Кабачково-картофельная запеканка с мясом "Семейный ужин"

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кабачково-картофельная запеканка с мясом «Семейный ужин»

Ингредиенты

Кабачки

500 г

Картофель

500 г

Фарш смешанный

200-220 г

Морковь

40 г (1/2 шт.)

Лук репчатый

1 шт.

Сыр твёрдый

80 г

Масло растительное

Соль

по вкусу

[center]

Для заливки:

[/center]

Сметана+сливки

100 мл

Майонез

2 ст. л.

Вода

3-4 ст. л.

Соль

по вкусу

Форма d =

31 см

Способ приготовления

В нашей семье очень любят запеканки. Готовлю их часто. Использую самые разнообразные продукты: крупы, овощи, мясо, рыбу. Эта запеканка одна из самых любимых. Вкусная. Сытная.

Приготовление.

Подготовка фарша.

Лук нарезаю мелкими кубиками, обжариваю до золотистого цвета. В сковородку добавляю фарш, довожу его до лёгкого подрумянивания, но не до полной готовности.

(Иногда, как вариант, добавляю в конце немного жидкости и чуть подтушиваю под крышкой. Получившийся мясной сок добавляю в заливку.)

Подготовка овощей и сыра.

Картофель, морковь и кабачок очищаю от кожуры. Овощи нарезаю тонко. Для этого использую тёрку Бёрнер Прима. Для картофеля и кабачка выставляю толщину 2-ю после самой тонкой. (На фото для сравнения лежит зубочистка.) Для моркови применяю самую тонкую нарезку.

На крупной тёрке натираю сыр. Использую самый простой - «Российский».

Заливка.

В гранёный стакан выкладываю сметану, вливаю сливки (если их нет - использую жидкость от фарша), добавляю майонез и воду. Подсаливаю. Заливка должна быть похожа по консистенции на кефир.

Сборка запеканки.

Дно формы немного смазываю растительным маслом. Подготовленные продукты выкладываю слоями:
1) 2/3 кабачков чуть внахлёст (красивые ломтики оставляю для верха), немного подсаливаю;
2) весь картофель внахлёст;
3) фарш с луком;
4) 1/3 кабачков, подсаливаю;
5) кружочки моркови.
Сверху поливаю заливкой.

Запекание.

В-1. Запеканку ставлю в разогретую до 180 град. духовку на 25 минут.
Через 25 минут запеканку посыпаю сыром. И оставляю в духовке ещё на 5 минут.
В-2. Запеканку ставлю в холодную пиццепечь Принцесс. Через 25 минут посыпаю сыром и оставляю ещё на 5 минут.

Подаю запеканку в форме. Раскладываю по тарелкам прямо на столе.
Отличным дополнением к запеканке являются соленья.
Приятного аппетита.

Порций: 6-7 порций

Примечание

Увидела как-то в кулинарном издании сочетание кабачков и картофеля в одном блюде с такой тонкой нарезкой. Стало очень любопытно. Но надо сказать, что кабачки мы тушёные и запечённые (даже с мясом!) не жалуем. Ещё и картофель с другими овощами совсем не нравится, максимум лук и немного моркови (для цвета). Поэтому, задумав соединить картофель и кабачки в одном блюде, очень рисковала. Сомневалась в результате. И волновалась! Очень уж не хотелось остаться в случае неудачи наедине с целой формой запеканки.

Но получилось замечательно! Всё было гармонично. Мои мужчины, буквально проглотив каждый свою порцию, стали поглядывать на оставшуюся часть запеканки. Пришлось уступить им её, уверив, что уже сыта (хотя сама бы не отказалась от добавки).

С тех пор часто готовлю на ужин эту фантазию. Даже заготовила на зиму почти целый ящик в морозилке тонко нарезанных кабачков. Так и подписаны пакеты: «Для запеканки».

Количество ингредиентов иногда меняю. Соус-заливку тоже могу сделать чуть иначе (главное, чтобы была пожиже). Использовала и кусочки курицы в сочетании с фаршем. Не менее вкусно.

Рекомендую попробовать. Надеюсь, и вам понравится такое сочетание мяса и овощей.

Похожие рецепты

Запеканка из кабачковcelfh

Кабачковая запеканка с адыгейским сыромТанюля

Запеканка из кабачков или цукини с сыром (расчет для пиццепечь Princess 115000)Rada-dms

Елена, Какая красотища!

Юля, спасибо за приятные слова!

Шелена, Лена, какая запеканочка интересная, спасибо!
Скажи, а кабачок очень чувствуется во вкусе, а то мои кабачок не любят в запеканках, тока в жаренном виде, с чесночной подливкой и все.

Ксюша, как же похожи наши семьи! У нас тоже в фаворе жареные кабачки!
Попробуй в первый раз сделать один слой кабачков, но порежь их тоненько, как я рекомендовала. Мне кажется, такой вариант обязательно понравится. А уж потом, когда распробуют, можно будет добавить ещё кабачков. Мои уже и не замечают кабачки в этой запеканке, и не помнят, что раньше запечённые не любили.
Удачной запеканки! Спасибо за отзыв!

Ага, попробую!

Пробуй на здоровье!

Спасибо! Вкусно! Завтра приходят гости, муж сказал снова готовить

Юля, мне очень приятно, что эта фантазийная запеканочка пришлась по вкусу и Вам, и мужу. Мужчины же, как правило, неохотно едят овощи. А раз ещё и для гостей планируете приготовить, значит, блюдо понравилось.
Большое спасибо за такой хороший отзыв!

Шелена, спасибо большое за рецепт! Вчера сделала на ужин - очень понравилась запеканочка. Так и введу в рацион нелюбимые кабачки (еще пирог есть с ними, но он сладкий ). Не ожидала что вкусно получится, кабачки как кабачки не чувствуются совсем, но вносят свою важную «вкусную» нотку!!!
Это блюдо и пельменный салат (тоже понравился, вкусно!) теперь буду повторять неоднократно!

Наташа, как я рада, что эти два блюда Вам понравились! Запеканка для меня тоже стала открытием. И полезно, и вкусно, и ярко! И, действительно, кабачки практически не чувствуются - пропитываются мясным соком и изменяют вкус. Мои привереды едят с удовольствием.
Приятно, что и у вас в семье запеканка теперь включена в меню.

Сделала сегодня такую запеканочку! Правда без мяса, и картошки поменьше (не было просто). Всем очень понравилось. Лена, спасибо за рецепт, буду готовить в разных вариациях, и обязательно с мясом!

Таня, вот это эксперимент: без мяса и с другими пропорциями! Но ведь получилось! Рада, что Вам понравилось! Пробуйте разные вариации, ищите свой вкус! Спасибо за отчётик!