Лосось с манго в пикантном сливочном соусе

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе лосося

500 г

Манго средней величины

1 шт

Для маринада:

Лайм

1 шт

Оливковое масло

2-3 ст л

Смесь четырех перцев (молотая)

1 ч л

Соль, сахар

по вкусу

Для соуса:

Сливки

33% жирности 250 мл

Молоко

70-100 мл

Петрушка свежая

2 ст л

Перец чили (свежий)

0,5 шт

Соль

по вкусу

Оливковое и сливочное масло для обжаривания

Способ приготовления

 1. Для маринада с лайма снять цедру и выжать сок. Добавить перец, соль, сахар и оливковое масло и смешать до однородности.
  2. Филе лосося (без кожи) порезать на кусочки со стороной 4-5 см, залить маринадом и оставить на 15-20 минут.
  3. Манго порезать небольшими кубиками и обжарить на хорошо разогретой сковороде на смеси оливкового и сливочного масла - это занимает минут пять. Снять с огня и на время отставить в сторону.
  3. Кусочки лосося вынуть из маринада, убрать лишнюю влагу и обжарить на хорошо разогретой сковороде до умеренной корочки (3-5 мин) и отставить в сторону.
  4. В сотейник влить молоко и сливки и дать закипеть. Добавить петрушку, свежий чили (предварительно мелко порезать) и влить остатки маринада. Дать прокипеть до загустения и положить в соус рыбу и манго. Прогреть все вместе и сразу же подавать.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Рыба получается сочная, нежная, буквально тает во рту. Соус ароматный, кисло-сладкий, в меру острый. Блюдо очень сытное и, на мой взгляд, абсолютно самодостаточное.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Рыба в рисовом кольце с мятным соусомMariS

Рыба под красным соусомDonnaRosa

Форель в сметанном соусеЛялюля

Маришка, как вкусно! Очень интересное сочетание... Уже в закладках, спасибо тебе!
Мы с тобой одновременно почти одни и те же блюда готовим, используем, правда, разные дополнения к ним...
Я тоже лосось готовила, только с другим соусом и с начинкой.
Пытаюсь уже 2 дня выложить, но нахожусь не дома и техника не позволяет. А жаль, хотела к празднику несколько вкусняшек выложить в помощь желающим порадовать своих любимых!

Маришик, родная душа! Вкусы у нас и правда очень схожи

Пытаюсь уже 2 дня выложить, но нахожусь не дома и техника не позволяет. А жаль, хотела к празднику несколько вкусняшек выложить в помощь желающим порадовать своих любимых.

Жаль, конечно. Но, надеюсь, после приезда ты рецепты выложишь. Буду ждать!

А с какой целью использовать дорогущие жирные сливки для взбивания, ели они потом все равно разбавляются молоком? Не проще ли сразу взять 350гр сливок жирностью около 20-25%