"Осиные гнёзда" в формочках от Teskoma

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Орехи грецкие очищенные

150 г

Сахарная пудра

170 г

Яйцо

1 шт.

Ликер апельсиновый

1/2 ст. л.

Мука пш.

70 г

Масло сл.

50 г

Для украшения: растопленный шоколад, варенье, кондитерские посыпки

Мороженое

200 г

Способ приготовления

 Вот так выглядят эти формочки: раскладной футлярчик для изготовления ореховых гнёзд, вкладыш-лекало для выдавливания в гнезде полости и трафарет для вырезания крышек-донышек:
 

  Орехи измельчить в муку, смешать со 150 г сахарной пудры, ликером и белком. У меня яйцо было мелкое, поэтому я использовала белок целиком, если же яйцо крупное, достаточно половины. Ореховую смесь вымесить до однородности и поместить в холодильник на полчаса.
 Из муки, масла, 20 г сахарной пудры и желтка (опять же, если яйцо крупное, достаточно половины) замесить песочное тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и тоже охладить в течение получаса. Из "скрепившейся" ореховой смеси при помощи раскладной формочки и выдавливателя формируем гнезда
 

  и снова отправляем их в холодильник для закрепления формы. Тесто раскатываем до толщины ~3 мм и трафаретом вырезаем заготовки для крышек
 

  Выпекаем их в нагретой до 170^о духовке ~ 15-20 минут до золотистого цвета.
 

  Теперь украшаем верхушки застывших гнезд по своему желанию, заполняем мороженым (у меня с шоколадной крошкой)
 

  прикрываем донышками и быстро и с огромным удовольствием, умноженным на удовольствие других едоков, поедаем!

Порций: более 20 шт.

Примечание

За основу взят рецепт с сайта Тескомы, слегка измененный и уменьшенный в два раза. Ром, рекомендуемый в оригинале, заменила на ликер и вместо крема в оригинале в качестве начинки использовала мороженое. Оказалось и очень вкусно, и очень по нынешней жаре актуально .

dopleta,
Ларис, они таки до тебя доехали Очень аппетитные гнёзда получились - обязательно сделаю после отпуска

Лен, доехали-то не из того магазина, там-таки отказали! Но оно того стоило - вкуууусно! Орешки, да с мороженым, да с печенькой, да с шоколадом, и ликерчик ощущается - мммм!

И у меня таких формочек парочка есть, даже подставка под пироженки есть, а вот к созданию их руки у меня так и не дошли исправлюсь

А я печку с утра топила, а у них жара...

А я печку с утра топила, а у них жара...

Да, так жарко, как сейчас, у нас бывает нечасто

dopleta Лариса, вкуснота и красота
Напомнили мне новогодние елочки а не осиные гнезда
Видимо, из за посыпки и формы все таки))) и на Новый год сгодится десертик

dopleta Лариса, вкуснота и красота
Напомнили мне новогодние елочки а не осиные гнезда
Видимо, из за посыпки и формы все таки))) и на Новый год сгодится десертик

Ну, да, Melisa, похоже! Если бы у меня эти формочки были зимой, я бы в конкурсе их к своей компании ёлочек добавила. И спасибо!

По понятной причине не смогла пройти мимо рецепта)))) Классные домики!

Классные домики!

Заселяйся! Там сладенько!

Лариса, вот вот!!! на предстоящий НГ сколько елок то навертеть можно

я бы с удовольствием разворошила такое осиное гнездо)))

Вот и сделала гнезда (с грецким орехом и миндалем):

Очень красиво, Леночка!

А белок в тесте без температурной обработки?

Да, elenvass. Поэтому яйца должны быть свежие и проверенные.

Лариса, бесподобные симпатюличные гнездышки! Возьму в закладки рецептик, поскольку я такими тоже делала гнезда, но из смеси как для пироженных картошка - тоже отлично вышло. Рельефно, аккуратненько. Но с орехами-то будет несомненно вкуснее! А сейчас делала покупку в магазине тескома и наткнулась ещё на формочки из этой серии! Жалко, что пасха прошла, но все равно купила, не удержалась. Вот такой хорошенький наборчик

Ой, прелесть какая, Настенька! А у нас пока таких не завезли, я совсем недавно была, а то бы тоже обязательно купила! Но закажу, они привезут, спасибо, что показала!

Ой, прелесть какая, Настенька! А у нас пока таких не завезли, я совсем недавно была, а то бы тоже обязательно купила! Но закажу, они привезут, спасибо, что показала!

Там, где я назаказывала себе всего вся из тескомы, есть доставка по Питеру тоже. и между прочим - цены в этом магазе мне показались очень приятными. Например, тройное блюдо для панировки, некоторое я давно-давно смотрела и наконец прикупила, мне обошлось на 100-120 рублей дешевле, чем оно есть в других магазинах. Вот этот пасхальный наборчик -170 рублей.

Анастасия, и где это чудесное место.? Подскажите...

мне обошлось на 100-120 рублей дешевле, чем оно есть в других магазинах. Вот этот пасхальный наборчик -170 рублей.

Настя, и это с учётом доставки?

Анастасия, и где это чудесное место.? Подскажите...

Вот тут

Вот такой хорошенький наборчик

Девочки, извините за флуд, но мне очень понравился такой пасхальный наборчик. Очень хочется! Анастасия, как он называется правильно? Поищу.

PS: Нашла!

Настя, и это с учётом доставки?

Доставка у меня бесплатная, поскольку сумма получилась больше 2990 рублей. Не смогла остановится. Кстати, там написано, что и для Питера это условие действует тоже.

PS: Нашла!

