Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

V-tina
Четверг, 17 августа 2017 года, 23:02 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Категория: Заготовки
Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Ингредиенты

Фасоль (сухая) 3 ст.
морковь очищенная 1 кг.
помидоры 2 кг.
перец болгарский (очищенный) 250-300 гр.
масло растительное 200 гр.
соль 2,5 ст.л.
уксус 9% 4,5 ст.л.
сахар 300 гр.

Способ приготовления

  • Фасоль замочить на ночь, слить воду, залить новой и сварить почти до готовности. Фасоль можно брать любую, какая есть и какую любите.
  • Морковь натереть на комбайне или крупной терке. Я тру на комбайне на самую большую терку, так вкуснее.
  • Помидоры пропустить через мясорубку.
  • Перец нарезать соломкой или кубиками, не принципиально.
  • Смешать морковь, перец и томаты, добавить сахар, соль и растительное масло, перемешать и поставить на огонь, варить 30 минут после закипания. Не забываем помешивать.
  • Через 30 минут добавить к овощам уксус и фасоль, перемешать, варить до полной готовности овощей и желаемой консистенции, у меня это еще 30 минут.
  • Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем до остывания.
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

4-5 л.

Время приготовления:

2 часа

Примечание

Очень вкусный салат, который можно кушать как гарнир, закуску или бросить в бульончик и получить фасолевый супчик. Рецепт дала мама, мой муж прям стонет от восторга при поедании этого салатика. Готовится довольно просто, но очень быстро и неизменно пользуется популярностью на столе.
Выход готового салата 8-10 баночек по 0,5 л.
Почему такой разброс? Разная фасоль, разная сочность моркови и помидоров, желаемая консистенция тоже разная, мама не уваривает в конце долго, получается более жидкая консистенция и 10 баночек, я увариваю - у меня их 8.
Попробуйте приготовить - не пожалеете!

Поддержи автора!
A.lenka
Пятница, 18 августа 2017 года, 00:32 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Тина, как Вы вовремя со своим рецептом! Спасибо!
Только вчера обсуждали с соседкой, что нужен какой-либо вкусный рецепт, "утилизировать" урожай фасоли. И - вот и он!!! И состав простой. Беру пока в закладочки, до созревания главного ингридиента.
nila
Пятница, 18 августа 2017 года, 01:24 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Тина, подтверждаю, очень вкусный салат.Делаю похожий уже несколько лет. Обычно мы не жалуем закатаные салаты на зиму с томатами. Но такой салатик у нас прижился. Только у меня еще и синие идут в этот салат.
Надо попробовать в этом году пару баночек без синих закрыть.
echeva
Пятница, 18 августа 2017 года, 07:09 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

я еще добавляю баклажаны кусочками и немного чеснока. Ах, это очень вкусно!
Zhannptica
Пятница, 18 августа 2017 года, 07:14 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Мы любим все , что с фасолью. Попробую такой вариант. Лука реально нет в составе?
V-tina
Пятница, 18 августа 2017 года, 07:51 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Девочки, спасибо! Отвечаю всем по-порядку
Цитата: A.lenka от Пятница, 18 августа 2017 года, 00:32
как Вы вовремя со своим рецептом! Спасибо!
Только вчера обсуждали с соседкой, что нужен какой-либо вкусный рецепт, "утилизировать" урожай фасоли. И - вот и он!!! И состав простой. Беру пока в закладочки, до созревания главного ингридиента.

Елена, ко мне на "ты" салат, действительно, вкусный и простой в приготовлении, очень надеюсь, что понравится
Цитата: nila от Пятница, 18 августа 2017 года, 01:24
олько у меня еще и синие идут в этот салат.
Надо попробовать в этом году пару баночек без синих закрыть.

Нелечка, и тебе спасибо попробуй, вдруг вам и такой понравится, я баклажаны не ем ни в каком виде, поэтому в сравнении не могу подсказать
Евгения, без баклажанов тоже вкусно
Цитата: Zhannptica от Пятница, 18 августа 2017 года, 07:14
Мы любим все , что с фасолью. Попробую такой вариант. Лука реально нет в составе?

Жанночка, лука нет в этом рецепте, буду выкладывать чуть позже еще один или два рецепта с фасолью, как успею с малышкой, так вот там лук будет
kristina1
Пятница, 18 августа 2017 года, 08:02 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

V-tina, Тина, в Молдавии тоже так делают..очень вкусная фасоль, по желанию можно чеснок не много добавить..спасибо за рецепт..
V-tina
Пятница, 18 августа 2017 года, 08:13 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

kristina1, спасибо, дорогая, про чеснок я и сама думала, но муж сказал, что не нужно
kristina1
Пятница, 18 августа 2017 года, 08:44 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

V-tina, Тина, всегда плиз
ирис.ка
Суббота, 19 августа 2017 года, 18:27 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Чеснок я добавлять не буду, а вот перца жгучего добавлю. Попробую твой рецепт V-tina, люблю с фасолькой.
V-tina
Суббота, 19 августа 2017 года, 20:47 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Ирина, поделись потом впечатлениями
алена40
Вторник, 19 сентября 2017 года, 07:54 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

У меня в такой же рецепт добавляется зелень любая, но я люблю петрушку, кинзу. Или укроп петрушку. Много!!! Подтверждаю - ОЧЕНЬ ВКУСНО!
V-tina
Вторник, 19 сентября 2017 года, 08:53 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Алена, cпасибо за дополнение к рецепту, возможно, кто-то предпочтёт с зеленью приготовить
алена40
Вторник, 19 сентября 2017 года, 10:28 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Да не за что, просто как оказалось наипростейшие рецепты которые годами делаем, отсутствуют на любимом сайте. Молодец, что делишься такой вкуснятиной!
V-tina
Вторник, 19 сентября 2017 года, 13:54 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Алена,
алена40
Четверг, 21 сентября 2017 года, 12:24 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Тина,
FotinyaM
Суббота, 23 июня 2018 года, 10:08 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

Спасибо большое на рецепт! Делала пару баночек на зиму, очень понравился! Буду делать еще.
Единственное, что изменю- количество сахара. Получилось ну очень сладко.
V-tina
Суббота, 23 июня 2018 года, 17:45 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

FotinyaM, а чего сладко-то Помидоры может быть сладкие? Ну, сладость, конечно, подкорректировать можно, главное - рецепт понравился
FotinyaM
Суббота, 23 июня 2018 года, 18:44 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

V-tina, да, очень вкусный салатик, надо мне учиться все пробовать, а то я все на весы рассчитываю)
V-tina
Суббота, 23 июня 2018 года, 19:45 | Салат с фасолью на зиму (рецепт от моей мамы)

FotinyaM, да, я пробую, в основном, сейчас тот же сахар купишь, один раз ложку кладу - сладко, другой раз- три ложки нужно
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы