Вареники с начинкой из чечевицы и батата

Категория: Здоровое питание
Вареники с начинкой из чечевицы и батата

Ингредиенты

Чечевица отварная на пару
Батат запеченный на гриле
Лук репчатый пассерованный
Итальянские (прованские) травы
Петрушка свежая
Перец чили
Соль

для подачи

Лук репчатый пассерованный, перец чили, соль, травы

Способ приготовления

 Количество ингредиентов нигде не указываю, поскольку все они были уже в готовом виде, лежали в холодильнике. Да и никаких конкретных пропорций не было, все делалось спонтанно, поскольку очень хотелось приготовить такую начинку для вареников, и оценить вкус "а оно мне нада?" Оказалось, что надо! Еще как надо!!! Настолько получилась начинка вкусной! И вам рекомендую, и готовить начинку совершенно не сложно!

 
Чечевица красная отварена на пару, примерно в течение часа. На 1 чашку сухой чечевицы нужно примерно 1-1,3 чашки воды.

 
Батат нарезан толстыми кусками, запечен в духовке на среднем гриле. Затем его нужно почистить от кожуры и загорелостей.

 
Чечевицу переложить в миску. Добавить несколько кусочков батата, который натереть на крупной терке.
Репчатый лук 1 шт. порезать соломкой, пассеровать на оливковом масле. Добавить при этом перец чили слайсами, итальянские травы пару щепоток, соль по вкусу.
Добавить пассерованный лук к чечевице. Добавить свежую петрушку в мелкой нарезке.
Аккуратно перемешать массу. Не нужно массу сильно "утаптывать", гораздо приятнее, когда начинка останется рыхлой. Начинка готова, можно начинять вареники.
Тесто, от большой лени, у меня покупное)) Но, мне нравится такое готовое тесто, оно тонко раскатано в кругляши, и пластичное. Тесто выложить на формочку, положить начинку, сложить формочку пополам, сжать крепко. Затем вынуть уже готовый вареник. Единственное замечание: любое тесто может плохо, неплотно склеиваться, поэтому желательно в таком случае, смазать края теста простой водичкой - и все получится)
Получились такие красавцы, аккуратные вареники одного размера.
Теперь можно отварить вареники в воде. Дать воде закипеть, чуть посолить, и положить в воду вареники. Подождать пока вода закипит еще раз, вареники всплывут наверх. Проварить вареники пару минут.
Пока варятся вареники, делаем пассеровку из лука репчатого, перца чили, соли и трав. Такая луковая пассеровка отлично подходит к вареникам при подаче их к столу, и к чечевице с бататом.




Рекомендую! Очень вкусно! Еще один опыт использования в кулинарии чечевицы и батата. Тем более, что батат не всегда жалуют и избегают его готовить - и как оказалось, зря))

Примечание

Вареники с начинкой из чечевицы и батата

Рецепты с похожими ингредиентами




Рецепты в разделе «Вторые блюда, овощи, фрукты и блюда в пароварке…»

Постные блюда

Новое