Сливочное охлаждённое манговое парфе

Ингредиенты

Приготовьте пюре: переложите кубики манго в блендер и взбейте до полной однородности. Отставьте.
Взбейте сливки: налейте 480 мл жирных сливок в миску и взбейте до устойчивых пиков. Переложите 240 мл получившихся взбитых сливок в отдельную ёмкость и уберите в холодильник.
Сделайте манговый крем: в оставшиеся взбитые сливки вмешайте манговое пюре и сгущённое молоко. Коротко взбейте до однородности и лёгкой воздушной консистенции.
Сборка: в порционные стаканы уложите аккуратными слоями крошку бисквита, ложку простых взбитых сливок, слой мангового крема, несколько свежих кубиков манго и щепотку фисташек. Повторяйте, пока стаканы не заполнятся, завершите слоем фисташек.
Подача: охладите десерт минимум 15 минут, затем сразу подавайте к столу и наслаждайтесь прохладным манговым угощением.

Выбирайте ароматные, полностью спелые манго: они лучше пюрируются и придают более насыщенный цвет.
Держите сливки и миску хорошо охлаждёнными: холодные сливки быстрее насыщаются воздухом и дают стабильную пену.
Если манговое пюре кажется волокнистым, протрите его через мелкое сито — так оно станет более шелковистым.
Оставшийся бисквит или кекс мадейра подойдёт идеально, но его легко заменить крошкой печенья или песочной основы.
Добавьте каплю лаймового сока в манговый крем для освежающей цитрусовой нотки.
Соберите десерт за день до подачи, плотно накройте и храните в холодильнике — фисташки насыпьте перед самой подачей, чтобы они сохранили хруст.

Отличный десерт)