Салат овощной «Горячий»

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Кабачки (цукини) небольшие

2 шт.

Огурцы – «кабанчик» перезрелый

1 большой

Перец сладкий небольшой разных цветов

2 шт.

Томат твердый

1-2 шт.

Чеснок

1-2 зубка

Перец горький

5-6 колечек

Сок лимона

1\2 лимона

Уксус ароматный

1 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Сухие травы – специи, прованские травы

1 ч. л.

Укроп свежий несколько веточек

Масло растительное – для обжарки овощей

Способ приготовления

 


 Кабачки, огурец порезать кольцами 0,5 см.


 Перец порезать крупными полосками.


 Томат порезать полукольцами.

• Разогреваем масло на сковороде, очень быстро обжариваем кабачки, огурцы, перец, складываем овощи в миску. Овощи обжариваем до состояния легкой мягкости, не пережаривать!

 - Добавляем полукольца сырых томатов.


 - Добавляем острый перец, порубленный чеснок, сухие специи и травы.


 - Смешиваем отдельно в чашке сок лимона, уксус, сахар, перемешиваем.


 - Добавляем уксусную смесь в миску с овощами, добавляем веточки укропа – перемешиваем пока овощи еще теплые, чтобы сахар успел раствориться, и все пропиталось вкусностями.


 Пробуем на вкус и корректируем, ежели чего не так сделали...


 - Ставим салат настаиваться примерно на 30-40 минут.


 А если дать салату остыть и настояться в холодильнике часа 3-4 - это будет очень вкусно!

Примечание

Этот салат очень быстро готовится. Пока вы готовите обед, салат успеет настояться и его можно подавать на гарнир, или как добавку к гарниру.
Полазила по сусекам холодильника и нашла кабачки, перец, громадный свежий огурец переросток, томаты – решила приучать себя к кабачкам, поскольку я ем их очень ограничено и очень неохотно
Пробуем...
ВКУСНО!!! Устоять невозможно!

Приятного аппетита всем!!!

Как же я люблю такие салатики овощные, и овощи маринованные летом частенько делаю, рецепт в копилочку в сезон овощей сделаем.
Рома листаю Ваши рецепты, многое взяла на заметку делать-не переделать, спасибо Вам огромное за ценные советы и за то, что поделились своими секретами. Казалось бы столько уже рецептов пересмотрено и переделано, но столько всего интересно находится каждый раз удивляюсь, что-то доступно, что-то не очень, что-то хочется бежать делать прямо сейчас. Права пословица «век живи век учись» так и бабушка моя часто говорила.
Рома ждите с отчетами

Рома ждите с отчетами

Очень жду - успехов!