🔎

Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками

Категория: Мясные блюда
Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками

Ингредиенты

Окорочка 1,2 кг. (4 штуки)
Начинка:
Лук 100 гр. (одна крупная)
Сердечки куриные 500 гр.
Сыр плавленый 50 гр.
Желатин 4 ч. л. без горки
Сливочное масло для обжарки лука 1 ст. л.
Растительное масло для обжарки лука 1 ст. л.
Сливочное масло для окорочков 30 гр.
Маринад для морковки:
Морковь 300 гр. (одна крупная)
Масло растительное 1-2 ст. л.
Соль по вкусу
Коричневый сахар 0.3 ч. л.
Прованские травы 1 ч. л.
Бальзамический уксус 0.5 ч. л.
Маринад для окорочков:
Прованские травы 1 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Чеснок 50 гр.
Перец, соль по вкусу

Способ приготовления

  • Будем готовить фаршированные окорочка. Фаршировать будем сердечками и плавленым сыром. Почему сердечками? Да просто люблю их, если приготовить правильно. Запекать будем на подушке из моркови. Почему на моркови? Во-первых, вкусно и полезно. А во-вторых, на моркови окорочка лучше запекаются. Равномерно, корочка не присыхает к форме. Ну, а морковь пропитывается и мнямм... Приступим, чего тянуть.
  • Начинка:
  • Куриные сердечки промыть. В чаше мультиварки залить водой, чтобы были погружены полностью. Добавить соль и специи, уксус. Оптимальным является режим Томление 40 минут давление максимальное.
  • Сердечки остудить в бульоне. Получилось примерно 300 гр. отварных. Нарезать пополам вдоль. Бульон тока не выливайте. Сварите на нем рис в мультиварке - пальчики оближешь!
  • Луковицу покрошить крупно и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости и легкого золота.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Смешать лук и сердечки.
  • Сыр нарезать на 4 крупных кусочка.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Подготовка окорочков:
  • Окорочка вымыть, обсушить и освободить от косточки. Для наглядности я сняла видео.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Мякоть замариновать на 30 минут.
  • Маринование моркови:
  • Морковь очистить. Нарезать на половинки. Замариновать и выложить на дно формы для запекания.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечкамиОкорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Фарширование:
  • Мякоть окорочка посыпать 0,5 ч. л. желатина. Заполнить начинкой и вложить в серединку кусочек сливочного масла и сыра. Посыпать еще 0,5 ч. л. желатина.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Зашить.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Уложить на морковь.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Запекание:
  • Духовку разогреть до 220 градусов. Запекать до готовности, поливая выделившимся соком.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
  • Подавать вместе с морковью в качестве гарнира.
  • Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками

Блюдо рассчитано на

4 порции для мальчиков

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Окорочка куриные, фаршированные сыром и сердечками
Очень просто, быстро (вопреки кажущейся сложности) и бюджетно. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Готовьте с любовью, Ваш Туманчик

За фотки прошу прощения. После видео сдохла батарея (ну не уследила ). И сразу несколько блюд пришлось фоткать телефоном. А это ужасно


Поделиться…
*Елена Тим
Боже мой, Ириш... Слов подобрать не могу. Ну ты даешь!
Представляю, как вкусно...
Сама, конечно, не решусь такое повторить, поэтому буду на твои фотки любоваться.
Браво!
*Туманчик
Цитата: Елена Тим

Боже мой, Ириш... Слов подобрать не могу. Ну ты даешь!
Представляю, как вкусно...
Сама, конечно, не решусь такое повторить, поэтому буду на твои фотки любоваться.
Браво!
Спасибо дорогая! Это конечно очень вкусно!
Лен, да тут делать нечего. Я ж даже видео сняла как окорочок разобрать. Смотрела?

а про фото лучше молчи

*Елена Тим
Цитата: Туманчик
даже видео сняла как окорочок разобрать. Смотрела?
Да ты там так рисанулась кольцом, что я за самим процессом и не следила, я колечко разглядывала.
Чё за камушек?
*ang-kay
Туманчик, люблю окорочка фаршированные, но все больше грибами фаршировала. Нужно и сердечками попробовать. Спасибо.

А желатин зачем? Плохо держит форму без него?

*Елена Тим
Цитата: Туманчик
Лен, да тут делать нечего.
Конечно, конечно, мы все именно так и подумали...

Цитата: ang-kay

Туманчик, люблю окорочка фаршированные, но все больше грибами фаршировала. Нужно и сердечками попробовать. Спасибо.

А желатин зачем? Плохо держит форму без него?

