Но это было не вчера, а когда очень надо было впрок! Лимоны как раз мужу подогнали из Абхазии, много, просто сохранить не было никакой возможности.