Куриные окорочка

Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Окорочка	1,2 кг. (4 штуки)
Начинка:
Лук	100 гр. (одна крупная)
Сердечки куриные	500 гр.
Сыр плавленый	50 гр.
Желатин	4 ч. л. без горки
Сливочное масло для обжарки лука	1 ст. л.
Растительное масло для обжарки лука	1 ст. л.
Сливочное масло для окорочков	30 гр.
Маринад для морковки:
Морковь	300 гр. (одна крупная)
Масло растительное	1-2 ст. л.
Соль по вкусу
Коричневый сахар	0.3 ч. л.
Прованские травы	1 ч. л.
Бальзамический уксус	0.5 ч. л.
Маринад для окорочков:
Прованские травы	1 ч. л.
Соевый соус	3 ст. л.
Растительное масло	3 ст. л.
Чеснок	50 гр.
Перец, соль	по вкусу

Способ приготовления

• Будем готовить фаршированные окорочка. Фаршировать будем сердечками и плавленым сыром. Почему сердечками? Да просто люблю их, если приготовить правильно. Запекать будем на подушке из моркови. Почему на моркови? Во-первых, вкусно и полезно. А во-вторых, на моркови окорочка лучше запекаются. Равномерно, корочка не присыхает к форме. Ну, а морковь пропитывается и мнямм... Приступим, чего тянуть.
• Начинка:
• Куриные сердечки промыть. В чаше мультиварки залить водой, чтобы были погружены полностью. Добавить соль и специи, уксус. Оптимальным является режим Томление 40 минут давление максимальное.
• Сердечки остудить в бульоне. Получилось примерно 300 гр. отварных. Нарезать пополам вдоль. Бульон тока не выливайте. Сварите на нем рис в мультиварке - пальчики оближешь!
• Луковицу покрошить крупно и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости и легкого золота.
• 
• Смешать лук и сердечки.
• Сыр нарезать на 4 крупных кусочка.
• 
• Подготовка окорочков:
• Окорочка вымыть, обсушить и освободить от косточки. Для наглядности я сняла видео.
• 
• Мякоть замариновать на 30 минут.
• Маринование моркови:
• Морковь очистить. Нарезать на половинки. Замариновать и выложить на дно формы для запекания.
• 
• Фарширование:
• Мякоть окорочка посыпать 0,5 ч. л. желатина. Заполнить начинкой и вложить в серединку кусочек сливочного масла и сыра. Посыпать еще 0,5 ч. л. желатина.
• 
• Зашить.
• 
• Уложить на морковь.
• 
• Запекание:
• Духовку разогреть до 220 градусов. Запекать до готовности, поливая выделившимся соком.
• 
• 
• 
• Подавать вместе с морковью в качестве гарнира.
• 

Блюдо рассчитано на

4 порции для мальчиков

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Очень просто, быстро (вопреки кажущейся сложности) и бюджетно. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик

За фотки прошу прощения. После видео сдохла батарея (ну не уследила ). И сразу несколько блюд пришлось фоткать телефоном. А это ужасно

Боже мой, Ириш... Слов подобрать не могу. Ну ты даешь!
Представляю, как вкусно...
Сама, конечно, не решусь такое повторить, поэтому буду на твои фотки любоваться.
Браво!

Боже мой, Ириш... Слов подобрать не могу. Ну ты даешь!
Представляю, как вкусно...
Сама, конечно, не решусь такое повторить, поэтому буду на твои фотки любоваться.
Браво!

Спасибо дорогая! Это конечно очень вкусно!
Лен, да тут делать нечего. Я ж даже видео сняла как окорочок разобрать. Смотрела?

а про фото лучше молчи

даже видео сняла как окорочок разобрать. Смотрела?

Да ты там так рисанулась кольцом, что я за самим процессом и не следила, я колечко разглядывала.
Чё за камушек?

[Туманчик]

Туманчик, люблю окорочка фаршированные, но все больше грибами фаршировала. Нужно и сердечками попробовать. Спасибо.

А желатин зачем? Плохо держит форму без него?

[Туманчик]

Лен, да тут делать нечего.

Конечно, конечно, мы все именно так и подумали...

Туманчик, люблю окорочка фаршированные, но все больше грибами фаршировала. Нужно и сердечками попробовать. Спасибо.

А желатин зачем? Плохо держит форму без него?

О, ещё одна пришла, куроначинительница.
Счас собираюсь куриный суп варить... попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом!

