Лосось с манго в пикантном сливочном соусе

Лосось с манго в пикантном сливочном соусе

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
филе лосося	500 г
манго средней величины	1 шт
для маринада:
лайм	1 шт
оливковое масло	2-3 ст л
смесь четырех перцев (молотая)	1 ч л
соль, сахар	по вкусу
для соуса:
сливки 33% жирности	250 мл
молоко	70-100 мл
петрушка свежая	2 ст л
перец чили (свежий)	0,5 шт
соль	по вкусу
оливковое и сливочное масло для обжаривания

Способ приготовления

• 1. Для маринада с лайма снять цедру и выжать сок. Добавить перец, соль, сахар и оливковое масло и смешать до однородности.
• 2. Филе лосося (без кожи) порезать на кусочки со стороной 4-5 см, залить маринадом и оставить на 15-20 минут.
• 3. Манго порезать небольшими кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде на смеси оливкового и сливочного масла - это занимает минут пять. Снять с огня и на время отставить в сторону.
• 3. Кусочки лосося вынуть из маринада, убрать лишнюю влагу и обжарить на хорошо разогретой сковороде до умеренной корочки (3-5 мин) и отставить в сторону.
• 4. В сотейник влить молоко и сливки и дать закипеть. Добавить петрушку, свежий чили (предварительно мелко порезать) и влить остатки маринада. Дать прокипеть до загустения и положить в соус рыбу и манго. Прогреть все вместе и сразу же подавать.

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

30-40 мин

Примечание

Рыба получается сочная, нежная, буквально тает во рту. Соус ароматный, кисло-сладкий, в меру острый. Блюдо очень сытное и, на мой взгляд, абсолютно самодостаточное.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рыба в рисовом кольце с мятным соусом (MariS)

Рыба под красным соусом (DonnaRosa)

Форель в сметанном соусе (Лялюля)

Маришка, как вкусно! Очень интересное сочетание... Уже в закладках, спасибо тебе!
Мы с тобой одновременно почти одни и те же блюда готовим, используем, правда, разные дополнения к ним...
Я тоже лосось готовила, только с другим соусом и с начинкой.
Пытаюсь уже 2 дня выложить, но нахожусь не дома и техника не позволяет. А жаль, хотела к празднику несколько вкусняшек выложить в помощь желающим порадовать своих любимых!

[Маришик]

Маришик, родная душа! Вкусы у нас и правда очень схожи

Пытаюсь уже 2 дня выложить, но нахожусь не дома и техника не позволяет. А жаль, хотела к празднику несколько вкусняшек выложить в помощь желающим порадовать своих любимых.

Жаль, конечно. Но, надеюсь, после приезда ты рецепты выложишь. Буду ждать!

А с какой целью использовать дорогущие жирные сливки для взбивания, ели они потом все равно разбавляются молоком? Не проще ли сразу взять 350гр сливок жирностью около 20-25%