Малиновый джем

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Малина

1,5 кг

Сахар

1 кг

Способ приготовления

Малину измельчить любым доступным способом.

Я это делаю в блендере.

Пюре переложить в сито или любой протирочный прибор.

После протирания косточки не выбрасывать, можно их высушить – это же натуральная клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения, усиливает перистальтику кишечника, и вообще косточки имеют массу применения. А если не хочется с ними заморачиваться, просто можно сварить компот.

Малиновое пюре после протирания.

Добавить в пюре сахар, перемешать и поставить на средний огонь.

Помешивая довести до кипения, убавить огонь и варить 8-10 минут.

Снять с огня, удалить пенку.

Малиновую пенку можно использовать в выпечке, десертах, кашах и т. д.

Горячий джем разлить в сухие стерильные баночки, закрыть крышками, остудить и отправить на хранение. Хранить можно при комнатной температуре, но в прохладном месте джем становится более густым.

Приятного аппетита!

Примечание

Уже много лет малину на зимнее хранение делаю только так. Джем очень ароматный и вкусный. Данный рецепт живёт в нашей семье с незапамятных времён, когда на кухне кроме газовой двухкомфорочной плиты не было никаких бытовых прибором.