Ириша окорочка вкуснотень конечно, я видео заслушалась!

[Туманчик]

Туманчик, Ирина, какое красивое блюдо получается!!! Приготовлю обязательно такое в один из праздничных дней! Сочетание ингредиентов интересное и выглядит оригинально! Спасибо за рецепт!!

О, ещё одна пришла, куроначинительница.
. попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом

Начиняю, начиняю. Ленка, да ты ж тушку разделываешь для фаршировки, по-моему. А один окорочок, так делать нечего. Не прибедняйся.

А у нас продают бескостные окорочка (свистящий смайлик). Остается только нафаршировать
Мне очень понравилась мысль запечь на моркови, я так не пробовала.

[ang-kay]

ang-kay, спасибо дорогая! Благодаря тебе у меня отличный Новый год был с курицей фаршированной.

А желатин зачем? Плохо держит форму без него?

в принципе опция. но полезный он для нас, для бабс. и я не люблю когда вываливается начинка. потом когда остынет, рулетики получаются как галантин

попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом!

запомним тя комсомольцем! была ж ведь?

Ириша окорочка вкуснотень конечно, я видео заслушалась

спасибо Надюш за внимание. а чем заслушалась? у мну руки дрожали заметила?

Туманчик, Ирина, какое красивое блюдо получается!!! Приготовлю обязательно такое в один из праздничных дней! Сочетание ингредиентов интересное и выглядит оригинально! Спасибо за рецепт!!

и тебе Юлечка спасибо за внимание! Надеюсь понравиться.

Мне очень понравилась мысль запечь на моркови, я так не пробовала

Наташа попробовать обязательно. Если морковь конечно любишь. Спасибо за внимание!

Ленка, да ты ж тушку разделываешь для фаршировки, по-моему.

Йааа?! Ни разу ни в чём подобном уличена не была. Эт Манька у нас - извращенка (и курицу, и рыбу филирует так, что мне аж дурно дееца. Джек-потрошитель какой-то.
Я тута... покрутила-повертела тот несчастный окорочок... и КАКБЭ СОВЕРШЕННО СЛУЧАЙНО быстренько запульнула его в бульон, а потом: «Ох, ах! Я ж хотела косточку вынуть!...» и всё такое... Но ничего не поделаешь, поздно!
Нет окорочка - нет проблем.

запомним тя комсомольцем! была ж ведь?

Угу, после того, как я, будучи на очередном комсомольском собрании в качестве председателя совета отряда, отозвалась о той хрени, которой они там занимаются, меня с ТАКИМ гандибобером выперли и пригрозили, что никогда не примут меня взад, и что в будущем и дорога в партию для меня закрыта... Уходя я пробубнила, мол, теперь я, конечно, прорыдаю всю ночь... После этого меня и из пионЭров чуть не выперли.

Так шо, помните меня кем-нибудь другим.

Так шо, помните меня кем-нибудь другим.

Нет окорочка - нет проблем.

выкрутилась таки

Эт Манька у нас - извращенка (и курицу, и рыбу филирует так, что мне аж дурно дееца. Джек-потрошитель какой-то.

помню помню эту страшную душераздирающую картину

[Туманчик]

Туманчик, вкусно то как смотреть, а кушать ещё вкуснее, представляю какой аромат витает в квартире.. аж слюнки потекли и сразу хочется на кухню бежать и в холодильник заглянуть, вдруг эта вкуснятина у тебя лежит, ан нет, нужно готовить. Спасибо за рецепт, особенно за идею с морковкой.

Эт Манька у нас - извращенка

Я тоже. Но думала, что и ты маньяк-потрошитель

Нет, я только дружу с такими.

[Туманчик]

Туманчик, вкусно то как смотреть, а кушать ещё вкуснее, представляю какой аромат витает в квартире.. аж слюнки потекли и сразу хочется на кухню бежать и в холодильник заглянуть, вдруг эта вкуснятина у тебя лежит, ан нет, нужно готовить. Спасибо за рецепт, особенно за идею с морковкой.

Спасибо Танюша. Пробуй готовить и приходи делиться результатом!

Нет, я только дружу с такими.

а я думала маньяки они одиночки всегда

а я думала маньяки они одиночки всегда

Да вас тут полная Хлебопечка!

Иришка- умница, рукодельница (косточковынимательница). Я тобой гордюсь!!!