Испанская кухня
Ensalada de San Isidro – яркое выражение испанского наследия, воплощающее дух праздников и дань уважения Сан-Исидро, святому покровителю Мадрида.
Ингредиенты
- Оливковое масло Extra virgin – 30 мл
- Хересный уксус – 8 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Свежая петрушка – 4 грамма
- Латук ромэн – 1 головка
- Красный лук – 1/2
- Помидоры черри – 8 штук
- Тунец в оливковом масле – 112 грамм
- Зеленые оливки, фаршированные пименто – 45 грамм
- Черные оливки без косточек – 45 грамм
- Вареные яйца – 2
- Морская соль – щепотка
- Черный перец – щепотка
Способ приготовления
- Начните с приготовления заправки. Соедините в небольшой миске оливковое масло, хересный уксус, мелко натертый чеснок и свежую рубленую петрушку. Приправьте щепоткой морской соли и черным перцем, взбейте ингредиенты вместе, чтобы соединить ароматы, и отложите для дальнейшего использования.
- Подготовьте салат-латук ромэн: снимите листья, сложите их в стопку и плотно сверните вместе. Сделайте горизонтальный срединный разрез, а затем вертикальные разрезы на кусочки размером 2,50 см. Промойте нарезанный латук под холодной водой с помощью сита, тщательно просушите с помощью салатницы или посудомоечной машины и переложите в большое сервировочное блюдо.
- Поверх салата выложите слой тонко нарезанного красного лука и половинки помидоров черри, равномерно распределив их по поверхности.
- Слейте воду из тунца и аккуратно перемешайте его перед добавлением в салат. Добавьте зеленые и черные оливки, а также вертикально разрезанные пополам вареные яйца. Приправьте морской солью и черным перцем и аккуратно полейте салат приготовленной ранее заправкой. Подавайте сразу же и наслаждайтесь каждым кусочком!
Кулинарные советы
- Используйте высококачественное оливковое масло extra virgin, чтобы усилить насыщенность заправки.
- Убедитесь, что салат тщательно высушен, чтобы он не был мокрым.
- Охладите тарелки перед подачей, чтобы сохранить салат хрустящим и освежающим.
- Экспериментируйте с различными видами салата, чтобы найти предпочтительную текстуру и вкус.
Ответы на вопросы
Какие вариации можно внести в салат?
Хотя традиционный салат Ensalada de San Isidro занимает особое место в испанской кухне, его можно разнообразить, чтобы удовлетворить разные вкусы. Например, можно добавить курицу-гриль для дополнительного белка или заменить тунца свежим лососем, чтобы получить другую вкусовую гамму.
Как хранить остатки салата?
Чтобы сохранить свежесть оставшегося салата, храните его в герметичном контейнере и в холодильнике. Желательно хранить заправку отдельно и перемешивать ее непосредственно перед подачей, чтобы салат не стал сырым.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, вы можете приготовить салат заранее, но для оптимальной свежести и предотвращения увядания рекомендуется собирать и заправлять салат ближе к моменту подачи на стол.
