Хаска
Цитата: Pluss

У меня проблема с красителями для шоколада. Ну не нравятся мне те которые купила. И расход большой и цвета так себе.
А здесь нет темы обсуждения по красителям? Пардон, ещё плохо ориентируюсь по форуму.
Хочется взять чистые цвета, а везде продаются смесевые.
Pluss посмотри ЗДЕСЬ. Я покупала в Интерпекаре на Партизанской (последняя фотография) краску для шоколада. Производство Италия.

🔗

У меня такая краска всех основных цветов теперь. Пользуюсь уже ей где то с год. Цвет по насыщенности устраивает. И главное что она хорошо подходит для шоколада. Эта краска сделана на основе какао масла и поэтому шоколад при добавлении ее не сворачивается в комок. А наоборот, если по какой то причине шоколад свернулся при растопке в комок и не течет, как надо бы, то при добавлении этой краски шоколад становится текучей консистенции. Эта краска подходит так же для всех масляных кремов и любой мастики.

Pluss
хаска, у меня именно такие. Проблема в том что они смесевые, т. е. уже сделанные из разных цветов. В идеале нужны чистые света, при наличии четырёх цветов, можно весь спектр получить, а с этими так не получится. Что то мне подсказывает, что в России не найду, завтра по зарубежным сайтам похожу.
Хаска
Pluss , а что значит расход большой? Это сколько? Я конечно не знаю как много ты делаешь тортов. Но я так наоборот боюсь. что не смогу израсходовать такое количество краски за время ее годности. Хотя там время хранения два года. То есть я хочу сказать, что краски надо так мало для добавления в шоколад, что стала использовать ее и в мастику, и в крема.
А что такое смесевые цвета?
Pluss
Насчёт расхода завтра постараюсь в граммах взвесить.
Смесевые это цвета которые уже получены путём смешивания, т. е. не чистые, не исходные.
Чистые цвета лучше брать в CMYC, где C - циан (голубой), M - маджента, Y - жёлтый, C - чёрный. Имея эти четыре цвета можно сделать весь спектр RAL, вплоть до оттенков.
Pluss
слово не сдержала, как то не срослось в эти дни с шоколадом поработать.
Но я помню, обязательно потом напишу.

Хочу разочаровать, сама уже разочаровалась, относительно Кандуринов, вчера мне довелось пообщаться с представителем единственного поставщика в Россию Кандурина, выяснилось следующее, тёмных Кандуринов не существует в природе. Всё что выдают за Кандурин, например чёрные, синии и т. п. цвета это пигменты косметической промышленности. Я склоняюсь к тому что они не вредны, хотя бы по причине что они используются в губных помадах, но настоящих пищевых Кандуринов всего четыре вида, серебрянных 4 оттенка, золотых 3 оттенка, интерферентных 4 вида, и железо окисных 4 вида. Все до одного пигмента содержат Е555 и Е171, фракция от 5 до 150 микрон.

Ну как так.
VivaLaDiva
Девочки, прям крик души))) Посоветуйте, надо сделать фирменный логотип золотого цвета. Уже вырезала из желатиновой мастики (с утра сохнет). Красители есть разных цветов и гелевые, и цветные, а кандурин только золоте мерцание и серебряная искра... Напылила мерцание... естессно он остался белым, но с золотистым блеском... Вот и ломаю голову... понятно, что натурального золота не получу, но хоть приблизительно.. Может так и покрывать этим мерцанием до одурения?
Хаска
VivaLaDiva , но по мастике же можно разрисовывать и кандурином разведенным в капельке водки. И попробуй мастику сверху покрасить сначала губкой в желтый цвет.
VivaLaDiva
хаска, пасиб за такой быстрый ответ Я прям экстрасенс... написала и думаю:"Сейчас Хаска наверное ответит..."))))
Я тоже все склоняюсь намазюкать его желтым, но боюсь, чтобы не стал цыплячим... Может прям неразведенным? И вот каким... у меня есть желтый и желто-оранжевый? А на счет кондурина - у меня он какими-то разводами с водкой получается Может тоже губкой надо?
Хаска
Если честно, то с золотым у меня тоже как то не складывается идеально. Толи это вообще у всех так. Читала и у Тортыжки тоже не все так гладко с золотым. Но все таки если его положить на желтый цвет, то больше шансов, что будет блестеть золотом.
Если площадь большая, то лучше губкой попробуй. Но расход краски при этом увеличится, учти!!
VivaLaDiva
Да мне уже не принципиально какой там расход будет (главное весь не измазать ))) Де лаю шляпу и вот такой клачик, только нежно розовый... Честно говоря, я вообще без башки... сначала хватаюсь за такие прожекты, а потом выкручиваюсь, как бы это реализовать
🔗

Пойду наделаю лепех из мастики и буду экспериментировать)))
chiran-n
Вот тут кольца покрывала золотым кандурином, разведеным в водке. Получился хороший золотой цвет. Мастика желатиновая, хорошо просушена, белая. Главное не развести жидко. Кандурин с водкой не должен разделяться, должна получится однородная вязкая краска. Наношу кисточкой.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=68140.0

