Рецепты для мультиварок Brand

[Вичка]

Пока тему не прочитала, вроде и не хотелось. Думала, что буду ждать маленькую СВ. Но задумалась о покупке йогуртницы. Интересно, она йогуртницу заменить сможет?

Во всех предыдущих мультиварках и скороварках Branda, йогурт получается отличный. Если так будет и дальше, то вполне можно обойтись без йогуртницы, но если в том случаи, что Вам хватит времени на другие блюда.

Вичка, спасибо за ответ. Пожалуй, подожду малышку. А то уже девайсы просто ставить некуда. А тут два в одном. И симпатичная какая! Теперь только цена вопроса интересует.

Ирина, спасибо за разъяснения в терминологии. Все на форуме называют сенсорными режимы, которые у вас называются «автоматическими до выпаривания».
В 502-й модели таких программ не было. Они были только в 37501, а в 701 они точно будут?

Еще раз объясняю:
Сенсор это датчик.
Настройку программ для датчиков можно сделать разную.
Прошу Вас еще раз перечитайте мои объяснения:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=310927.0#showMsg
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=310927.0#showMsg

Если Вас интересует режим выпаривания- то это относиться к крупе- и этот режим есть и в 37500, 37500new, 37502, 502, 37501, 701 и в 6051.
Везде где указана крупа этот принцип работает.
С чего Вы взяли что в 502 этого нет???

Я ВАМ УЖЕ ДОСТАТОЧНО РАСПИСАЛА, мне больше добавить нечего.

Да не надо ничего больше добавлять. Вот нам уже объяснили:

Добрый день! В модели 502 программа «Крупа» с её подрежимами - автоматическая. Для правильного приготовления нужно соблюдать прописанные пропорции мультичашек и воды. Сенсорные программы, работающие до выкипания воды, присутствуют в модели 37501.

Сейчас поищу продолжение этого разъяснения. Хотя смысла их искать нет, так как опытным путем выяснили, что в 502-й Крупа работает не до выпаривания. Брали рис и воды в полтора -два раза больше. Ровно через фиксированное время (согласно инструкции) программа завершила работу, рис плавал в воде. Если бы она работала до выпаривания, то получилась бы прикипевшая ко дну каша, но воды бы не осталось.
Вы просто скажите, в 701-й модели режимы Крупа работают по принципу 502-й модели или 37501?
Не надо возвращать нас к тому, что они работают одинаково, пожалуйста.
Тема эта уже изрядно поднадоела, но вопрос очень принципиальный для эксплуатации, так как нужно понимать, что именно можно будет готовить в этой МВ.
У меня есть 37501 и была 502-я, которая мне не подошла. С этой маленькой хочется побольше ясности, так как на крупяных режимах, работающих действительно до выпаривания жидкости мы готовим много разных блюд не только из крупы, но и из мяса, рыбы и просто овощей.
Спасибо за понимание.

С терминологии вроде бы разобрались, но я бы хотела уточнить:
Ирина написала, что 37500, 37502, 502, 37501, 701 - ВСЕ ПРОГРАММЫ «КРУПЫ» РАБОТАЮТ ТОЛЬКО НА ВЫПАРИВАНИЕ, ИСКЛЮЧАЯ КАШУ.
А девочки - пользователи пишут, что именно такой алгоритм только в 37501.
И как будет в 701?

Вы просто скажите, в 701-й модели режимы Крупа работают по принципу 502-й модели или 37501?

В 701 режим Крупа (Экспресс, Стандарт, Плов) работает до выпаривания, но это не значит что не надо соблюдать пропорции нами прописанные, тк если СИЛЬНО перелить, автоматика вот иногда и срабатывает раньше времени. тк эти режимы предназначены для прописанной пропорции: 1 к 2.
Конечно, можно изменять сам принцип работы, но тогда получаете, то что может быть и неожиданным, а мы потом разгребаем что же такое случилось))
ЕСТЬ предложение к Вам милые девушки и кудесники мужчины, давайте создадим дополнительную тему, в форуме мультиварки Бранд, то что Вы хотели приготовить и чтобы хотели получить, единственно прошу Вас описать примерно как Вы это делаете и примерная температура и желаемое время, но можно и без времени.
Давайте будем тесней работать и это нам и Вам поможет.
Перелапачивать весь форум очень сложно, а так было бы удобно, плюс в каких то моментах буду задавать вопросы.
Также пишите что и какую технику Вам не хватает на кухне, мы очень будем стараться.

