Кабачковые блюда

Кабачки, фаршированные брынзой (+видео)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Кабачок большой	1шт
Брынза	200г
Помидор	1шт
Чеснок	2зуб.
Укроп	1 пучок
Яйца	2шт
Соль, перец	по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Кабачок порезать на шайбы толщиной около сантиметра.

Вырезать серединки, так чтобы получились колечки. Удобно это делать какой-нибудь формочкой для печенья или рюмкой.

Серединки мелко порезать и обжарить на растительном масле до готовности.

Пока жарятся серединки, подготовить фарш.

Разболтать яйца с солью и перцем. Добавить мелко порезанные помидор и укроп, натертую на терке брынзу и выдавить чеснок через пресс. Добавить жареные серединки и перемешать.

На сковороду с небольшим количеством масла выложить колечки кабачков. Ложкой внутрь каждого выложить плотно начинку и жарить под крышкой на среднем огне 2-3 минуты. Затем аккуратно перевернуть, поддевая всю начинку, чтобы не вывалилась, и также под крышкой обжарить вторую сторону еще по 2-3 минуты.

Примечание

Получается нарядная закуска из кабачков, которую вкусно есть и в теплом и в холодном виде, и даже можно подать на праздничный стол.

[Татьяна]

Татьяна, шикарный рецепт, а если запекать в Принцессе, то и переворачивать не надо. Надо срочно купить брынзу, кабачков – море

[Mandraik Людмила]

кабачков – море

Mandraik Людмила, вот и у меня море, чего я с ними уже только не делала, а они все не кончаются.
Кстати, в них любой мягкий и рассольный сыр пойдет. Я даже с твердым делала, но он быстро плавится и начинает пригорать.

с твердым делала, но он быстро плавится и начинает пригорать.

О, очень хорошее уточнение, значит рассольные... А адыгейский? Он вроде не рассольный, но и не твёрдый

И адыгейский конечно, он же не твердый, и сулугуни и т. п.

Брынзу сербскую купили. Так что всё в наличии.

Ой, какой хороший рецепт. Придется идти на рынок за кабачками. И еще маска добавлю, вкусненько тоже будет
Спасибо за идею.

[Светлана]

И еще маска добавлю, вкусненько тоже будет

Светлана, можно в фарш ветчину покрошить, или колбасу, к примеру. Сырое мясо вряд-ли успеет прожариться за 5 минут.

[Татьяна]

Татьяна, так фаршик то можно и поджарить. А колбасу нет нет.

[tatyana1]

tatyana1, Татьяна, спасибо за рецепт! На начинку пустила сербскую бронзу и остатки рикотты, чеснок забыла положить, хотя и собиралась. Яйцо положила одно (большое). Запекала в пиццепечке без масла. Получилось очень вкусно – солоноватая начинка и кабачок прямо сладенький.

[Светлана]

Светлана, рада, что рецепт понравился. Чеснок в следующий раз обязательно добавь, с ним вкуснее.