Балык экмек (рыба в хлебе) по-турецки

[Маринад]

Балык экмек (рыба в хлебе) по-турецки

Категория: Рыбные блюда

Кухня: турецкая

Ингредиенты
скумбрия свежая	1 штука
лаваш тонкий	1 большой или два маленьких
лук	1/2 штуки
помидор	1 штука
масло растительное	для жарки
масло оливковое	1 ч. ложка
сок лимона	1 д. ложка
соль для рыбы	по вкусу
специи для рыбы	по вкусу
Маринад
соль	1/3 ч. ложки
сахар	1 ч. ложка
уксус или сок лимона	1,5 ч. ложки
----------	------
сок лимона	1 ст. ложка
оливковое масло	2 ст. ложки

Способ приготовления

• Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, срезать плавники.

• Снять филе.

• Рыбу смазать оливковым маслом, посолить, посыпать специями и взбрызнуть соком лимона.

• Переложить в посуду, затянуть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы рыба замариновалась.

• Лук порезать полукольцами.

• Сложить в тарелку. Посолить, посыпать сахаром и полить лимонным соком или уксусом.

• Лук перемешать, слегка помять, чтобы сахар и соль растворились, оставить мариноваться минут на 20-30.

• Рыбу обжарить с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Можно рыбу запечь до готовности в духовке или на гриле.

• Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

• Помидор помыть, вырезать плодоножку и порезать тонкими колечками.

• Смешать лимонный сок с оливковым маслом и смазать лаваш. Я не смазывала, потому что мариновала лук, а по рецепту берется свежий.

• Положить колечки помидоров.

• Сверху положить маринованный лук.

• Поверх овощей кладем поджареное филе скумбрии.

• Свернуть в рулет, подвернув края. Я просто подвернула все концы и сделала прямоугольник.

• Обжарить на сухой сковороде гриль с двух строн или в контактном гриле

• Подаем сразу теплым, но вкусно и холодным. Можно добавить любую зелень, листья салата и полить любимым соусом. Блюдо подходит для поста, когда можно кушать рыбу.

• 
• Готовить не сложно, поститься можно вкусно, главное все делать с любовью и не есть друг друга!
• Готовить

Блюдо рассчитано на

2 порции

Примечание

Балык экмек – это замечательное блюдо турецкой кухни и, если перевести название, то оно будет звучать просто как "рыба с хлебом". Балык экмек – это очень простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо, которое выглядит, как обычный бутерброд с рыбой. Традиционно балык экмек готовится с обычным батоном, но, чтобы блюдо сделать менее калорийным и более презентабельным на вид, предлагаю воспользоваться тонким лавашом. Благодаря тому, что начинка завернута в лаваш, такой балык экмек очень просто взять с собой на пикник или в качестве обеда на работу.
Рецепт подсмотрен на сайте cook-s.ru. Я совсем немного его изменила. Рекомендую!

Похожие рецепты

Треска под маринадом из белой фасоли, с кнелями из печени трески (Рома)

Треска маринованная жареная (ang-kay)

Тилапия в горчично-медовом маринаде (ШуМахер)

Обалденная рыбная шаурма! Отличный рецепт. Спасибо!

Анжела, спасибо за рецепт, обожаю скумбрию и это сделаю облИзательно!

И фотка по теме - "Рыба в тесте"

[Анжела,]

Анжела, ну оооочень понравился рецепт, спасибо!!! Красиво, быстро, вкусно, порционно. Думаю не только в качестве обеда и на пекник можно такое готовить.

Анжела, я как та собачонка, по запаху на твои шедевры несусь Спасибо! Люблю рыбу! Сделаю-сделаю, прямо завтра!!!

очень вкусно! сделаю обязательно, но лаваш все же майонезом смажу, чтоб еще вкуснее и мягче было!)))

но лаваш все же майонезом смажу

И я , пусть повреднее будет

[Девчонки,]

Девчонки, спасибо. Обязательно сделайте. Все простенько, но очень вкусно)

И фотка по теме - "Рыба в тесте"

светта, прикольная рыбка в тесте. Покупают интересно?

Думаю не только в качестве обеда и на пекник можно такое готовить.

Ага. Можно все подготовить и на решетке потом лавашик запечь или уже готовые взять)

Сделаю-сделаю, прямо завтра!!!