[СУП]

1) Чем СУП отличается от Тушения?
2) Функция Отсрочка будет работать как в 37501 (выставляется сразу время к которому надо приготовить) или надо будет упражняться в арифметике-подсчитывать часы? И Часы на дисплее автономные?
3) В других цветах будет производиться?
4) Габариты?

1. Суп- повторное закипание содержимого каждые 15-20 мин.
2. Отсрочка - надо высчитывать.
3. В других цветах пока не будет, возможно через месяц или более, сами понимаете многое зависит от продаж.
4. Габариты будут несколько позже, обязательно ДОПОЛНЮ в основную страничку

ИринаЗ, скажите, пожалуйста, а встроенные часы будут?

Встроенных часов нет

а на режиме Пар отсчет времени будет идти сразу или после закипания воды?

Отсчет времени после закипания воды

А энергонезависимая память есть?

НЕТ, данная функция не предусмотрена.

Внешне -красивенькая, верхнее управление нравится, объём нравится, но от мультиварок я ужО отвыкла. По программам можно будет понять только когда кто то начнёт пользоваться. Буду следить за темой.

[ИринаЗ]

Йогурт имеет макс темп 39 гр.
Сметана до 36гр
Творог:
1 стадия до 40гр,
2 стадия программы температура поднимается до 60гр,
3 стадия программы температура поднимается до 70гр
Погрешность от заданной температуры составляет 3-5 градусов.
Внутри чаши температура оптимальна для выживания большинства бактерий.
Все тщательно вымерялось и переделывалось под наши требования.

Меня смущает «Погрешность от заданной температуры составляет 3-5 градусов.» +5 градусов - это все-таки критично для бактерий.

Жень, эта погрешность абсолютно у всех производителей, у некоторых даже люфт больше. Только не все об этом честно пишут.

Лиз, но +5 от 39-ти заявленных на йогурте, это 44 гр.! А это уже явный перегрев!

Ну в любом случае, пока не попробуем, точно не узнаем.

Женя, я о другом говорю. У всех производителей температура на Йогурте в районе 40С, часто заявлены именно 40С. Но почти никто не указывает те пресловутые +-5С, которые есть у всех МВ, технически невозможно эти плюс-минус убрать. Так вот все готовят со святой уверенностью, что у них 40С, и всем довольны.
А здесь правду сказали, и сразу паника возникает!

Лиз, я поняла, что ты имела ввиду. Паники нет, просто я думала, может, ИринаЗ пояснит, что имелось ввиду. Например, температура датчика может колебаться в этих пределах, сохраняя при этом температуру жидкости в чаше на заданном уровне. В общем, пояснение хотелось бы.

[Манночка]

Манночка, а 3-литровая от 4-х? У меня две четырехлитровки, вот думаю - надо мне три литра, или это то же самое будет? Но уж больно моделька заманчивая, и малышку хочется.

Вичка уже ответила на вопрос Да, разница между 3 и 4 есть, но менее заметная, чем между 2 и 3 Просто... чем меньше объем, тем более существенна разница в 1 литр.

