Утиное филе в медово-имбирном маринаде с апельсиновым соусом в гриле Ninja (духовка или мини печь)

Утиное филе в медово-имбирном маринаде с апельсиновым соусом в гриле Ninja (духовка или мини печь)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Утиное филе	2 шт.
Мед	1 ч. л.
Соль ароматная	по вкусу
Сок имбиря	1 ст. л. сока из натертого имбиря
Цедра апельсина	0,5 ч. л.
Сок апельсиновый для маринада	0,5 апельсина
Уксус бальзамический или крем бальзамик	по вкусу
Сок апельсиновый для запекания	0,5 апельсина
Сушеный гранулированный чеснок пара щепоток (опция)
Перец черный	по вкусу
Соус
Весь сок после запекания филе
Мед	1-2 ч. л.
Соль	по вкусу
Корица пара щепоток
Анис или бадьян	по вкусу

Способ приготовления

Утиное филе вымыть и обсушить. Сделать надрезы ромбиком на коже, не прорезая само мясо. Сделать маринад. Апельсиновый сок смешать с медом, соком имбиря, солью, цедрой, чесноком и бальщамическим уксусом. Замариновать в маринаде, выдержав минимум сутки в холодильнике.
Достать филе, обжарить на раскаленной сковороде без масла со стороны кожи до слегка золотистого цвета. Поперчить по вкусу.

 

Выложить филе в форму для запекания вверх кожей. Залить филе соком из половины апельсина. Немного смазать верх филе кремом бальзамик.

 

Накрыть крышкой и запечь на программе Bake при температуре 180 С в течении 25-35 минут. Точное время зависит от размера филе.

 

Как только филе будет готово, достать филе из формы и переложить его в миску, накрыть фольгой, чтобы сохранить филе теплым.

 

Слить из формы для запекания весь сок на сковороду, на которой обжаривали филе. Добавить оставшийся сок апельсина, мед, подсолить, добавить немного молотой корицы и аниса (не переборщить) и уварить соус до загустения на сильном огне, помешивая. Утку нарезать на ломтики и полить соусом, сверху украсить бальзамиком и украсить нарезанным апельсином и ягодами.

 

 

Rada-dms, ой какая вкуснота то!!!!
И вроде написано то много, но делать не сложно!!
Как я утку люблю

Lerele, Ириш, вообще не сложно, практически, классика приготовления филе, но с изюминкой. Очень рекомендую попробовать, почти на все праздники делаю это филе или свиную вырезку по похожему рецепту.
Спасибо за то, что подняла рецепт! А то я его оформила из «Моего раздела», и он уехал далеко в прошлое.

Rada-dms, да обидно, а по новой его сделай из раздела кухонной техники, а этот потом попроси убрать.

Это потрясающе вкусно! Я регулярно делаю, но без имбиря и в соус чуть крахмала добавляю. Запекаю в духовке. Под это блюдо на Фуд Сити закупаю упаковку грудок и наслаждаюсь. Делать, действительно, несложно. Попробую теперь с имбирем. Спасибо!

tatabata, Татьяна, приятно, когда вкусы сходятся! И апельсинчик добавьте обязательно! Я еще вишневый вариант люблю, ну, и с соевым соусом тоже.

Rada-dms, а свинину точно так же делаешь, с надрезами?
И какой толщины??
Я что то не видела у нас именно грудок, только уже замаринованные и замороженные, в коробочках как полуфабрикат.
Вот может из свинины попробовать

Rada-dms, я апельсин обязательно добавляю. Еще мне нравится с брусникой, соус из нее очень вкусный. Из клюквы тоже хотела сделать, попробовать. Lerele, Мне кажется из свинины будет очень неплохо. Надо будет тоже попробовать.

Lerele, бери тогда вырезку и просто обжарь быстро на большом огне со всех сторон.
Вот примерно так.

Вырезка свиная в апельсиновом терияки Rada-dms

А соус из свинины сделай или из этого рецепта. А лучше оба сравни.


tatabata, Татьяна, я Иришке другой вариант посоветовала, а соус можно этот.
Смотри выше.
Я из брусники вообще обожаю, еще и комби делала – брусника с клюквой, потом даже со смородиной делала. В ягодные немного гвоздики и мускатного ореха (прямо совсем чуть-чуть) можно добавить.

Rada-dms, спасибо, попробую