Котлеты картофельно-рисовые "мамины"

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: украинская

Ингредиенты
Картофель средний	5 шт.
Рис сырой	1/2 стакана
Яйцо	1 шт.
соль, мускатный орех тертый	0,5 ч. л. (по вкусу)
жареный лук	опционно
сухари панировочные или мука
Масло растительное для жарки
сливочное масло	20 гр.
молоко/сливки	1/4 стакана
Стакан 250 мл

Способ приготовления

Рецепт мамин, она меня научила, и уже лет 20 я делаю эти котлетки. Все очень легко и быстро. Итак
Чистим и варим картофель, горячим разминаем его в пюре с добавлением соли, сливочного масла и молока.
Варим рис до готовности, если нужно промываем его чтобы он был рассыпчатым.
Смешиваем картофель и рис. Если есть желание добавляем предварительно обжаренный лук (я делаю и с луком и без), добавляем мускатный орех, пробуем, и если нужно, досаливаем, добавляем сырое яйцо, перемешиваем.
Смесь охлаждаем. Можно просто при комнатной температуре, можно поставить в холодильник.
Формируем котлетки, обваливаем в панировке или в муке и обжариваем до золотистого цвета.
Подаем горячими или теплыми с соусом.
1. Соус томатный - в майонез добавляем пару ложек томатного соуса, дольку давленного чеснока. Майонез можно заменить сметаной нежирной, в которую добавить соевый соус по-вкусу.
2. Соус белый - в майонез добавить пару ложек нежирной сметаны, мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, дольку натертого чеснока , добавить мелко порубленный маринованный огурчик.