Ингредиенты
- Оливковое масло экстра вирджин: 45-60 мл
- Свежий лимонный сок: 37,5 мл
- Мед: 15 мл
- Молотый черный перец: 2,5 мл
- Соль: 2,5 мл или по вкусу
- Лимонная цедра: 5 мл
- Вареная красная фасоль: 355 мл
- Нарезанный салат-латук айсберг: 355 мл
- Красный болгарский перец, нарезанный кубиками: 120 мл
- Лук, нарезанный кубиками: 120 мл
- Нарезанный кубиками огурец: 240 мл
- Готовые зерна сладкого кукурузы: 120 мл
- Нарезанные помидоры: 240 мл
- Рубленый свежий кориандр: 60 мл
- Творожный сыр: (для натирания)
- Помидоры черри: (для гарнира)
- Свежий кориандр: (для гарнира)
- Дробленый черный перец: (для гарнира)
- Лимонная цедра: (для гарнира)
Способ приготовления
- Сначала приготовим заправку. В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мед, молотый черный перец, соль и лимонную цедру. Хорошо взбейте эту смесь до полной эмульсии, а затем отложите в сторону. Пока мы готовим остальные части салата, вкусы будут смешиваться.
- Теперь пришло время создать основу салата. В большую миску я добавляю сваренную красную фасоль, нарезанный салат айсберг, нарезанный кубиками красный болгарский перец, нарезанный кубиками лук, нарезанный кубиками огурец, сваренные ядра сладкого корна и нарезанные помидоры. Затем щедро посыпаю свежим кориандром.
- Затем я поливаю заправкой. Будьте осторожны, не переборщите с заправкой. Начните с порции и при необходимости добавьте еще. Аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись пикантной заправкой.
- Чтобы закончить салат, я посыпаю его сверху творожным сыром, добавляю помидоры черри для яркости цвета, а затем гарнирую свежей кинзой, щедрой щепоткой черного перца и еще немного лимонной цедры для последнего всплеска вкуса. Подавайте и наслаждайтесь немедленно!
Советы по приготовлению
- Превосходно приготовленная фасоль: Убедитесь, что фасоль приготовлена до идеальной мягкости. Пережаренная фасоль сделает салат кашеобразным. Если вы используете сушеную фасоль, замочите ее на ночь, а затем отварите, пока она не станет мягкой, но не развалится. Консервированная фасоль подойдет, если у вас мало времени.
- Хрустящие овощи: Для лучшей текстуры нарежьте все овощи непосредственно перед приготовлением салата. Предварительно нарезанные овощи могут потерять свою хрусткость.
- Состав заправки: Начните с двух третей заправки и добавляйте по вкусу. Вы хотите получить хорошо покрытый салат, а не плавающий в заправке. Указанные количества являются рекомендациями, регулируйте их по своему вкусу.
- Варианты творога: Если у вас нет творога, отличной заменой будет фета или халлуми. Если натереть его на терке, он равномерно распределится по салату и придаст блюду приятную сливочную нотку.
- Советы по подаче: Этот салат потрясающе вкусен сам по себе, но вы также можете подать его в качестве гарнира к мясу или рыбе, приготовленным на гриле. Если вы чувствуете себя авантюристом, то можете попробовать нафаршировать его в лаваш для легкого обеда.
- Хранение: Для достижения наилучших результатов заправляйте салат непосредственно перед подачей. Если вам нужно приготовить салат заранее, держите заправленные и незаправленные ингредиенты отдельно и соединяйте их непосредственно перед подачей. Это позволит сохранить овощи хрустящими, а салат – свежим.
- Приправьте его: Если вы любите немного тепла, добавьте в заправку щепотку хлопьев чили или несколько мелко нарезанных свежих халапеньо. Вместо черного перца можно также использовать кайенский перец.
- Вариации с травами: Хотя в оригинальном рецепте используется свежий кориандр, другие травы, такие как свежая петрушка, мята или даже базилик, отлично подойдут и добавят новый слой вкуса. Не бойтесь экспериментировать!