Я попытаюсь ответить на вопрос точности измерения температуры. Допустим она у нас меняется от 40 до 150 градусов, т. е. размах составит 110°С. Во-первых, чтобы процессор смог обработать информацию, её надо перевести в двоичный код: 110 это 1101110 - получилось семь знаков, значит надо установить как минимум 7-разрядный (скорее там стоит стандартный 8-разрядный) аналого-цифровой преобразователь на термодатчик. Во-вторых, никакой завод никогда не сможет выпустить два абсолютно одинаковых датчика, различие их параметров называется допуском, и чем меньше этот допуск, тем дороже датчик. Цены на разные модели датчиков могут отличаться в 100 раз! Скорее всего нет смысла ставить в мультиварку крутейшие датчики, как для космической промышленности В-третьих, я уверена, что из-за выбранного уровня опорного напряжения используется не вся 8-разрядная шкала, а только её часть (не захватывая начало и конец шкалы), так, чтобы разброс параметров датчиков не влиял на измерения. Допустим меняются только 6 разрядов (старший разряд отвечает за знак + или -), что тогда? Максимальное число, которое можно записать 111111 = 63, а не 110. Значит, шаг по температуре составит не 1, а 1.746 градуса. Будут температуры 40°, 41.746°, 43.492° и так далее. Учитывая помехи (такое тоже может быть!) мы можем терять точность в двух последних битах АЦП, и тогда разброс достигнет 3.492°С.

П. С. Чтоб избавится от помех, ставьте на вход не конденсатор, а 2 резистора одинакового номинала: они соединены последовательно, стоят параллельно блоку питания АЦП и средней точкой припаяны на вход АЦП. Наводки с проводов снимают, проверено лично

Прошу не и не, я просто написала, как представляю себе этот процесс

Интересно, а маленькие порции каши для ребенка в ней можно варить? Например, из 1/2 мст крупы или даже из 1/4?

Жень, я 1/2 мст. варю и в 3-х литровой и в 5-ти литровой чаше.

Я варила в Бранде, но это все-таки не очень удобно. И малышку 01 покупала именно для маленьких порций. Иногда в ней 2 ст. л. крупы варю, молока немного, на глаз, получается каша, не супчик. Вот интересно, здесь так можно?

1/2 можно к 3 стаканам получается -ок
1/4 попробуем, сообщу позже

Если имеется ввиду 3 стакана жидкости (я делаю на чистом молоке), то да, самое то, что надо.

[Ирина]

Йогурт имеет макс темп 39 гр.
Сметана до 36гр
Творог:
1 стадия до 40гр,
2 стадия программы температура поднимается до 60гр,
3 стадия программы температура поднимается до 70гр
Погрешность от заданной температуры составляет 3-5 градусов.
Внутри чаши температура оптимальна для выживания большинства бактерий.
Все тщательно вымерялось и переделывалось под наши требования.

Ирина, подскажите как будет работать режим «Творог». Интересует возможность регулировки времени на 1-й стадии. Для разных заквасок может быть разное время заквашивание молока. Можно ли будет регулировать время на 1-й стадии при заквашивании молока, допустим не 6 часов, а 5 ч.? Если нельзя регулировать время, то распишите пожалуйста сколько по времени занимает каждый этап по умолчанию. Спасибо.

Регулировать время приготовления закваски на режиме Творог нельзя, она стоит по умолчанию 6 часов. Время на приготовление Творог еще 1 час, но его можно корректировать, удлинять по Вашему желанию.

[Ириш]

А каплесборника, я так поняла, опять не будет?

Ириш, у мну с каплесборником нет ни одной мультиварки, только скороварки. Неужели это, и правда, удобнее с ним, чем без него?

У меня с каплесборником Поларис 508 и кажется Декс-50 тоже имеет (не помню), но сказать что с ним лучше не могу, мне лучше без него.

Конечно с каплесборником удобнее, если он сделан правильно, как в Панасонике и 1051 Кукушке (в других не знаю).

В 6051 он не выполняет своей функции. В 502, кстати, тож нормально, но там допилить нужно и немного доработать бы изначально конструкцию входа.

Каплесборника не будет

Да, да если сделан правильно, конденсат вообще не вижу и не замечаю. Первые мои мультиварки были с каплесборником, последующие без, так меня очень раздражал конденсат вокруг чаши и когда водичка попадает под чашу на нагревательный элемент и шипииит....

В 502-ой именно так, очень низкий бортик, кот. не справляется с наплывом, хоть и в каплесборник много воды попадает. Всегда переживаю не сгорит ли нагр. элемент.

