Салат "Авокадо, помидор и кукуруза"

Категория: Холодные блюда и закуски

Кухня: мексиканская

Ингредиенты

Оливковое масло

2 ст. л.

Сок лайма

1 ст. л.

Кинза (заменила на зел лук) пучок

Соль

1/4 ч. л.

Перец

1/4 ч. л.

Кукуруза

200 гр.

Авокадо

2 шт.

Помидоры (желательно черри)

150-200 гр (3 шт.)

Лук (красный желательно)

1 шт.

Способ приготовления

1. Порезать помидоры (предпочтительно брать черри и резать на четвертинки, но у меня обычные), авокадо

2. Мелко порезать лук, кинзу.
3. Сложить овощи в салатник, добавить кукурузу.

4. Посолить, поперчить, полить салат соком лайма, оливковым маслом, тщательно перемешать.
5. Подавать с чипсами или с чипсами начос. Я выложила салат на тонкий лаваш.
Приятного аппетита!

Программа: -

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6 порции

Примечание

Очень вкусный простой и оооочень сытный салатик!
Рецепт отсюда:

Яркий такой салатик – будет улучшителем настроения!

Летний салат из кукурузы и помидоров

15 MINUTES Fresh Corn and Tomato Salad - Easy Salad Recipe Summer Salad Food Impromptu

Ингредиенты

4 чашки (570 г) вареных зерен сладкой кукурузы (около 3 средних початков сладкой кукурузы, примерно 900 г без шелухи)
2 чашки (300 г) помидоров, очищенных от семян и нарезанных
1/2 чашки (30 г) зеленого лука, нарезанного
1/2 чашки (70 г) красного лука, нарезанного
1/2 чашки (16-20 г) кинзы, рубленая

Ингредиенты для салатной заправки

2-3 столовые ложки лимонного сока (рекомендуется 3 столовые ложки для слегка кислого вкуса)
1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
1/2 чайной ложки чеснока, рубленого или тертого
Соль по вкусу (около 1/2 чайной ложки розовой гималайской соли)
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу), или 1-2 зеленых чили для дополнительной остроты

Способ приготовления

Подготовьте кукурузу: Снимите шелуху с початков кукурузы. Наполните кастрюлю водой на 5-7 см и доведите ее до кипения. Поместите кукурузу в корзину-пароварку над кипящей водой. Убедитесь, что уровень воды ниже уровня пароварки; если он выше, долейте немного воды.
Готовьте кукурузу на пару около 5-7 минут. Свежей, нежной кукурузе может понадобиться всего 5 минут, но вы можете регулировать время приготовления в зависимости от текстуры кукурузы. После приготовления дайте кукурузе остыть, затем аккуратно снимите зерна с початков.
Приготовьте заправку: В небольшой миске соедините лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, соль, черный перец и кайенский перец (или зеленый чили). Взбейте до полного смешивания и отложите в сторону.
Соберите салат: В большой миске соедините вареные зерна кукурузы, нарезанные помидоры, зеленый лук, красный лук и кинзу. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
Охладите салат: Накройте миску и храните ее в холодильнике до подачи на стол. Охлаждение салата усиливает его вкусовые качества.
Добавьте заправку: Непосредственно перед подачей на стол полейте салат приготовленной заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть все ингредиенты.
Подавайте холодным и наслаждайтесь! Храните остатки в холодильнике до 2 дней.

Советы по приготовлению салата из кукурузы и помидоров

Выбирайте свежие, нежные початки кукурузы для лучшего вкуса. Свежая кукуруза естественно сладкая и придает салату больше вкуса.
Чтобы сэкономить время, можно использовать консервированную или замороженную кукурузу. Если вы используете консервированную кукурузу, слейте воду и хорошо промойте ее. Замороженную кукурузу можно приготовить на пару прямо в микроволновой печи или недолго отварить, а затем охладить.
Экспериментируйте с уровнем остроты в заправке, регулируя количество кайенского перца или добавляя больше или меньше чили. Свежие чили дают хрустящий, яркий жар, в то время как кайенский перец обеспечивает более равномерное, тонкое тепло.
Чтобы салат не получился водянистым, нарежьте помидоры семенами. Помидоры сорта «Рома», которые более твердые и менее сочные, – отличный выбор.
Если вы не любите кинзу, попробуйте заменить ее свежей петрушкой или базиликом, чтобы получить другой вкусовой профиль.
Для дополнительного хруста добавьте нарезанный кубиками огурец, болгарский перец или редис. Эти дополнения хорошо сочетаются с кукурузой и помидорами, усиливая свежесть салата.
Подавайте этот салат сразу после добавления заправки для наилучшей текстуры, или отложите заправку до непосредственной подачи, если вы готовите салат заранее.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот салат заранее? Да, этот салат можно приготовить заранее. Только держите заправку отдельно до подачи, чтобы она не заветрилась. Соедините заправку и салат непосредственно перед подачей, чтобы получить максимально свежий вкус.
Какие помидоры лучше всего подходят для этого рецепта? Идеально подойдут помидоры сорта «Рома» или любые другие твердые, не слишком сочные помидоры. Они хорошо держат форму и не делают салат слишком водянистым.
Можно ли сделать салат более острым? Определенно! Добавьте больше кайенского перца или замените зеленый чили на более острый сорт. Можно также добавить мелко нарезанный халапеньо для дополнительной остроты.
Как долго можно хранить остатки? Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Однако лучше всего есть его свежим, чтобы получить наилучшую текстуру и вкус.
Можно ли использовать другие травы вместо кинзы? Да, петрушка или базилик могут стать отличной альтернативой, если вы не любите кинзу.
Какие белки можно добавить в этот салат? Для более сытного блюда добавьте черную фасоль, нут, курицу-гриль или даже сыр фета. Эти варианты повысят содержание белка и сделают салат более сытным.
Какое основное блюдо можно подать в паре с этим салатом? Этот салат прекрасно сочетается с мясом на гриле, морепродуктами или даже с овощами, например, фаршированными перцами или овощной фриттатой.

В 1492 году Христофор Колумб впервые познакомился с маисом – тем, что мы сейчас называем кукурузой, – во время своего путешествия в Америку. Эта культура стала незаменимой во всем мире благодаря своей адаптивности и питательной ценности, быстро распространившись по Европе, Африке и Азии. Сегодня кукуруза используется в многочисленных рецептах по всему миру – от тортильи в Мексике до поленты в Италии.