и разложила чеснок, порезанный на пластинки
Анжел, он не дает «острой» острости? Или он все таки имеет приглушенный вкус за счет того, что подвергается термической обработке? У меня все рука не поднимается его добавлять в рулеты мясныеСвета, вот у меня домашний чеснок. Он имеет хороший запах, острый, но в меру вкус. Света мне жаловалась, что у нее покупной чеснок и есть его невозможно. Он обжигает до ужаса и имеет оооочень отвратный запах даже для людей, которые его любят. Пока я ей посылкой не отправила своего. Она его бережет и говорит, что это именно чеснок, который дает аромат, а не вонь (простите все за такое слово), вкус, а не горечь. Поэтому всем у кого «плохой» чеснок, рекомендую использовать сухой.
Поэтому всем у кого «плохой» чеснок, рекомендую использовать сухой.
Сколько рекомендуешь? 1 ч. л. на кусочек килограмма полтора?Света, он же тоже разный есть, если не ошибаюсь, по остроте. Только опытным путем.
А ты делала все таки в рукаве или пленке?В рукаве.
А можно обойтись без нитр. соли?одуванчик, конечно можно. Только вкус и цвет будут другими.
Сколько примерно времени нужно, чтоб внутри достиглась тем-ра в 70 градусов (термощупа нет).Контроль температуры-важнейшая процедура в таких рецептах. Здесь важна не только температура при готовке, но и нельзя использовать при посоле теплое мясо и рассол. Но если очень хочется приготовить, то примерно 10-15 минут на каждый сантиметр мяса.
усе купила... жди отчет через 10 дней... если вытерплю...Да недельки хватит с головой. Это я купила мясо перед НГ и поставила сразу, чтоб к Рождеству сделать.