У меня только скороварка с каплесборником, но я им не пользовалась, потому что там ничего не собиралось. А вот вытирать с бортика я согласна, но только вытирать, а не слушать с замиранием сердца, это шипение.

Причем советы, ловить его салфеткой, как-то не вдохновляют, потому что он начинает стекать, когда крышка только наполовину открыта.

Не знаю, у меня ничего никуда не попадает и не шипит, на кондесат даже не обращаю внимания, все происходит автоматически-вытер и не заметил когда

Ну вот и меня конденсат как-то не напрягает. Но мне просто не с чем сравнить. Вон Ириша говорит, что у нее мульти с каплесборниками гораздо удобнее, чем без них. Ириш, но ведь его же каждый раз мыть нужно, да? Насколько это удобно?

Удобно мыть, я постоянно мою.

Манночка каплесборник это очень удобно, чаще всего я просто выливаю из него воду, ну если водичка жирная, то конечно нужно помыть. Вокруг чаши всегда сухо и чисто, нагревательный диск без пятен и разводов, разве это не приятный бонус к мультиварке?

Почему-то у меня в МВ без каплесборника, диск так же без разводов. И из каплесборника я иногда забывала вылить, зато протереть вокруг чаши уже никогда не забудешь.

в Поларисе каплесборник быстро набирается, но меня всегда бесит, что его надо снимать, мыть, поэтому не могу назвать для себя это хорошим

Ну... вобсчем я поняла, что это дело привычки: кому-то удобнее вытереть конденсат с бортика, а кому-то вылить его из каплесборника и помыть его...

Его не надо мыть, практически никогда, за очень редким исключением. Он просто снимается и сушится, если там вода была, как и любой клапан, как и любая съёмная крышка.

Если его не мыть, он становится крайне не приятного вида.

С чего бы?

с того, что туда стекает не проточная вода

И? Туда стекает конденсат, всего лишь, который, как выше уже писали, в 99% случаев просто вода. Вылил и высушил.

пользуюсь подобными мультиварками и вижу во что превращается каплесборник.

... наверное, имеется ввиду, что в каплесборнике, как и в любой посуде, если там долго находится вода, стенки становятся скользкими, типа это и надо мыть... ну я так думаю...
В моей 502 мульте с февраля месяца мыла эту емкость 3 раза... потому как если воду выливать сразу после готовки, то и скользкости этой особо и не набирается...

А я думала, что каплесборники есть во всех мультях. В Панасике он очень удобный, а вот в Бранде 6051 - это единственный недостаток прекрасной СВ. Если все остальное в 701 будет хорошо, то это меня не остановит.

У меня сначала мульти Брандики были. По всем параметрам довольна. На конденсат особо внимания не обращала. Ну, пару раз салфеткой протру и хорошо. А тут друзья Панасоню подарили. И оказалось, что даже салфеткой протирать не надо, потому как конденсат чистой водичкой точно в каплесборник стекает. Вот я по первости удивилась. Ага.

Манночка, это очень удобно. когда водичка в каплеспорнике собирается, я об этом тоже раньше не думала, пока не появилась кукушечка.

[manna]

Режим «Йогурт-Сметана», температура 36-37°С. Лактина-Сметана (также и Кефир, Виталакт) - необходимая для закваски температура 32-36°С, а для Виво-Сметана - 30°С. Лактина проходит с натягом. Виво уже нет. В идеале бы, конечно, уменьшить температуру на градус (35-36°С).

А вот йогурт при 37-39°С будет дольше заквашиваться, чем при 40°С. А на режиме «Йогурт-Творог» первые 6 часов как раз оптимальная температура для закваски йогурта (38-40°С), но это рискованно... если не уследишь, то через последующие 30 минут-1 час получишь творог вместо йогурта

Хотя... все это теория... надо смотреть, что будет на практике

И у меня назрел вопрос: можно ли регулировать время на этапах приготовления творога (6 часов может не хватить для закваски Лактина-Творог)?

