Национальное печенье

Печенье Шекерпаре (Sekerpare)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: турецкая

Ингредиенты
Масло сливочное	125 г
Масло растительное	5 ст. л
Яйцо	2 шт
Сахарная пудра	3 ст. л
Разрыхлитель	1 ч. л
Соль	щепотка
Мука	2.5-3 ст
Миндаль или фундук	15-20 шт
Сироп:
Сахар	3 ст
Вода	4 ст
Лимон	1/4-1/2 шт

Способ приготовления

• Сахар залить водой и довести до кипения на среднем огне. Варить еще 20 минут.

• Из лимона выжать сок. Если лимон маленький, то использовать половину.

• За минуту до окончания приготовления в сироп влить лимонный сок. Перемешать и дать остыть до теплого.

• Холодное масло порубить ножом.

• В миску просеять муку и хорошо перетереть ее с маслом в мелкую крошку.

• Добавить соль, сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешать.

• Яйца хорошо взболтать вилкой.

• Добавить в миску яйца и растительное масло. Быстро замесить тесто.

• Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и дать отдохнуть в холодильнике 20-30 минут.

• Миндаль очистить.

• Из теста скатать шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Выложить их на противень застеленный пергаментом.

• В центр каждого печенья вдавить по миндальному ореху. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут. До золотистого цвета.

• Горячее печенье переложить в любую подходящую емкость.

• Залить горячее печенье чуть теплым сиропом. Через 20 минут печенье перевернуть. Когда печенье полностью остынет перевернуть еще раз. Подаем печенье с небольшим количеством сиропа.

Блюдо рассчитано на

15-20 шт

Программа приготовления:

плита/духовка

Примечание

Рецепт взят с сайта "Турецкая кухня у нас дома".

[Юлия]

Юлия, это количество на фото с трёх стаканов муки? Интересно, но какой-то выход маленький. Или они бОльшенькие получаются?? Весь сироп ушёл?
Спасибо за рецептик))

[Zhannptica]

Zhannptica, Жанна, Я использовала 2,5 ст этого было достаточно. Печенье вообщем-то не маленькое получилось. Сироп впитывается в печенье и на дне остается примерно слой 0,5 см. У меня они стояли ночь в сиропе (не все правда, т. к. я не удержалась и первые три просто обмакнула в сироп и съела)

Ага)) принято!! Попробую. Турецкую выпечку оч Лю

[Zhannptica]

Zhannptica, Жанна, Забыла написать, сахарную пудру можно не класть, на мой взгляд это лишний сахар т. к. сироп сладкий и пропитает печенье полностью.

[julia007]

julia007, Юля какое печенье интересное, унесла в, спасибо!
Саажи, а после сиропа печенье не размокает?

[Тришка]

Тришка, Ксюша, Нет, оно просто пропитывается сиропом. Очень вкусно получается!

Понятно, спасиб!