 

Анастасия, ты будешь смеяться, но эти формочки-гнёзда я ведь купила этом же магазине тескома-бест! Но потом рядом со мной открылся отдельный тескомовский магазинчик, я стала туда чуть ли не ежедневно забегать и про этот напрочь забыла! Ну надо же! Спасибо, дорогая, что напомнила - я же там давно зарегена!

Анастасия, ты будешь смеяться, но эти формочки-гнёзда я ведь купила этом же магазине тескома-бест! Но потом рядом со мной открылся отдельный тескомовский магазинчик, я стала туда чуть ли не ежедневно забегать и про этот напрочь забыла! Ну надо же! Спасибо, дорогая, что напомнила - я же там давно зарегена!

  все новое - хорошо забытое старое! На здоровье! Тоже заходила в офф-лайн магазины тескомы недавно, но там цены - вообще уже какие-то не реальные стали. Смотрела бокалы под латте - штука 250 рублей, а в этом магазине - 144 рубля, например...

Вот этот пасхальный наборчик -170 рублей.

А в облюбованном мной Тескомовском магазине такой наборчик стоит 148 рублей...

Доставка у меня 150 рублей, самовывоз - бесплатно.

Но, с каждым заказом дают какую-нибудь приятную мелочь в подарок, что всегда и полностью покрывает стоимость доставки...

Стаканы под латте маккиато там по 130 рублей, кстати...

Ларочка, ты ж меня не прибьёшь за флуд?

Ларочка, ты ж меня не прибьёшь за флуд?

Расцелую :girl_hug:! В обе щечки :girl_hug:!

А в облюбованном мной Тескомовском магазине такой наборчик стоит 148 рублей...

Ой, а Ваш облюбованный - это какой? А то мне ещё кое-что нужно было купить, но совесть уже не позволила. А если там дешевле -то позволит.
Кстати, смотрю и там, где я купила за ночь цена уменьшилась до 153, надо было ночь подождать.
 А в Питере нашлись и за 144 рубля.

Расцелую :girl_hug:! В обе щечки :girl_hug:!

Ларочка, я тебя обожаю :girl_hug:!!!

а Ваш облюбованный - это какой?

Анастасия, а вот этот :

Девочки, в России ещё такие рождественские формочки есть :

 

Купите себе, а я за вас порадуюсь.

У нас пока не появились, но хочется.

Анастасия, а вот этот :

Спасибо! Уф, дозакажу там то, что не купила. Но там нет того, что купила по своей ссылке и чего очень хотела, так что не так обидно мне будет за цены.

Девочки, в России ещё такие рождественские формочки есть

Действительно, надо брать. Думаю, что до Рождества и у вас появятся! Будем друг за друга радоваться!

dopleta, а кроме мороженого и кремов в оригинале каой другой крем можно использовать?

Ой, Вероника, да все, что любите, только не жидкое, чтобы не вытекало. Я и нутеллу запихивала, и белковый.

Лариса, спасибо, а то купила формочку и сижу как обезьяна с гранатой

Лариса, а чем можно заменить сырой белок в данном рецепте? Формочку мне Ташенька подарила, а обновить Или по другому верх сделать можно? Боюсь использовать сырые яйца...

Боюсь использовать сырые яйца...

Возьмешь у меня перепелиные и будешь отделять белки от желтков!

А в перепелиных можно и не отделять! Конечно, можно перепелиными заменить, они безопасные!

Тем более свои.

Какая красота! А я о таких даже не слышала!

dopleta, Тоже загорелась этими пироженками. Долго искала выгодную доставку и скидку на формочки. Сбылась мечта -купила наборчик (две формочки для пироженок и две стоечки). Стала делать все строго порецепту. Но тут меня постигло большое разочарование. Ореховое тесто по рецепту никак не хотело связываться, то есть оставалось крошливым, добавила чуть-чуть яйца и тогда центральный корпус у меня вытаскивалсяь вместе с кусочками орехового теста. Мучилась, мучилась и испекла ореховое тесто одним коржом. А формочки так и лежат, хотя мысль о них посещает меня всякий раз, как только они попадаются мне на глаза. Лариса! Очень надеюсь натвою помощь.

Налия, может быть, орехи были недостаточно измельчены? Их нужно истолочь в муку (лучше в кофемолке), которая с белком, ликёром и пудрой замешивается в отличное тесто. Делала не раз, ничего не рассыпалось, всё как на фото. Вот и у Айлен всё получилось без проблем.

dopleta, спасибо. Буду делать еще. А не надо внутреннюю вставочку водой мочить?

купила наборчик

И я!!!

Давно это было... по весне вроде как...

По сей день стоит в коробке...

Наш девиз: «Главное - шоб бЫло!!!»

Ларочка, прости, флудилку картонную...

Кроша, они елочки напоминают. Мне кажется, что самое время им дать еще один шанс.

самое время

Крош, думаешь, ты одна такая? У меня еще и такие есть рождественские, и пасхальные есть, но до них руки не доходили, только гнёзда-ёлки делала несколько раз



Налия, я ничем не смачивала, и у меня не прилипало. Если у Вас липнет, может вставку растительным маслом смазать? Но мне, повторяю, никогда не требовалось.

dopleta, эти тоже очень симпотные, но мне бы хоть гнезда «победить».

У меня еще и такие есть рождественские, и пасхальные есть

И у меня есть, я в них пирожное «картошку» делаю

Тоже классная идея, Света! Вот и Настя с «картошкой» гнёзда делала. Да можно много интересного придумать!

Ларис, спасибо! А у меня фото не открываются, а так хотелось взглянуть...

А она там не свои показывала, а тот новый наборчик, что у меня выше на фото.

а-а, понятно

а чем можно заменить сырой белок в данном рецепте?

Можна заменить на нутовый отвар.

Лариса спасибо за рецепт

Олеся, спасибо, что забежала, и за ремарку - спасибо!