Французский картофельный салат

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: французская
Французский картофельный салат

Ингредиенты

картофель* 1 кг
сухое белое вино 4 ст. л
винный уксус** 2 ст. л
горчица 1 ч. л
соль 1/4 ч. л
оливковое масло 6 ст. л
зеленый лук или шалот 1-2 ст. л
петрушка или др пряная зелень 2-3 ст. л

Способ приготовления

  • Французский картофельный салатХорошо помойте картофель щеткой.
  • Французский картофельный салатОпустите в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости. Воду слейте.
  • Французский картофельный салатКартофель слегка остудите, чтобы его можно было взять в руки. Очистите от кожицы.
  • Французский картофельный салатНарежьте картофель ломтиками примерно 0,3 см.
  • Французский картофельный салатТеплые ломтики картофеля полейте вином и встряхните миску. Отставьте в сторону, чтобы картофель впитал вино.
  • Французский картофельный салатЛук мелко нарежьте.
  • Французский картофельный салатСмешайте уксус с горчицей и солью, до тех пор пока соль не раствориться.
  • Французский картофельный салатПеремешивая по каплям влейте масло.
  • Французский картофельный салатПриправьте заправку по вкусу и добавьте зеленый лук или лук шалот.
  • Французский картофельный салатПолейте картофель заправкой и перемешайте встряхнув миску.
  • Французский картофельный салатПодавайте салат теплым или холодным. Перед подачей посыпьте зеленью.

Программа приготовления:

плита

Примечание

Рецепт "Французского картофельного салата" (Pommes de Terre a l'Huile) взят из книги Джулии Чайлд "Уроки французской кулинарии" т.1 Дословно название переводиться как "Картофель в масле", что вполне соответствует истине.
* картофель для салата лучше использовать не рассыпчатых сортов (восковый), на вкус это конечно не повлияет, а вот салат будет выглядеть более презентабельно. Это я теперь усвоила.
** Вид уксуса в рецепте не уточняется, но белый будет выглядеть более эстетично. Я использовала красный т. к. другого просто не было, да и картофель у меня был изначально красного цвета.

*kavmins
спасибо за еще один прекрасный и оригинальный способ подачи картофеля - все просто готовится и наверняка великолепного вкуса!!
*Альбина
Юлия, замечательный рецепт Думаю, что и как гарнир будет Пока в закладки.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту