Вафли Бельгийские классические

Вафли Бельгийские классические

Категория: Выпечка

Кухня: бельгийская

Ингредиенты
мука	300г
разрыхлитель	10г
соль	щепотка
сахар	75г
яйца	2шт
масло сливочное	100г
молоко	500 г

Способ приготовления

• Муку, разрыхлитель и соль перемешать. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко и растопленное сливочное масло, на низкой скорости миксера вмешать мучную смесь. Выпекать около 3,5 минут каждую вафельку.

Примечание

Этот рецепт прилагался к моей вафельнице, заказанной в Германии, очень прижился в нашей семье. Из разряда быстро, вкусно, нехлопотно. Другие еще не опробовала, в этом минимальное количесво масла, частенько заменяю на растительное, существенно уменьшая количество, и увеличиваю сахар. Получается хорошо, но вкуснее всего строго по рецепту
Вафельки нужно печь прямо перед употреблением, полежавшие становятся мягкими. У меня из готового теста выпекаются по необходимости в течение всего дня, иногда тесто остается и на второй день. Но лучше полностью использовать в день замеса.

На фото вафельки с 50г сливочного масла и 100г сахара. При случае поменяю на более удачное

Похожие рецепты

Брюссельские вафли (Тата)

Бельгийские вафли (Галинка-Малинка)

Хрустящие Бельгийские вафли от Ларисы Вольницкой (loravo) (Ukka)

Отличный рецепт, спасибо

Спасибо за рецепт! А фото будет?

Буду рада, если пригодится! До фото дело не доходило, съедались сразу по мере приготовления В следующий раз обязательно сфотографирую))

В рецепте жидкости в 2 раза больше, чем муки. Действительно так печете? У меня получилось тесто жиже, чем на блины, пришлось еще 200гр муки всыпать.

[Siesta]

Siesta,
Там наоборот.
Потому что там из жидких ингредиентов еще яйца и растопленное масло. Так что я сразу поменяла местами 300 и 500, не спросив автора рецепта.

Сходила перепроверила рецепт, там все правильно указано Попробую на днях испечь, перерыв был, переели мы их)))

[ikom]

ikom,
Может быть, тогда рискну попробовать. Думала, что опечатка.

Сегодня дошла очередь до вафелек, испекла по рецепту, масла только на 20г меньше положила. Все получилось, только единственное, молоко должно быть в МЛ. Я сначала правильно указала, потом почему-то мне показалось, что должны быть граммы, и я попросила поменять Муку с молоком местами менять не надо)) Рецепт немцы придумали, у них, как в аптеке))

решила сегодня сделать ваши вафли из Германии
ингредиенты все по рецепту, половину от указанного взяла. только сахар не с жидким смешала, а с сухим, чет перепутала случайно.. думаю это не катастрофично..
тесто вышло действительно жиденькое, чуть погуще чем блинное..\

на мою цветочную вафельницу наливала по три столовые ложки.. пекла 3,5-4 минуты на «среднем огне»

первую правда чуть не дожарила.. по цвету решила что готово. цвет надо сказать сказочный, еще яйцо с почти оранжевым желтком досталось))

попробовала ох и вкусные, но вкус то и правда блинный) ну думаю ничего страшного, вкусно ведь, а чего хотеть, если у меня в блинах все то же самое только жиже)))
на разлом сыровато выглядят.. но вроде не мешает..
потом попробовала почти 5 минут жарить, ничего кардинально не изменилось, разве что снаружи стали более сухими и хрустящими. а внутри все так же сыровато на вид.. но вкусно повторюсь!!
теста хватило на 7 полных цветочков. половину сразу съели с мелкой остальное папу будет ждать, если дождется

Спасибо за рецепт! взяла в сборную команду))
пы. сы. для тех кто любит хрустяшки, то есть надо сразу же.. полежали с полчаса. и обмякли. стали на бисквитики похожи)

Спасибо за внимание к рецепту и подробный отчет По поводу жидкого теста магия какая-то У меня иногда тоже жидковато получается, хотя всё по рецепту. Может во влажности муки дело... Наверно стоило чуть больше добавить. А выпекать и сразу кушать, я в рецепте писала об этом. Потом мягкие становятся. У меня тесто стоит и ждет, когда вафелька понадобится)))

[ikom]

ikom, я вот что думаю - а в рецепте может масло не растопленное а размягченное должно быть? может в этом все дело? ведь растопленое оно как жидкость уже идет... а размягченное еще не совсем..

Спасибо за рецепт!🌸 Сделала все точно до грамма по нему. Вафли получились восхитительно нежные. Хрустящие. Не пересладкие. Ребёнок в восторге. Впервые ест вафли просто так без сгущенки.

[ikom]

ikom, Инга, спасибо за рецепт! Несу свои вафельки.
Все как доктор прописал с малиновым вареньем и мороженным, плюс сахарная пудра.
На мой вкус сама вафля несладкая хотя я добавила в тесто 2,5 ст ложки сахара. Но в компании с мороженным и вареньем очень вкусно! Получилось из много. Посчитать не успела, дети тащили прям горячие. Еще одно хотела уточнить - тесто в процессе увеличивалось в объеме, продолжало расти! Как в сказке, горшочек вари, вари, только заложила 2 штучки в вафельницу, пока испеклись в миске подросло тесто до преждего объема. потом рост прекратился. Это у меня чего -то не то с дрожжами?

Это у меня чего -то не то с дрожжами?

А где в рецепте дрожжи?

Детектив:))

Ой, вот это да! Этого жары наверное, я то думаю думаю что странно что - то. Вместо разрыхлитель всыпала дрожжи. Делала паралельно 2 рецепта вот и перепутала! Но ничего, уже все скушали на завтрак.

А может такой вариант имеет место быть если получилось вкусно

[nastik]

Девушки, спасибо за доверие к рецепту, давно не заходила в тему, не видела отчетов.
nastik, посмотрю оригинал, проверю перевод, самой интересно стало.
Ava11, какой красивый отчет, сразу вафелек захотелось)) Может быть Ваш дрожжевой вариант еще вкуснее оригинала получился

Не получаются вафли. Плоские, пресные.