Холодные блюда и закуски

Острые перчики, маринованные и фаршированные мягким сыром

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Перчики мини среднежгучие	13-15 шт.
Вода	500 мл
Уксус	130 мл
Сахар	2 ст. л.
Лавровый лист	1 шт.
Гвоздичка	2 шт.
Соль	по вкусу
Душистый перец	2 шт.
Сыр молодой (лучше козий)	200 г
Добавки в сыр (песто фисташковое или хрен, соль, сахар)

Способ приготовления

• Предлагаю очередную отличную закуску для пивной летней вечеринки или мальчишника. В этих перчиках приятно сочетается остренький вкус и нежность сладковатого сыра.
• - Срезать на перцах плодоножку и очистить их от семян. Промыть перцы под холодной водой.
• Смешать воду с уксусом, добавить сахар, немного соли, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и закипятить.
• - Пробланшировать перцы в маринаде в течение 3-5 минут и, не вынимая из маринада, остудить.
• - Выложить перцы в дуршлаг и дать полностью стечь маринаду.
• - Смешать козий сыр с добавками. Приправить по вкусу солью и перцем (сахаром).
• - При помощи кондитерского мешка наполнить перцы сырной начинкой.
• - Выложить перцы в чистую банку и залить растительным маслом. Хранить в холодильнике.
• Я первый раз нафаршировала перчики сыром Альметте, затем Альметте, приправленным немного хреном, сахаром и солью.
• 
• Затем использовала козий сыр, в который добавила немного зелени, соль и сахар.
• Поскольку в тот раз перчики попались не очень острые, я добавила порезанный зеленый перчик чили в маринад. Все варианты вкусны.
• Автор рецепта, на котором я основывалась, передлагает добавить в сыр фисташковый песто.
• Хранились перчики у меня 10 дней, дольше не держались.
• Маринад (соль и сахар) делала по вкусу, но должен быть достаточно сладкий и кислый.

Примечание

Если перцы очень острые, используйте перчатки.
Перчики получились очень вкусные, практически, как "родные", которые мы пробовали в Италии и в Германии.
Рецепт с forum.say7

Похожие рецепты

Перец фаршированный морковью (Лешка)

Перец фаршированный для Bork U800 (kil)

Перец фаршированный, быстрый рецепт (скороварка ARC) (Жанночка)

Ммм!!! Как вкусно. Обязательно попробую.

Оль, а ты где такие перчики надыбала?.. колись... я тоже хочу, а мне не попадаюЦЦа... тока не говори, что у тя выросло))))

[АленКа]

АленКа, может у них и наросли. В наших магазинах иногда наростают!!! Но пока у мну нет, возьму в закладки! Спасибо за рецепт!

Олечка, а уточни для меня, непонятливой, скольки процентный уксус ты здесь используешь, а то есть и 6% и 9%? (и 70%, но это не наш случай )
Мой спутник жизни любит остренький перец, а я рецептов приготовления как-то и не встречала.

[Оксана]

Оксана, я такие не сею... у меня места мало, чтоб не переопылялись... отдельных грядок нет, все в кучу сажаю... капусту со свеклой и помидорами.. базилик туда же... морковь по краю... огурцы с укропом и замлянику на столбах... а кабачки еще в цветочных клумбах сидят... срам отцветших юльпанов закрывают своими листьями...

[АленКа]

АленКа, у меня с огурцами в парнике и под дугами, тоже с огурцами!

[Оксана]

Оксана, ты глянь, молчит!. А, может, она ко мне едет, вкусную закусь везет?.

Девочки, а что если посадить перчики в горшок цветочный?

[галина]

галина, в настоящее время уже лучше купить или стырить с соседского огорода... придется в этотраз мимо Радуськи ехать, раз у нее перцы есть

АленКа, может у них и наросли. В наших магазинах иногда наростают!!! Но пока у мну нет, возьму в закладки! Спасибо за рецепт!

Оксаночка, спасибо, дорогая!!! Я какие не посажу, все одно, вырастают такие мылыши при моем уходе!

придется в этотраз мимо Радуськи ехать, раз у нее перцы есть

Аленка, покупала я в «Метро», такие малюсенькие красненькие в упаковке, а вот желтые, уже побольше размером, попались в магазинчике на Панфилова. С тех пор попались в «Глобусе» удлиненные, не сильно острые, тоже из них делала.

Девочки, а что если посадить перчики в горшок цветочный?

Галочка, я сажала декоративные, разноцветные, прекрасно росли и радовали глаз, а вот такого рода не пробовала.

[Оксана]

Оксана, я такие не сею... у меня места мало, чтоб не переопылялись... отдельных грядок нет, все в кучу сажаю... капусту со свеклой и помидорами.. базилик туда же... морковь по краю... огурцы с укропом и замлянику на столбах... а кабачки еще в цветочных клумбах сидят... срам отцветших юльпанов закрывают своими листьями...

Я в восторге!

Олечка, а уточни для меня, непонятливой, скольки процентный уксус ты здесь используешь, а то есть и 6% и 9%?

Женечка, вот честно, лила 9% на глаз, в другой раз делала с яблочным уксусом. По моему мнению, острота идет от самих перцев. И да, надо им дать постоять сутки в холодильнике.

Ммм!!! Как вкусно. Обязательно попробую.

Да-да, так и ходим, в холодильник загляываем, пока они не закончатся!

Эх, вкуснятина! А, у нас острые перчики в продаже только зелёные. Вкусные, конечно. Но такие длинные, извилистые и корявые, как Чуйский тракт! На них смотреть без содрогания нельзя. Тут уж не до фарширования.

Но такие длинные, извилистые и корявые, как Чуйский тракт! На них смотреть без содрогания нельзя. Тут уж не до фарширования.

Обидно как! Ир, я стопудово такие видела нафаршированные, тунцом или сыром!

Нет уж! Я лучше дождусь своих в конце сезона. Пусть и не острые будут, зато маленькие и аккуратненькие. А этих зелёных дураков я и так съем. Под беленькую и шашлычок.

Под беленькую и шашлычок.

Нееее, сегодня под Анжелкину колбаску с языком, вон какую выставила наша умелица!!