Ильмира, принеси потом кусочек)

но лаваш все же майонезом смажу

И я

Тут уже кто на что горазд. Хоть кетчупом. хоть майлнезом)

Анжела, прекрасный рыбный рецепт ! Как думаешь, а нежирную рыбку так можно сделать? Типа трески. А то я жареную скумбрию как то не очень...

[Наташ,]

Наташ, спасибо. Я думаю, что тебе вкусно, то туда и клади. компенсируешь жирность смазыванием маслом с лимоном или майонезом.

[Наташ,]

Наташ, смазыванием маслом с лимоном

Гурманить изволите с утра пораньше)))

Точно)

[светта]

светта, прикольная рыбка в тесте. Покупают интересно?

Анжела, не знаю, это фотка из инета. Но вообще не представляю, как можно было целиковую рыбу запаковать в тесто, как ее есть после этого??? Но раз лежит в витрине с другими пирогами, очевидно, что спрос есть.

Очевидное невероятное. Но я посмеялась)

Анжела, симпатичный очень рецептик! А рыба, на фото в пироге, скорее всего выпотрошена и отфилеена, просто для красоты(и веса, естественно) оставлены голова и хвост. Ну я бы, именно так сделала.

[Ирина]

Ирина, спасибо. Я и не думала, что там рыба в тесте с полной требухой. Просто сам продукт смешно выглядит на мой взгляд)

Анжела, какая шаурма рыбная! Прямо тааааккк захотелось её, и прямо сейчас! Сама я рыбу не часто ем, но есть подруга - вегетарианка. Спасибо тебе за рецепт! Как раз рыбку вчерась прикупила

[Olechka.s]

Olechka.s, спасибо. Очень вкусно получается. Порадуй подругу и сама попробуй)

[Олечка]

есть подруга - вегетарианка

Олечка, вегетарианцы рыбку не кушают , твоя подружка видимо пескетарианка ...

Пескетариа́нство (производное от pescetarian, неологизм, образованный слиянием двух слов итал. pesce — рыба и англ. vegetarian — овощеедение) — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.

мир вам хлебопёки!

У вас красиво получилось

А вот как в реале выглядит этот бутер купленный в культовом месте у галатского моста в Стамбуле

🔗

оченно даже обыденно

[Анатолий]

Анатолий, спасибо)

[Анжелочка]

Можно рыбу запечь до готовности в духовке

Анжелочка, не подскажешь , минут 25-30 будет достаточно для запекания ?

Рыбку чистить не нужно, верно я поняла ?

[Инна]

Инна, не поняла про чистить? Филировать рыбку нужно. Запекать минут 30 достаточно при градусах 200.

[Анжелочка]

не поняла про чистить?

Анжелочка, я имела в виду кожицу с рыбки снимать или не нужно ?

Впрочем), уже не важно , ну разве что на будущее , я уже запекла ...

[Анжелочка]

Анжелочка, я имела в виду кожицу с рыбки снимать или не нужно ?

Инна, там же на фото филе скумбрии везде с кожей, ее хорошо видно.

[Светуля]

Светуля, а вдруг обман зрения , подумала я) и решила на всякий случай уточнить ...

Я просто скумбрию очищаю почти что всегда , за редким исключением))...

Я просто скумбрию очищаю почти что всегда , за редким исключением))...

Ну если очищаешь, то зачем спрашивать? (ну я так, по-доброму).

Так аккурат сегодня сделала редкое исключение ...

[Инночка,]

я имела в виду кожицу с рыбки снимать или не нужно

Инночка, поняла ты уже, что нет. Я чищу кожицу только, если эта рыба копченая или соленая.

[Анжелочка]

поняла ты уже

Да поняла-то я сразу , но уточнить), это ж моë всë !!!

Анжелочка, а помидорки из морозилки сюда ни каким боком не пристроить ?

Может попробовать их у меня целиковые "сливки" нарезать и потушить до выпаривания жидкости ...

Забыла купить помидоры ...

[Инна]

Инна, я не морожу помидоры. Не знаю, как они себя ведут. Вяленые положи и смажь лаваш.

Добавлено Вторник, 20 декабря 2016 года, 13:48

нарезать и потушить до выпаривания жидкости

Тогда уж просто кетчупом, чтоб не заморачиваться.