Котлеты кабачково-курино-геркулесовые с грибной подливой

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Котлеты кабачково-курино-геркулесовые с грибной подливой

Ингредиенты

Кабачки очищенные

300-350 грамм

Филе куриной грудки

250 грамм

Лук репчатый

100 грамм

Геркулес долгой варки

8-10 столовых ложек

Яйцо

2 штуки

Соль, специи

по вкусу

Растительное масло без запаха для жарки

Для подливы

Грибы отварные (любые)

Лук репчатый

Сливки

10% / молоко

Соль, перец

Способ приготовления

Грудку и лук прокрутить через мясорубку.
Кабачки натереть крупно.
В кабачки положить яйца, фарш, посолить, поперчить.
Добавить геркулес. Должна получится масса, по густоте сметаны. Оставить для набухания на 20 минут.
Затем обжарить с двух сторон.
Сложить в форму и довести до готовности или в духовке или в пиццепечке.
Для соуса обжарить мелко порезанный лук до прозрачности, положить отварные грибы и всё немного потушить. Пробить погружным блендером до пюре.
Понемногу доливать сливки или молоко, хорошо промешивая.
Развести соус до консистенции кефира. Посолить, поперчить, довести до кипения.
Готовые котлетки перед подачей полить соусом.
Пропорции примерные. Ориентируйтесь на количество своих продуктов.

Программа: блендер, плита, пиццепечь или духовка

Порций: на семью

Лена, как всегда вкусно и диетично. Обязательно сделаю.

Таньча, Танечка, кушай на здоровье

Лена, какие чудесные легкие диетические котлетки!
Надо приготовить!
Спасибо за рецепт!

alba et atra, Леночка, пожалуйста. Буду рада если понравятся.

Кабачки натереть крупно.
В кабачки положить яйца, фарш, посолить, поперчить.

Лен, натертый кабачок не отжимаешь? Так меньше геркулеса для загущения уйдет. Если сразу посолить натертый кабачок и отжать.

Я посолила, жидкости немного получилось.
Сливать не стала, а то сухие будут.
А так мягонькие, и не скажешь, что в них кабачок.
Муж-привереда на ужин 3 штучки приговорил

А я давно уже делаю котлетки подобные, но без яйца, геркулес прекрасно связывает фарш. Вместо яйца иногда добавляю творог или адыгейский сыр иногда. С таким соусом не пробовала, кстати, так что спасибо за идею, разнообразим наши еженедельные котлетки.
Они у меня вместо колбасы идут, когда холодными да хренком на домашний хлебушек.
Кстати, дала на Ваши рецепты ссылку подруге, там у мужа проблемы со здоровьем, просила передать спасибо! Сама писать не будет, регистрироваться не хочет.... Но как известно, это дело времени у нас на ХП.

Спасибо большое, очень приятно.
Буду рада, если и вам и вашей подруге пригодится.
Может уже на ТЫ перейдём, не первый год знакомы

Лен, рецепт отличный. Планирую сделать таких котлеток в заморозку. А потом, по мере надобности, жарить и вместо колбасы, как Радочка)))
Спасибо!!!

Rada-dms, я тоже мясные котлеты делаю с геркулесом вместо булки и без яйца, капусту тоже добавляю, но тут кабачка больше, чем мяса. Яйцо для него нужно. А вот количество геркулеса можно минимизировать - зачем нам лишние углеводы.

ANGELина BLACKмор, Наташа, на здоровье
Хорошую идею подала, надо тоже наморозить.
А то у меня кабачков как гуталину у Матроскина

Подмосквичка, ты котлеты собралась морозить или кабачки? Куриная грудка весь год одинаково стОит, а вот кабачки круглый год не растут. Я бы тоже с кабачками заморочилась морозить, но пока не придумала - в каком варианте оптимальнее.

Котлеты уже готовые.
Я так и рагу овощное храню по баночкам порционным.

Котлеты уже готовые.

Не, у меня объем морозилки ограниченный, чтобы на год вперед куриную грудку морозить А вот кабачки бы с удовольствием. Пока надумала только в виде натертых и отжатых от жидкости - в таком виде и оладушки можно из них сделать, и в котлеты добавить.

Мне больше нравится уже приготовленное морозить.
Кабачки не понравились оттаявшие, вода сливается и получается мочало из волокон.
Я морожу немного, бывает лениво готовить или с дороги. Достала и съела.
А кабачки у меня лежат почти до лета. Я последний в этом году съела 1 мая.
Тыква с прошлого года ещё одна лежит. Сорт прикубанская. Сладкая. Я недавно предпоследнюю разделывала, варила ребятам кашу пшённую, абсолютно нормальная, пахнет свежим арбузом.

Ну что говорить - у тебя все свое. А я танцую от того, что в магазине куплю.

Выращено непосильным трудом
Хоть в чём -то везёт

Елена в каком приготовленном виде морозите кабачки? Сырые морозить тоже не нравится (

Неа, сырые не люблю морозить
Полностью приготовленное блюдо раскладываю по порционным пластиковым контейнерам.
Когда надо быстренько размораживаю в микре.

Наткнулась на рецепт, сделала и обожралась. И главное диетически обожралась Геркулес уменьшила, кабачки былы лежалые, соку мало дали. Леночка спасибо.