Ингредиенты
- 900 г сортовых помидоров
- 20 мл оливкового масла, настоянного на чесноке
- Щепотка морской соли
- Щепотка черного перца
- 45 мл оливкового масла extra virgin
- 15 мл хересного уксуса
- 1/4 английского огурца
- 1/4 красного лука
- Горсть свежей петрушки
Способ приготовления
- Начните с разогрева большой сковороды с антипригарным покрытием на средне-высоком огне.
- Пока сковорода нагревается, вымойте помидоры и вытрите их насухо. Большие помидоры разрезать на четвертинки, а маленькие – на половинки. Смажьте срезы помидоров оливковым маслом, настоянным на чесноке, и приправьте щепоткой морской соли и щепоткой черного перца.
- Положите помидоры срезом вниз на горячую сковороду, чтобы они лежали в один слой. Обжаривайте их в течение 1-2 минут до легкого обугливания, затем переложите на сервировочное блюдо, сохраняя единый слой.
- Для приготовления винегрета тонко нарежьте примерно четыре ломтика огурца, затем мелко нарежьте их и положите в миску. Тонко нарежьте пару ломтиков красного лука, мелко нарежьте их и добавьте в миску. Мелко нарежьте горсть свежей петрушки и также добавьте ее в миску. Добавьте оливковое масло, хересный уксус, приправьте морской солью и черным перцем, затем взбейте все вместе.
- Аккуратно ложкой выложите винегрет на помидоры. Подавать при комнатной температуре или, если хотите, накрыть крышкой и охладить в течение 1-2 часов, прежде чем наслаждаться!
Советы по приготовлению
- Выбор правильных томатов: рекомендуется использовать сортовые томаты, поскольку они обладают богатым, насыщенным вкусом и ярким цветом. Однако не стесняйтесь использовать и другие сорта, следя за тем, чтобы они были спелыми и твердыми.
- Оливковое масло, заправленное чесноком: Оно не только предотвращает прилипание помидоров к сковороде, но и придает тонкий чесночный аромат, который улучшает общее впечатление от блюда.
- Баланс винегрета: Убедитесь, что винегрет имеет правильный баланс кислотности и маслянистости, чтобы дополнить сладость помидоров.
- Рекомендации по сервировке: Этот салат прекрасно сочетается с рыбой на гриле и запеченным картофелем, представляя собой сбалансированное и полезное блюдо.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать другой тип уксуса?
Конечно! Хотя хересный уксус дает уникальный, слегка сладковатый вкус, вы можете заменить его красным винным или бальзамическим уксусом для получения другого вкуса.
Как хранить остатки салата?
Храните остатки салата в герметичном контейнере в холодильнике. Он может оставаться свежим до двух дней. Однако его лучше всего есть сразу, чтобы насладиться хрустящими помидорами и свежестью винегрета.
Можно ли добавить в салат дополнительные ингредиенты?
Да, не стесняйтесь проявлять творческий подход! Можно добавить сыр фета, оливки или даже курицу-гриль, чтобы придать блюду дополнительные оттенки вкуса и текстуры.
Есть ли альтернатива использованию сковороды с антипригарным покрытием?
Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, воспользуйтесь чугунной сковородой или обычной сковородой с небольшим количеством масла для предотвращения пригорания.