Герб покрывала также

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=30658.0

Золотой блеск. Неужли какая большая разница у них?
У меня сначала не получалось добиться насыщенного цвета. Потом стала разводить очень густо, как можно гуще. В процессе покрытия сохнет на ходу, прямо на кисточке и в баночке, приходится даже водки докапывапать!
VivaLaDiva
chiran-n, спасибки))) Я уже заглядывалась на твои колечки сегодня, но решила, что у тебя другой кандурин... У меня именно "Золотое мерцание" называется. Я им уже как-то пыталась жидким сделать золотые сердечки, но все-равно получается прозрачно с золотым отливом... А у тебя как называется? Если это он же, то буду добиваться такого же результата

Разница огромная!!! Твой дает эффект золота, а мой именно золотых отблесков. Грубо говоря, в одном ракурсе видно, что есть золотой отлив, в другом вообще ничего не видно... Я сейчас уже очень густо развела (как ты и описываешь, аж подсыхает) и все-равно как белая мазня с золотистым отливом... Надо нормальный набор кандурина купить, но я все никак до Москвы не доеду))) Ладно, вроде с желтым хоть отдаленно похоже, так и сделаю))) Спасибо за ответ, теперь хоть буду знать какой цвет мне точно нужен
Pluss
В идеале нужен кандурин из серии Янтарь и идеальное золото получишь только на тёмном цвете, будет отлично на тёмном шоколаде. Щас выложу открытку шоколадную в тему шоколад, посмотри.
Вечером если успею сделаю мини тест кандурин+шоколад, для себя уже делала, но что то не сфотографировала.
На белое вообще не благодарное дело кандурин наносить, результат лёгкий перламутр от серебряных оттенков,
🔗
и жёлтый цвет, совсем не приглядный от золотых.
Интерферентные тоже хороши только на тёмном.
Хаска
chiran-n , спасибо большое за подсказку с золотым кандурином. Может и не совсем золото у меня получилось, но такой результат у меня впервые!!! Никогда раньше не покрывала белую мастику, так как и на желтой результатом была не довольна. А здесь сделала все так как ты говорила. Мастика желатиновая, просохла и нанесла кисточкой кандурин "золотой блеск" разведенным в капельке водки. Состав был очень густой. Я довольна!!!
Это я готовлюсь к свадебному торту. Фигурки покупные. Подставку бордового цвета покрыла мастикой белого цвета, посадила на нее цветочки и поставила колечки. Все прикреплено растопленным шоколадом.

🔗
chiran-n
Цитата: хаска

chiran-n , спасибо большое за подсказку с золотым кандурином. Может и не совсем золото у меня получилось, но такой результат у меня впервые!!!
Не за что! Я первый раз разводила в воде, результат был хуже, сохло очень долго, ложилось не ровно. А здесь прочитала, что нужно разводить водкой и попробовала)))
У меня заказ на 4-х ярусный свадебный торт с золотыми розами, кандуринить придется много!

Девочки, надоело мне мучится с моими жидкими и сухими красителями. Насыщеный цвет получить тяжело, тлько если красить сверху, а вот с кремом это не пройдет. Хочу гелевые! Какие посоветуете? И еще, в Волгограде их не продают, думаю заказать через интернет, только не знаю. Может кто заказывал и есть проверенный магазин?
Хаска
chiran-n ПОСМОТРИ ЗДЕСЬ
Этим магазином пользовалась. Обслуживание очень понравилось. Все в срок, как и обещали. Товар не просрочен и качественный. Правда я в Москве, и мне привозили на дом. Но насколько я знаю, они высылают посылки. Краски здесь брала гелевые. Качество хорошее.
chiran-n
хаска, спасибо! Пошла глядеть!
хаска, а ты все цвета у них брала? Синего смотрю нет. Его не бывает что ли? Смотрела не только у них... Голубой цвет насыщенный получается?
Хаска
chiran-n , да я действительно синего нигде цвета не видела. Правильно тебе написали в теме "Пеку сам"
У меня тоже только голубой цвет.
Насыщенность цвета зависит от количества краски. Да можно сделать синий, можно и темно синий, и просто голубой.
Посмотри в теме "Готова с вами поделиться" Я там показывала как море делать. Так там от бледно голубого до темного доходит. Это все сделано одним цветом - голубым. На первой странице этой темы есть оглавление.
VivaLaDiva
Девочки, я тут присусеньдюсь Выбор этого магазина полностью поддерживаю!!! Девушка Настя (хозяйка) просто умница!!! Всегда проконсультирует по любому вопросу, все у нее честно, открыто качественно Красители (и не только) тоже у нее беру - оч хорошие! Жалко, что у нее кондитерка не профильная тема, я бы все у нее закупала Можете позвонить ей, телефон на сайте, она все расскажет.
ЗЫ: А синий я тоже нигде не нашла, у меня голубой и бирюзовый. Голубой если сильно не разводить, то получается густой синий цвет.

chiran-n, я в КХ-4 недавно выкладывала торт-глобус со спайдерменом, вот сам спайдер (синяя часть) покрыт голубым неразбавленным красителем, а моря-океаны - тот же голубой в сливках)))
Alesja
Девочки, подскажите новичку!! Нужно покрасить мастику в нащенный цвет. Какими красками лучше это сделать? Дома есть только Украса что водой разводить, но они не дают цвет яркий. Может купить гелевые? Мне бы так, чтоб не по верху цветы рисовать, а в саму мастику добавить.

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).