О, ещё одна пришла, куроначинительница.
Счас собираюсь куриный суп варить... попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом!
*проша
Ириша окорочка вкуснотень конечно, я видео заслушалась!
*Bianchi
Туманчик, Ирина, какое красивое блюдо получается!!! Приготовлю обязательно такое в один из праздничных дней! Сочетание ингредиентов интересное и выглядит оригинально! Спасибо за рецепт!!
*ang-kay
Цитата: Елена Тим
О, ещё одна пришла, куроначинительница.
. попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом
Начиняю, начиняю. Ленка, да ты ж тушку разделываешь для фаршировки, по-моему. А один окорочок, так делать нечего. Не прибедняйся.
*Бридж
А у нас продают бескостные окорочка (свистящий смайлик). Остается только нафаршировать
Мне очень понравилась мысль запечь на моркови, я так не пробовала.
*Туманчик
ang-kay, спасибо дорогая! Благодаря тебе у меня отличный Новый год был с курицей фаршированной.

Цитата: ang-kay
А желатин зачем? Плохо держит форму без него?
в принципе опция. но полезный он для нас, для бабс. и я не люблю когда вываливается начинка. потом когда остынет, рулетики получаются как галантин
Цитата: Елена Тим
попробую с одним окорочком поизголяться... если чё, не поминайте лихом!
запомним тя комсомольцем! была ж ведь?

Цитата: проша
Ириша окорочка вкуснотень конечно, я видео заслушалась
спасибо Надюш за внимание. а чем заслушалась? у мну руки дрожали заметила?
Цитата: Bianchi
Туманчик, Ирина, какое красивое блюдо получается!!! Приготовлю обязательно такое в один из праздничных дней! Сочетание ингредиентов интересное и выглядит оригинально! Спасибо за рецепт!!
и тебе Юлечка спасибо за внимание! Надеюсь понравиться.
Цитата: Бридж
Мне очень понравилась мысль запечь на моркови, я так не пробовала
Наташа попробовать обязательно. Если морковь конечно любишь. Спасибо за внимание!
*Елена Тим
Цитата: ang-kay
Ленка, да ты ж тушку разделываешь для фаршировки, по-моему.
Йааа?! Ни разу ни в чём подобном уличена не была. Эт Манька у нас - извращенка (и курицу, и рыбу филирует так, что мне аж дурно дееца. Джек-потрошитель какой-то.
Я тута... покрутила-повертела тот несчастный окорочок... и КАКБЭ СОВЕРШЕННО СЛУЧАЙНО быстренько запульнула его в бульон, а потом: «Ох, ах! Я ж хотела косточку вынуть!...» и всё такое... Но ничего не поделаешь, поздно!
Нет окорочка - нет проблем.
Цитата: Туманчик
запомним тя комсомольцем! была ж ведь?

Угу, после того, как я, будучи на очередном комсомольском собрании в качестве председателя совета отряда, отозвалась о той хрени, которой они там занимаются, меня с ТАКИМ гандибобером выперли и пригрозили, что никогда не примут меня взад, и что в будущем и дорога в партию для меня закрыта... Уходя я пробубнила, мол, теперь я, конечно, прорыдаю всю ночь... После этого меня и из пионЭров чуть не выперли.


Так шо, помните меня кем-нибудь другим.
*Туманчик
Цитата: Елена Тим
Так шо, помните меня кем-нибудь другим.

Цитата: Елена Тим
Нет окорочка - нет проблем.
выкрутилась таки
Цитата: Елена Тим
Эт Манька у нас - извращенка (и курицу, и рыбу филирует так, что мне аж дурно дееца. Джек-потрошитель какой-то.
помню помню эту страшную душераздирающую картину
*Shyrshunchik
Туманчик, вкусно то как смотреть, а кушать ещё вкуснее, представляю какой аромат витает в квартире.. аж слюнки потекли и сразу хочется на кухню бежать и в холодильник заглянуть, вдруг эта вкуснятина у тебя лежит, ан нет, нужно готовить. Спасибо за рецепт, особенно за идею с морковкой.
*ang-kay
Цитата: Елена Тим
Эт Манька у нас - извращенка
Я тоже. Но думала, что и ты маньяк-потрошитель
*Елена Тим
Нет, я только дружу с такими.
*Туманчик
Цитата: Shyrshunchik

Туманчик, вкусно то как смотреть, а кушать ещё вкуснее, представляю какой аромат витает в квартире.. аж слюнки потекли и сразу хочется на кухню бежать и в холодильник заглянуть, вдруг эта вкуснятина у тебя лежит, ан нет, нужно готовить. Спасибо за рецепт, особенно за идею с морковкой.
Спасибо Танюша. Пробуй готовить и приходи делиться результатом!
*Туманчик
Цитата: Елена Тим

Нет, я только дружу с такими.
а я думала маньяки они одиночки всегда
*Елена Тим
Цитата: Туманчик
а я думала маньяки они одиночки всегда
Да вас тут полная Хлебопечка!
*нинза
Иришка- умница, рукодельница (косточковынимательница). Я тобой гордюсь!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения