Кетчуп

Кетчуп с базиликом

Категория: Заготовки

Ингредиенты
Помидоры	1 кг
Лук репчатый	1 шт. крупный
Чеснок	6-8 зубков
Базилик	большой пучок
Тыква/Кабачок, желательно древний	150 г
Сливы	5 -7 шт.
Масло подсолнечное	1 ст. л
Перец горький красный	0,5-1-2... шт.
Соль, сахар	по вкусу
Лимонный сок (по желанию)	по вкусу
Укроп, петрушка, джусай	по вкусу, много

Способ приготовления

• Помидоры очистила от шкурки, нарезала как попало, луковицу тоже, тыкву натёрла на крупной тёрке, сливы порезала пополам, удалив косточки, горький перец, базилик и белую часть джусая нарезала, варила без крышки 45 минут на малом огне. Выложила в чашу блендера и измельчила.
• В кастрюлю налила масло, когда оно раскалилось - выложила продавленный чеснок, перемешала, полминуты жарила, вылила обратно помидорное варево. Добавила соль, сахар, 3 ст. л лимонного сока, нарезанные укроп, петрушку и листья джусая, дала вскипеть и закатала.

 

Блюдо рассчитано на

1 л

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Плита/мультиварка

Примечание

Варила из того, что утром попалось на глаза в саду и огороде: помидоры жёлтые, красные, розовые и чёрные подсозрели; ветер сбил незрелую тыкву, а также десяток зрелых слив; базилик буйным цветом расцвёл - вот цветы его в кетчуп и пошли...
Варила исключительно для мужа. Я такое не ем. Но попробовала. Если бы не отвратительный запах базилика, было бы очень вкусно!!

Похожие рецепты

Кетчуп "Домашний" (Elenka)

Кетчуп изумрудный из зеленых помидор (steolin)

Кетчуп в Thermomix TM31 (liliya72)

 

Оооо, а мы без базилика не можем! Сажаю по пять-шесть сортов! Спасибо огромное! Порадовала тыква в качестве добавки - мои вряд ли достигнут спелости, так что сюда их добавлю!

[TATbRHA]

TATbRHA, Базилик обожаю, поэтому обязательно приготовлю кетчуп, по этому рецепту, спасибки!

Вот весь народ его обожает... как и гречку... Ф-фу.

Тань, дай пять и гречку, в том числе... А по теме, рецепт замечательный, у тебя не вкусно не бывает. Это сколько ты уже кетчупов и аджик навертела за последнее время, каждый день от тебя рецепт новый?

Ох, согласна, что слишком много, хоть и по 1-2-3 баночки. «Слишком» - значит, лишнее. Но они же выросли, что ж делать, надо «заготавливать». Правда, несколько наших друзей и знакомых обрадуются...

В следующем году, Бог даст, помидоров посажу вполовину меньше!!! Да и в этом-то году - всего три недлинных грядки, по 10 кустов каждая.

Муш каждую весну просит: «Посади хоть одну грядку мяса!!»

Сварила сегодня три литра. Вкус - язык можно проглотить! Разлила по банкам, закатала, отдаю маме пустую кастрюлю, говорю: «Иди в ванную водой залей, я потом помою!». А мама мне: «Совсем с ума сошла? Я её еще вылизывать буду!»

[Гайка]

Гайка, ну я рада, что Вам понравилось!

Как я по моей маме скучаю. Тоже любительница была вылизывать, но только всё сладкое: кремы для торта, кастрюльку после варки варенья...
Здоровья Вашей маме на долгие годы.