Кухонная техника Ninja

[Программа AirCrisp 190‘ и 30 минут.]

«Зимние» ленивые голубцы по Лазерсону в Ninja Foodi или в духовке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Рис	250гр вареного
Фарш	500гр
Капуста квашеная	150 гр
Лук	1
Бешамель
Мука	2 ст, л
Масло	2 ст. л
Соль, перец
Молоко	1 ст.
Томатный соус или кетчуп
Сметана	100гр

Способ приготовления

Собралась я делать ленивые голубцы, а тут приходит рассылка от Лазерсона с новым для меня рецептом ленивых голубцов, ну и как же не попробовать??
Сразу предваряю вопрос, почему «зимние», скорее всего из за квашеной капусты, потому что ели ее в основном зимой, правда никто не запрещает и летом так делать.
Рецепт из марийской кухни.
Лазерсон делал в духовке, ну а я решила делать в Нинье, она у меня и духовка, и сковородка, и кастрюля.
Скажу еще о количестве ингредиентов, рецепт не требует пограммового следования, берите, сколько вам нужно и фарша, и риса, и капусты.
НУ и не могу не сказать, что делать очень просто.
Рис надо отварить, у меня всегда есть в запасе отваренный рис в морозилке, но сегодня остатки от вчерашнего обеда. Получилось ровно 250 гр.
Капусту квашеную надо предварительно потушить, чтобы она обмякла, я взяла уже готовую из пакетика, которую нужно только хорошо прогреть.

Теперь нужно обжарить мелко порезанный лук и смешать фарш, рис, лук и капусту

Отставляем фарш отдохнуть и делаем бешамель сметанный.
Сначала обжариваем муку в масле, тут у меня ошибочка вышла, масла надо 1 ложку, а я взяла 2, поэтому ру у меня жидковато, но на вкус не повлияло.
Затем доливаем холодное молоко и варим до булек.
Добавляем сметану и кетчуп. Перемешиваем, досаливаем если нужно.

Часть бешамеля наливаем на дно кастрюльки и начинаем формовать голубцы.
Заливаем их оставшимся бешамелем. Если сильно густой получился бешамель, можно разбавить водичкой.

Программа AirCrisp 190‘ и 30 минут.
В середине я перевернула голубцы.

Получилось замечательно, соус нежный такой, я раньше с бешамелем не делала, брала просто сметану и кетчуп, а с бешамелем получилось намного вкуснее. Очень интересно звучит капуста квашеная. Я к голубцам любым всегда добавляла ее, но не внутрь, а для вкуса, но внутрь тоже очень достойно.



Приятного аппетита!!!

Примечание

Как раз надо прошлогоднюю капусту пристроить! Класс!

Как раз надо прошлогоднюю капусту пристроить! Класс, очень жизненный рецептик!

[Rada-dms]

Rada-dms, и не говори, простой и вкусный.
Но похоже я одна ем, ощущаю себя обжорой, никто больше рецепты не выставляет, не готовят что ли??

никто больше рецепты не выставляет, не готовят что ли??

Рецепты не выставляю, но за тобой слежу
По мотивам, но без капусты. И зажарка уже была.

[Таньча]

Таньча, здорово!!!! вкусно должно быть, а соус помакать хочется
Кстати, с кислой капустой мне больше понравилось, чем просто с капустой ленивые голубцы, а я кислую капусту и в суперленивые голубцы по питерски кладу, делаю не часто, но но тоже имеет место быть

Голубцы ленивые по-питерски Это оооочень ленивые голубцы, просто очень, что не влияет на вкус блюда совершенно! Почему по питерски? Видно там живут самые ленивые люди и настоящий автор рецепта Оксана Путан, спасибо ей...Lerele

А фарш солить не надо, от капусты хватает?

Не добавляла, вспомнила, что рис тоже соленый.

Поставила в духовку, жду

[Fotina]

Fotina, Я все пробую, и фарш тоже, я немножко присолила, но совсем совсем немножко. Еще же и соус соленый, из него тоже доберется соль.

Интересно, что получится)) Я помню разговор отквашеной капусте в «ленинградских» голубцах, еще удивилась тогда)

[Fotina]

Fotina, вкусно получится, все таки вкус квашеной капусты ярче, чем простой капусты, поэтому и внутри голубца она будет повкуснее, чем простая. Плюс кислота даст вкус. Я даже в обычные голубцы во время тушения теперь всегда квашеную капусту добавляю. Кто то томат добавляет, я не очень люблю, могу сделать, но не фанат, а вот с кислой капустой мне очень нравится.

[Lerele]

Lerele, вкусно! Но мне вкуса квашеной карусты не хватило)) Я думала, он ярко-выражкнный, а он как послевкусие получился. Может, капусты мало. Положила остатки, их 150 г как раз было, но после тушения уменьшилось.
В следующий раз побольше положу. В целом – очень вкусно, я такое люблю, соус вкусный.
Мы довольны, ужин удался))

[Fotina]

Fotina, так приятно, когда довольны рецептом, и вкусно и красиво!!!

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Ира, поздравляю

Спасибо!!!! 🥰🥰🥰

[Lerele]

Lerele, Ириш! Очень рада! Готовь и делись дальше, еда помогает снять стрессы, а у тебя еда всегда вкусная, красивая и практичная в лучшем смысле этого слова – то, что надо для удовольствия семьи и разнообразия рациона.

[Lerele]

Lerele, спасибо за рецепт! Сделала сегодня эти зимние ленивые голубцы, получилась вкуснотища!
Правда соус бешамель я не делала, я сделала по своему, по простому, болтушку вода+майонез, но всё равно вкусно. Пришлось уже тушёную квашенную капусту пропустить через мясорубку, очень уж она была крупнорезанная (покупная). И рис я всегда заменяю на перловку у неё гликемический индекс меньше, для меня это очень важно. В общем, ещё раз спасибо за идею и рецепт!

[Mandraik Людмила]

Mandraik Людмила, очень рада, что идея пригодилась!!!
Я тоже всегда под себя адаптирую рецепты, ведь мы все разные, с разными вкусами и предпочтениями, поэтому так и должно быть, рецепт это база, а чем мы ее дополним, то уже нам и решать!!

[Lerele]

Lerele, опять несу свою спасибку, ну так мне нравятся эти зимние, и всё таки не очень ленивые, голубцы. Но вкус квашенной капусты в этих голубцах побеждает мою лень!



Делаю двойную порцию на 1,2кг фарша, 300гр квашенной капусты, где то 500гр вареной в микре перловки и большущая луковица. Как и в прошлый раз уже тушёную квашенную капусту пропустила вместе с луком через крупную решётку на мясорубке. Интересно, что в рецепте нет чеснока, и я не кладу, и он совершенно не требуется. Спасибо тебе и Лазеосону!

[Лютик]

где то 500гр вареной в микре перловки

Лютик, это вес сырой перловки, или уже отвареной? Никак не добьюсь нужных мне пропорций пропорций перловки. С рисом вроде боле мене меня устраивает, а с перловкой пока в пролёте