Кстати, для Лактина-Творог требуемые температуры заквашивания - 35-39°С, а для Виво-Творог - 30°С. Опять же Лактина проходит на пределе.

Время можно будет регулировать только на сметане, йогурт.
Творог - температура и время строго привязаны.

manna, я делала сметану-лактина в бранде 37501 на «йогурте» и она получилась! Единственное что мне не понравилось, так это небольшая «сопливость» сметаны, думаю что как раз это из-за повышенной температуры. Я эту мультю жду именно из-за ручного режима, т. к. там можно будет установить температуру 30-35 градусов и время нужное, но только отсрочка на «ручном» не работает (хотя я никогда не готовлю такие капризные блюда с отсрочкой). Так что если программа «сметана» не пойдет, то «ручной» думаю ее сможет заменить.
И «творог-лактина» тоже в 37501 делала из 3-х литров молока, заквасилось как раз за 6 часов на «йогурте», творожек отменный получился)))) Хоть и понимаю что не показатель и в следующий раз времени может потребоваться и больше.

35 сантиметров... немаленькая малышка получается...

по размерам как 5-литровая, на рабочем столе, выходит, не будет экономии, только если по высоте. Жаль, я уже было настроилась на новую покупку.

Посмотрела другие мультиварки на 3 литра, в принципе размеры у всех практически одинаковые, только круглые мультиварки не много поменьше овальных. Так что если очень нужна мультиварка на 3 литра, все равно место искать, не зависимо от производителя.
Пы. сы: я вот тоже пока не знаю куда поставлю, но то что куплю ее, это точно

у меня как раз круглая, в диаметре ~25см. Захотелось обновить, функции тут заявлены интересные, вот только размер напугал. 35 см. у меня и не поместятся на рабочем столе (рыдающий смайлик), да и с собой брать уже не так удобно будет...

Ну, эти лишние 10 см не в ширину, а вперед выступают... Если на столешнице стоит, то это не так важно, а вот у меня мульти на плите стоят, так выступание вперед меня совсем не устраивает... там конфорки рабочие у меня.
По функционалу мультя очень интересная.

у меня нет этих 10 см. даже вперед, к сожалению.
да, функции у новинки очень интересные

[ИринаЗ]

И у меня вопрос к ИринаЗ: а мерный стаканчик идет в комплектации? И сколько он в мл?
Просто читала программу «Крупа» и «Каша» и там крупы должно быть не меньше 1 стакана... значит опять кашу молочную на одну порцию не приготовишь?

Приготовишь. Я в 5литровой 0,5мст готовлю, а уж в 3литровой и подавно

Мерный стаканчик на 160 мл.
Минимальное кол-во крупы можно насыпать 1/4 стаканчика.

[ИринаЗ]

Прочитала инструкцию и книгу рецептов и возник вопрос:
режим ''тесто'' не описан в инструкции и в предложенных рецептах никак не используется - что за режим??

Видимо, этот режим для расстойки теста.

Режим ТЕСТО используется для расстойки теста.
Тесто замешивается любое на Ваш вкус, поэтому рецепты и не писались, затем тесто кладут в смазанную маслом чашу мультиварки и включают режим ТЕСТО.

ИринаЗ, спасибо за ответ. Я представляю, для чего необходим режим «тесто». Имела ввиду отсутствие конкретного описания этого режима в инструкции в таблице режимов работы (t, время)...

Девочки, у новинки мощность -655 Вт
Как думаете, не маловато? Я так понимаю, чем ниже мощность, тем дольше готовит?

Девочки, у новинки мощность -655 Вт
Как думаете, не маловато? Я так понимаю, чем ниже мощность, тем дольше готовит?

Мощность вполне нормальная. У маленького Редика 350 Вт, у Панасоника на 2,5 л 490 Вт, так что 655 Вт для такого объёма вполне достаточно

[ИринаЗ]

ИринаЗ, а тестирование мультиварки будет компания спонсировать проводить, как по прошлым мультиваркам?